Lněný chleba s omládkem

Name: Lněný chleba s omládkem
Prep time: 2 h
Cook time: 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Na omládek:; 150 g vlažné vody; lžička sladěnky; 15 g doždí; 180 g hladké mouky; Dále:; 190 g vody; 2 lžíce oleje; troška drceného kmínu; 1,5 lžičky soli; 2 lžíce lněného semínka; 100 g žitné chlebové mouky; 220 g pšeničné chlebové mouky; 60 g hladké mouky

Hodnocení receptu je 4,8 (17×)

cathleen

Středně náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 817 kJ / 2 346 kcal
Bílkoviny	69,40 g
Tuky	41,90 g
Vláknina	28,25 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,82 g
Sůl	12,03 g
Sacharidy	408,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na omládek v míse dobře promícháme a zakryté necháme hodinu kynout. Krok 2: K hotovému omládku přidáme zbatek přichystaných surovin a uhněteme těsto, které opět necháme asi hodinu kynout. Krok 3: Vykynuté těsto rukama na vále propracujeme, uděláme z něj kulatý chleba, celý ho oválíme v mouce a takto pomoučený chleba uložíme na plech s pečícím papírem nebo fólií.
Po stranách bochník žiletkou nebo ostrým nožem několikrát lehce nařízneme a necháme nakynout (45-60 min). Pak vsadíme do rozehřáté trouby. (230°C/30 min, dopéct při 200°C – asi 20-25 min).

Suroviny na omládek v míse dobře promícháme a zakryté necháme hodinu kynout.

Omládek zlepší kvalitu pečiva
K hotovému omládku přidáme zbatek přichystaných surovin a uhněteme těsto, které opět necháme asi hodinu kynout.
Vykynuté těsto rukama na vále propracujeme, uděláme z něj kulatý chleba, celý ho oválíme v mouce a takto pomoučený chleba uložíme na plech s pečícím papírem nebo fólií.
Po stranách bochník žiletkou nebo ostrým nožem několikrát lehce nařízneme a necháme nakynout (45-60 min). Pak vsadíme do rozehřáté trouby. (230°C/30 min, dopéct při 200°C – asi 20-25 min).

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 12. 2017

Poznámka autorky cathleen

Chleba je světlý, s tečkami lněného semínka a pevnou, ale ne tvrdou kůrkou.

Pekárnománie -> www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (28× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Lněný chleba s omládkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5kAv

Lněné bagety s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen

Slunečnicový chleba s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

cathleen

Pšenično - žitné dalamánky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 45 min

Máslové croissanty s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Lněné sádlové rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Kváskový chleba se syrovátkou a lněným semínkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cathleen

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Základní chleba z remosky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 75 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 65 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Kynutí
Pečení
Běžný den

Moje poznámka

Lněný chleba s omládkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5kAv

Náhodný recept

Tarhoňový salát s vejci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí roládky na paprice

Přidáno před 4 hodinami

Žemlovka s karamelovým tvarohem

Přidáno před 7 hodinami

Zapečený celer s ořechy a nivou

Přidáno před 10 hodinami

Plněný měšec z kuřecího masa s opraženými mandlemi

Přidáno před 10 hodinami

Trhané kuřecí maso s rýži a zeleninovou oblohou

Přidáno před 10 hodinami

Kynuté buchty plněné jablky

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (23)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka 16. 1. 2026 19:54

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

skvelý, skvelý, skvelý...hlavne čerstvý s hrnčekom mlieka

magdalenka přidal novou fotografii! 16. 1. 2026 19:53

magdalenka 16. 11. 2024 15:41

Ahoj, včera som siahla po tomto recepte. Semienka som na sucho opražila na panvici, do omládku som šupla aj trocha kvásku. Piekla som v liatinovom hrnci. Chlieb nám veľmi chutí, ale ešte mohol trochu kysnúť. Zas som bola nedočkavá... 😀 Pridávam foto.

cathleen 21. 11. 2024 08:30

magdalenka: tedy...! Ta opražená semínka musela v chlebu obzvlášť pěkně vonět!

Děkuji, i za foto 😘

magdalenka přidal novou fotografii! 16. 11. 2024 14:41

cathleen 29. 10. 2020 09:06

Johanka128: paráda

a děkuji za fotky!

Johanka128 28. 10. 2020 20:35

cathleen: Myslim, ze se povedl. Lnene seminko js nakonec mela mlete a nevim, jestli ho priste nedam trochu min. A trochu vic soli. Krasne drzel tvar

Johanka128 přidala nové fotografie! 28. 10. 2020 19:32

cathleen 27. 10. 2020 10:37

Johanka128: pokud nepíšu jinak, dávám celé

Johanka128 27. 10. 2020 09:38

cathleen: Tak jdu na to

Lněné semínko můžu dát celé nebo je lepší ho pomlít?

cathleen 27. 10. 2020 09:04

Johanka128: ne, určitě nerozjede

Chleba jsem nechala kynout (jako bochník, bez ošatky) přímo na plechu a tvar udržel pěkně.

Johanka128 27. 10. 2020 08:57

Tak omládek mi už kyne, ale přemýšlím, jestli se těsto v troubě nerozjede? Po přidání surovin ho nechám nakynout v misce, ošatku zatím nemám. A pak jen položím na plech? Nebo raději do kastrolu? Děkuju

magdalenka 2. 3. 2020 16:42

cathleen: a kým som behala po meste, múku (časť) som nechala namočenú, nech využijem aj autolýzu.

cathleen 2. 3. 2020 16:30

magdalenka:

no krááása!

magdalenka 2. 3. 2020 15:22

Večer som zabudla umiešať staré cesto, tak som dnes siahla po tomto recepte. Po spracovaní omládku som odišla nakupovať, takže omládek pracoval asi dve hodiny, do cesta som potom dala ešte 1 PL "zbytkového" kvásku (z toho na vyhodenie) a pretože som nemala ľanové semeno, dala som tekvicové. Cesto krásne kyslo, dala som do ošatky a výsledok je skvelý! Piekla som z 1,5 dávky, inak zajtra by som musela určite piecť zas.
Vyskúšala som zas jeden z tvojich skvelých receptov, môžem si odfajknúť

. S dovolením pridávam foto.

magdalenka přidal nové fotografie! 2. 3. 2020 14:24

emeritnicelnik 1. 1. 2018 21:16

Dík, tak to je moc složité.

cathleen 2. 1. 2018 09:31

emeritnicelnik: není to složité.
Kdybych viděla v položené otázce zájem a ne stížnost nebo povel, rozepsala bych to několika svými slovy. Takhle - na krátkou otázku krátká odpověď.