Pšenično-žitný chléb s omládkem
Suroviny
- Omládek:
- 100 g vlažné vody
- necelá lžička sladěnky
- 100 g žitné chlebové mouky
- 50 g pšeničné chlebové mouky
- 8-10 g čerstvého droždí
- Vše smícháme a zakryté v míse necháme hodinu kynout.
- Dále:
- 220-240 g piva nebo vody
- 350 g pšeničné chlebové mouky
- lžíce žitných otrub
- drcený kmín
- 2 rovné lžičky soli
Postup přípravy receptu
K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme asi hodinu kynout.
Vykynuté těsto lehce propracujeme a sformujeme bochník, který dáme vykynout do pomoučené ošatky (znovu cca hodinu).
Vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech, smeteme z něj přebytečnou mouku, bochník postříkáme vodou, nařízneme a upečeme ve vyhřáté troubě (200°C/45-50 mniut).
Poznámka
Pekárnománie -> www.pekarnomanie.cz
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 9 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Pšenično-žitný chléb s omládkem
-
magdalenka: děkuji za vyzkoušení, magdalenko, i za krásné fotky!
-
Dnes som piekla tento chlieb - až sa divím, že si ho nikto nevšimol. Je skvelý. Recept som dodržala, až na to, že omládek pracoval oveľa dlhšie, akosi dlho som trajdala po obchode...
Pridávam foto, aj po nakrojení, ešte je teplý, zle sa krájal...ale nedalo sa vydržať...skvelá chuť! Nemám ošatku, kysol len v oválnej mise, tak preto ten povrch. Po upečení som potrela ešte vodou a počúvala to tiché praskanie....nádhera.
Vďaka za skvelý recept!
