Dvanáctihodinová kachna

Name: Dvanáctihodinová kachna
Prep time: 30 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 30 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: kachna (2 kg); sůl; kmín; 500 ml mléka; med (na potírání)

Už jste někdy zkoušeli péct kachnu dvanáct hodin? Není to nic složitého, příprava zabere jen pár minut. Mezitím, co se kachna při nízké teplotě peče, se můžete věnovat jiné činnosti. Čas, který zabere dlouhé pečení, se bohatě vyplatí. Ta chuť a křehkost masa stojí za to!

Hodnocení receptu je 4,6 (36×)

mekkejla

Náročný

Doba přípravy 750 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 720 min

750 min (30 min příprava + 720 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 34

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

kachna (2 kg)

sůl

kmín

500 ml 500 ml mléka

med (na potírání)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	977 kJ / 234 kcal
Bílkoviny	17,00 g
Tuky	7,50 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	30 mg
Sodík	200 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	24,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kachnu omyjeme, očistíme, prosolíme (i zevnitř), okmínujeme a vložíme do pekáče. Krok 2: Podlijeme ji mlékem, pekáč přiklopíme a pečeme 7 hodin v předem vyhřáté troubě na 90 °C. Krok 3: Med smícháme s vypečeným tukem a touto směsí kachnu průběžně potíráme. Krok 4: Poté zvýšíme teplotu na 120 °C a pečeme dalších 5 hodin. Na poslední hodinu teplotu ještě zvýšíme.

Kachnu omyjeme, očistíme, prosolíme (i zevnitř), okmínujeme a vložíme do pekáče.
Podlijeme ji mlékem, pekáč přiklopíme a pečeme 7 hodin v předem vyhřáté troubě na 90 °C.
Med smícháme s vypečeným tukem a touto směsí kachnu průběžně potíráme.
Poté zvýšíme teplotu na 120 °C a pečeme dalších 5 hodin. Na poslední hodinu teplotu ještě zvýšíme.

TIP: Jak připravit dokonalou pečenou kachnu

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 11. 2013

Poznámka autorky mekkejla

Chuť takto připravené kachny je naprosto bezkonkurenční!

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (143× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (34 komentářů)

Ohodnotit recept (36 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dvanáctihodinová kachna

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PGR6

Kachna bez práce Videorecept

Kachna bez práce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

martinahayek 310 min

Kachna na kmínu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

zuzanashop 730 min

Pomalá kachna Videorecept

Pomalá kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella 280 min

Šestihodinová kačena se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lucie2211

Medová kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 190 min

Kachna po šumavsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 90 min

Zobrazit více

Housky zapečené se šunkou, sýrem a vejci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mekkejla 20 min

Kanec se šípkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mekkejla 90 min

Játrová paštika s brusinkovým želé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mekkejla 60 min

Karbanátky s cuketou, vločkami a chia semínky, pečené v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mekkejla 45 min

Gnocchi s uzeným kuřecím, fazolkami a špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mekkejla 20 min

Babiččina bílá polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

mekkejla 90 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kachní maso

Oběd
Zimní recepty
Sváteční recepty
Podzimní recepty
Svatomartinské recepty
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Pečení
Slané chutě
Náročné recepty

Moje poznámka

Dvanáctihodinová kachna

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PGR6

Náhodný recept

Vajíčková pomazánka se sýrem, uzeninou a pórkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kynuté knedlíky s mirabelkovou omáčkou

Přidáno před 3 hodinami

Grilovaný lilek se zeleninou

Přidáno před 4 hodinami

Cuketová smetanová polévka s chlebovými krutonky

Přidáno před 7 hodinami

Švestkové knedlíky z odpalovaného těsta podle ČSN Videorecept

Švestkové knedlíky z odpalovaného těsta podle ČSN

Přidáno před 11 hodinami

Úžasná medová žebírka

Přidáno před 18 hodinami

Bramborová kaše zapečená s hermelínem

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (34)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

senecas.v 12. 7. 2025 01:53

Kachna jedině na kmíně? Podivné.

