Podmáslový chléb s omládkem
cathleen
Suroviny
- Na omládek:
- 100 ml kysaného podmáslí
- 100 ml vody
- 15 g sladěnky
- 10 g čerstvého droždí
- 250 g hladké mouky
- Dále:
- 200 ml podmáslí
- 100 g žitné celozrnné mouky jemné
- 270-290 g hladké mouky
- 3 lžičky drceného kmínu
- 2,5 lžičky soli
Postup přípravy receptu
Suroviny na omládek dobře prošleháme do hladkého těstíčka a necháme hodinu v teple vykynout.
K hotovému omládku přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které necháme v míse přihližně hodinu kynout.
Vykynuté těsto na desce stolu lehce propracujeme, vyválíme bochník, oválíme ho v mouce a v ošatce necháme nakynout.
Vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech a dáme péct do trouby vyhřáté na 220°C. Po 10 minutách teplotu zmírníme na 200°C a chleba dopečeme – asi 40 minut.
Poznámka
Pekárnománie -> www.pekarnomanie.cz
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 12 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Podmáslový chléb s omládkem
-
Věra Lacinová: sladový výtažek, který obsahuje jednoduché cukry a zbytky enzymů, vše velice prospěšné rozjezdu kvasinkám. Těsto pak lépe kyne a i upečený výsledek je lepší, nakynutější (i déle vydrží čerstvý), než bez omládku a sladěnky.
Dá se koupit ve Zdravé výživě
-
co je prosím "sladěnka" ????
-
helka:
-
Výborný chleba,dělám ho velmi často,pridavam hodně semínek ,slunečnice,dýně.Nas nejoblíbenější. Helena
