Kynuté knedlíky

1. Do menší části z už odměřeného vlažného mléka přidáme lžičku cukru, rozdrobíme droždí, posypeme troškou hladké mouky a necháme vzejít kvásek.
   Jak udělat kvásek
2. V míse smícháme mouku se solí, přidáme vejce, zbytek vlažného mléka, kvásek a vypracujeme těsto. Na přípravu těsta lze použít robot nebo domácí pekárnu. Mísu s těstem překryjeme utěrkou a těsto necháme na teplém místě vykynout.

   Chyby při zadělávání kynutého těsta

3. Vykynuté těsto dáme na vál lehce podsypaný moukou. Z těsta vytvoříme bochánek, vyválíme šišku a plastovou (nebo kovovou) kartou kolmo shora rozdělíme na cca 16 dílků (plátků). Plátky z těsta trochu roztáhneme do stran, naplníme ovocem nebo marmeládou a dobře uzavřeme. Vytvoříme "raneček" a spoj dobře stiskneme, aby náplň nevytekla. Knedlíky položíme spojem dolů a necháme je ještě trochu pod utěrkou vykynout.
4. Vaříme je ve vroucí vodě pod pokličkou asi 5-7 minut, záleží na velikosti knedlíků. Po vyjmutí knedlíky propíchneme vidličkou, aby z nich vyšla pára.
5. Knedlíky ale můžeme uvařit i v parním hrnci, kdy olejem potřeme dno nádob a případně i boky, kde se budou knedlíky dotýkat (aby se nepřilepily). Na páře vaříme cca 10 minut, opět záleží na velikosti.

   Jak vařit ovocné knedlíky - rady a tipy

6. Uvařené knedlíky posypeme strouhaným tvarohem, cukrem a polijeme smetanou nebo rozehřátým máslem. Na posypání můžeme použít i Granko, vše podle vlastní chuti.

TIP: Oblíbené recepty na kynuté knedlíky s ovocem

Zveřejněno 2. 7. 2009