Slunečnicový chleba s omládkem
Suroviny
- Na omládek:
- 100 g vlažné vody
- malou lžičku sladěnky
- 12 g čerstvého droždí
- 130 g hladké mouky
- - vše dobře smícháme a zakryté v míse necháme 60 minut kynout
- Dále:
- 160 g vody
- 70 g slunečnicových semen
- 2,5 lžičky drceného kmínu
- 2 lžičky cukru
- 70 g změklého másla
- 2 lžičky soli
- 130 g žitné chlebové mouky
- 100 g pšeničné celozrnné mouky
- 150 g hladké mouky
- půl lžičky kuléru pro barvu (nemusí být)
Postup přípravy receptu
K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme vykynout přibližně hodinu.
Těsto propracujeme a uválíme bochník, na plechu necháme opět vykynout, potřeme vodou, sypneme dalšími semeny (nebo v nich bochník rovnou oválíme) a v dobře vyhřáté troubě upečeme (vkládáme do trouby vyhřáté na 220-230°C, po chvilce zmírníme na 200°C a dopečeme – celkem asi 45-55 minut, každá trouba peče jinak).
Přesto, že je chleba vypečený, je celý, i s kůrkou, měkký (jako ten koupený).
Poznámka
Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz
Chuť slunečnice bude výraznější, pokud semínka před vmísením do těsta nasucho opražíme na pánvi. Jde to poměrně rychle, dejte si proto pozor na jejich připálení.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 3 kuchaři a kuchařky
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Slunečnicový chleba s omládkem
-
magdalenka: to máš pravdu
už jsem to u některého receptu zmiňovala. Dopíšu i sem 
-
V poslednej dobe som piekla viac slnečnicových chlebov, jeden aj podľa tohoto receptu. Mám za to, že chlieb je chutnejší, ak slnečnicu pred pridaním do cesta na sucho opražíme na panvici.
-
Pred chvíľou som vytiahla z rúry...úžasne vonia a praskoce, chodím okolo a teším sa. Pridávam foto.
(Piekla som z 1,5 dávky, vynechala som cukor aj maslo.) -
magdalenka: mám to stejně i na stránkách. Kdysi nám moc chutnal ten prodávaný slunečnicový bochníček, snažila jsem se ho napodobit - byl jakoby buchtovitý, plný semínek a trochu i nasládlý. Slunečnicových chlebů je tu určitě víc, vybereš si, který ti bude sedět nejlépe
(Dnes by mi asi "buchtovitý" chleba už nechutnal a máslo bych do něj - už z principu 
nedala. Ale - nebyla jsem sama, kdo ho pekl, pokud koukneš do komentářů.) -
cathleen: prosim, maslo a cukor naozaj do cesta??? Dik.
-
eevza:
děkuji za zprávu! Jsem moc ráda, že chutná 
-
Je naprosto luxusní!!!
-
cathleen: super moc děkuji! Dám vědět jak se povedl!
-
eevza: určitě. Jen - pokud by bylo semének opravdu hodně je třeba počítat s tím, že i ona si z těsta vezmou trochu vody
(tak o lžíci, dvě vody přidat). -
cathleen: moc dekuji! Určitě,pecu dost,hlavně to mám jako konicek,a tvoje recepty na pecivo přímo miluji.
ještě se mi nestalo,že by některý zklamal! Omladek už odpočívá u kamen, ještě zadelam na vánočky, ať nevyhřívám troubu zbytečně!???? ještě se zeptám můžu dát víc seminek? Nakoupila jsem vtipně ohromné množství. Mám je za dobrou cenu -
eevza: myslím, že pečení s omládkem se ti bude zamlouvat
a pokud nepečeš pouze zřídka, doporučím sladěnku koupit. Po otevření musí být v lednici, zavřená, a pokud ji vždy budeš nabírat suchou, čistou lžičkou, vydrží beze změn daleko po datu spotřeby - řekli mi kdysi přímo ve sladovně. -
cathleen: super moc děkuji! Jdu zadelat onladek a pripsat sladenku na seznam
-
eevza: místo sladěnky pomůže třeba i med, jen - sladěnka je přeci jen o fous lepší, obsahuje zbytky enzymů, které jsou potřebné pro rozjezd kvasinek.
Ale na vyzkoušení práce s omládkem postačí ten med -
Dobrý den, musí to být nutně sladenka? Emohla bych dat cukr? Děkuji za odpověď
