Záviny

Name: Záviny
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 1 kg polohrubé mouky; 2 dl mléka; 10 g droždí; 80 g krystalového cukru; sůl; 200 g másla nebo jiného tuku; 150 g vepřového sádla; 1 vejce; Nádivka maková:; 300-350 g mletého máku; 2 dl vody; citron - kůra; troška skořice; cukr podle chuti; rozinky (nemusí být); Nádivka ořechová:; 350 g mletých ořechů; 2 dl vody; trocha skořice; rozinky (nemusí být)

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

tejaja

Středně náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	46 709 kJ / 11 164 kcal
Bílkoviny	234,26 g
Tuky	695,54 g
Vláknina	100,55 g
Cholesterol	916 mg
Sodík	223 mg
Sůl	0,41 g
Sacharidy	941,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Droždie necháme v mlieku vykysnúť a spolu s ostatnými prísadami vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do alobalu a cez noc necháme v chladničke. Krok 2: Na druhý deň rozdelíme cesto na 6 rovnakých dielov, na tenko vyvaľkáme na obdĺžniky, 3 natrieme orechovou a 3 makovou plnkou, stočíme do závinu. Potrieme vajíčkom a po zaschnutí potrieme ešte raz. Krok 3: Popicháme vidličkou a v predohriatej rúre upečieme. Krok 4: Po upečení ešte horúce zabalíme do alobalu.

Droždie necháme v mlieku vykysnúť a spolu s ostatnými prísadami vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do alobalu a cez noc necháme v chladničke.
Na druhý deň rozdelíme cesto na 6 rovnakých dielov, na tenko vyvaľkáme na obdĺžniky, 3 natrieme orechovou a 3 makovou plnkou, stočíme do závinu. Potrieme vajíčkom a po zaschnutí potrieme ešte raz.
Popicháme vidličkou a v predohriatej rúre upečieme.
Po upečení ešte horúce zabalíme do alobalu.

TIP: Jak připravit tažený štrúdl

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 3. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (51× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Záviny

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Q1W5

Kynutý závin s ořechy a čokoládou - z formy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 105 min

Jablečný závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Denisa 60 min

Šlehačkový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hemriettas 60 min

Jablka na závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ludmila B 70 min

Mrkvový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kopr77

Ořechový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

tejaja

Zobrazit více

Rajčatový protlak Videorecept

Rajčatový protlak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 150 min

Kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 150 min

Lečo jako polotovar

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 50 min

Zavařená a v troubě pečená rajčata

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 45 min

Plněné papriky Videorecept

Plněné papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 70 min

Švestkové čatní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 75 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Záviny, rolády

Sladké chutě
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Záviny

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Q1W5

Náhodný recept

Roštěnka s cibulovým přelivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cuketová marmeláda Videorecept

Cuketová marmeláda

Přidáno před 5 hodinami

Selská polévka s kroupami

Přidáno před 7 hodinami

Švestkový koláč s marcipánem

Přidáno před 13 hodinami

Mřížkový povidlový koláč

Přidáno 25. 8. 2025 20:30:29

Polévka s ratatouille

Přidáno 25. 8. 2025 20:00:37

Maso na špejli

Přidáno 25. 8. 2025 19:57:24

Další recepty

Komentáře (13)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

tejaja 4. 5. 2015 15:34

Anna: V tomto prípade by som masť nenahrádzala olejom, to bude potom klasické kysnuté cesto. Pointa tohto cesta je práve v tej masti.

Anna 4. 5. 2015 12:55

Dobrý den, dal někdo místo sádla stejné množství oleje? Je to ve výsledku velký rozdíl? Děkuji.

tejaja 23. 3. 2013 20:31

Olga Urvalkova:Popichali ste to dobre

Ak vám záviny praskli, to znamená, že cesto prudko kyslo. Nechajte záviny dlhšie pri izbovej teplote podkysnúť, kým potierate 2x vajíčkom, mali by byť vonku cca 20 min, až potom do rúry. Nedávajte ich do horúcej, len nahriatej rúry a po čiastočnom upečení, keď sú ešte biele, ale už majú pevnejší povrch, potrite vajíčkom ešte raz, aby povrch nebol suchý.

Olga Urvalkova 23. 3. 2013 10:33

Udělala jsem závinů 5, víc už by asi bylo moc tenké těsto.
Ale praskly mi, čím to je? Vše jsem dělala podle popisu...možná by chtělo nechat záviny ještě chvíli kynout? A "popicháme vidličkou" znamená skrz celý závin či jen povrchu(to jsem ujdělala já)?
Jinak jsou dobré, já bych snesla sladší těsto, ale upeču ještě někdy znova

Laďka 4. 2. 2013 15:22

Skutečně dobré těsto

Dělala jsem pouze z 20 dkg mouky a nádivku jsem dala makovou a na ni rozetřela kokosovou. Těsto bylo akorát na 1 závin. Musím ho ukrajovat po kouscích, jinak bych ho snědla najednou.

ivako přidal novou fotografii! 26. 7. 2009 18:48

zdenicka00 22. 3. 2009 20:39

Terezko a Pájo,děkuji za odpověď,recept je v oblíbených a co nejdřív vyzkouším,moc se mi líbí.

HankaPu 21. 3. 2009 23:17

Určitě vyzkouším, záviny máme rádi

máš bodík

tejaja 21. 3. 2009 20:13

Paja, ďakujem za pochvalu

tá vždy poteší

Zdeničk, je to tak, ako je písané v recepte

Rozhodne viac droždia nedávať. Nie je to klasické kysnuté cesto, ide tam aj masť, cesto sa v podstate miesi, nepripravuje sa ako kysnuté, až na ten vykysnutý kvások. Cez noc to v chladničke krásne nakysne.

Pája 21. 3. 2009 19:31

Zdenicko,nejsem autor ,ale jsem je dnes dělala a zkus je ,opravdu jsou výborné.Toho droždí je tam fakt jen 1O g.Není to kynuté těsto.Pekla jsem na 180°C. Na plech dáš 3 záviny.