mika59 12. 7. 2025 06:17

senecas.v: Nedovedu si představit klasicky pečenou bez kmínu🤔

mlsal 20. 10. 2024 08:52

😃Tak kačka byla nějaká "mladá". Po 9 hodinách (89st.)byla úplně měkoučká. Tak jsem přidal na 120 a za hoďku se úplně rozpadl a sjela z kostí. Nevím jak to budu servírovat, hosti dorazí za tři hodiny a mám tu řezanku ze dvou kaček. Snad to dám na stůl i s pekáčky a vyhlásím volný lov. Jen na ten stůl dám asi vojenskou celtu a po obědě ji vynesu na zahradu a vezmu hadicí. No prostě pozor, někdy jde úprava rychleji, než je záhodno. 😏

Veronika.Hrozna 20. 10. 2024 18:40

mlsal: Tohle je recept na velkou kachnu 3 a 4 kila, chovanou někde na vesnici u vody, ne na tu rychle vykrmenou v chovu v drůbežárně z obchodu. Ta druhá se za 6 hodin začne rozpadat. Je potřeba průběžně kontrolovat a zkoušet. Kromě toho taková 2,5 kilová kachna, nemá žádné pořádné masíčko.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 29. 9. 2023 07:26

kimlo 14. 11. 2022 10:48

Odskúšané, je to výborné! Vďaka za recept! Dovolím si pridať foto...

kimlo přidal nové fotografie! 14. 11. 2022 09:49

JoHoneK 30. 5. 2019 19:00

Chtěl jsem se optat budu poprvé dělat Kachnu a jestli jedno jestli použiju horko vzduch nebo jestli mám jen nechat hrát vrch a spodek děkuji

vosje 26. 12. 2017 05:26

Věděla jsem, že chci péct hodně pomalu, tak jsem si vybrala tento recept. Jen nemám na sporáku žádné stupně (Celsia). Trouba je na plyn a jsou tam jen tři polohy - na mínimum, střední a maximum. Tak jsem dala na minimum a jdu ještě spát a uvidím. Pekáč na přiklopení nemám, protože je to keramická zapékací miska, tak jsem to zakryla alobalem. Jo - a kořením ještě saturehjkou, táta to vždycky dělal, říkal, že saturejka kachnu "oškube", tedy, že není cítit peřím.

Dám vědět, jak to dopadlo.

Renata 20. 11. 2016 07:47

Toprecepty.czmaryje12: já ji peču už léta 12hodin, rozporcovanou,sůl, kmín a celé jabko-na 60st., nepodlévam, jen dusím v sádle, pak přidám na 90 st. a dopeču, mléko jsem nedávala, dnes je už od noci v troubě, tak to zkusím

maryje12 3. 11. 2016 07:25

Kachna byla výborná, doporučuji těm, co ráno potřebují jídlo zabalit a jít. Žádná práce a výsledek bezvadný. Mléka může být určitě méně, měla jsem přes noc méně času, tak jsem dala na 95 st. a ráno trochu na kůrčičku a bylo to výborné!

mi-havelka 16. 1. 2016 19:23

Tak vážení je 16.1.2016 a po přečtení tohoto receptíku jdu na to, kachýnka je připravená a omytá, takže akce začíná. To bude zítra obídek

Jana 2013 7. 1. 2017 20:52

Unás už se chystají rovnou 2 .Jsme početná rodinka a zelíčko bílé i červené,knedlíky bramborové a karlovarské.

MarcelaPa 27. 12. 2014 17:06

Přesně takto ji pečeme (také podle magazímu Albert) a nemá chybu, je vynikající. Přidávám bodík.

chocolate 27. 12. 2014 15:05

Delala jsem presne podle tebe na Stepana a mohu doporucit, kachna byla vyborna.Jen mleka jsem pouzila cca polovinu.
Pridavam zaslouzeny bod

mekkejla 15. 12. 2013 21:55

Mléko chuť kachny určitě nijak nezmění, ale je maso je po něm ještě vláčnější a kůrčička krásně křupavá

Jestli vyzkoušíš Zdeni, tak dej vědět. Určitě si na ní pochutnáte

Kruela 7. 11. 2013 13:39

prostě mňam

Zdena z JM 7. 11. 2013 13:38

Zajímavý recept,hlavně to mléko.

To dodá kachně nějakou chuť nebo je potom křupavá kůrčička?Já peču kachnu tak 5 hodin,ničím nepodlévám a je taky výborná.Ale tohle určitě vyzkouším.Možná na Vánoce.