Junkanoo - Bahamské kuře s rýží

Name: Junkanoo - Bahamské kuře s rýží
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Karibská
Ingredients: 100 g nakrájených žampionů; 2 lžíce rostlinného oleje; 1 malá cibule (nakrájená na plátky); 1,25 šálku kuřecího vývaru; 1 červená paprika nakrájená na proužky; 1 nakrájená cuketa; 2 lžíce kukuřičného škrobu; 1/2 lžičky mletého zázvoru; 2 kuřecí prsa (nakrájená na kostičky); 2 hrníčky žluté rýže; 1 plechovku rajčat

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

evosheek

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 199 kJ / 3 155 kcal
Bílkoviny	206,50 g
Tuky	53,96 g
Vláknina	22,37 g
Cholesterol	385 mg
Sodík	445 mg
Sůl	1,33 g
Sacharidy	451,24 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Olej zahřejeme ve velké pánvi a osmahneme na něm cibuli, papriky, cuketu a žampiony. Krok 2: Přidáme nakrájená prsa a ještě krátce osmahneme. Krok 3: Přidáme rajčata a dusíme. Krok 4: Mezitím si v samostatné misce rozmícháme kuřecí vývar, sojovou omáčku, škrob a zázvor. Krok 5: Přidáme tuto směs na zeleninu s masem a vaříme dál za častého míchání na mírném ohni, dokud se směs nezahustí. Krok 6: Podáváme horké se žlutou rýží. Bahamci používají rýži Mahatma obarvenou šafránem. Vzhledem k tomu, že šafrán jest kořením spíše exklusívním, zvolil jsem levnější variantu – rýži obarvenou kurkumou. Věřím, že mi tuto odchylku od původního receptů většina hodnotitelů odpustí.

Olej zahřejeme ve velké pánvi a osmahneme na něm cibuli, papriky, cuketu a žampiony.
Přidáme nakrájená prsa a ještě krátce osmahneme.
Přidáme rajčata a dusíme.
Mezitím si v samostatné misce rozmícháme kuřecí vývar, sojovou omáčku, škrob a zázvor.
Přidáme tuto směs na zeleninu s masem a vaříme dál za častého míchání na mírném ohni, dokud se směs nezahustí.
Podáváme horké se žlutou rýží. Bahamci používají rýži Mahatma obarvenou šafránem. Vzhledem k tomu, že šafrán jest kořením spíše exklusívním, zvolil jsem levnější variantu – rýži obarvenou kurkumou. Věřím, že mi tuto odchylku od původního receptů většina hodnotitelů odpustí.

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 6. 2013

Poznámka autora evosheek

Junkanoo je národní festival na Bahamách. Počátky tohoto festivalu sahají až do 16. století. Otroci, v době Vánoc, dostávali zvláštní dovolenou, aby mohli odejít z plantáží a být se svou rodinou. Slavit svátky s africkou hudbou a tancem. Po osvobození, bývalí otroci pokračovali v této tradici a do dnešního dne se z Junkanoo vyvinula ohromná a pompézní podívaná. Průvody ulicemi měst se složitými kostýmy, stylovou hudbou a vířivými tanečními kreacemi.

Největší Junkanoo průvod se uskutečňuje v Nassau. Vydejte se zde na Bay Street v časných ranních hodinách Boxing Day (den po Vánocích) nebo v novoroční den a užijte si tu hojnost barev a zvuků. My méně šťastní jsme mohli Junkanoo vidět v sekvencích filmu Thunderball s Jamesem Bondem, které se odehrávají v Nassau. Průvod byl organizován speciálně pro natáčení filmu, neboť probíhalo v nevhodnou dobu roku. Místní obyvatelé však byli nadšeni, a s ohromným entuziasmem si velmi rádi zatancovali i mimo sezónu stovky lidí.