Smažené bramborové třepanky

Name: Smažené bramborové třepanky
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g brambor; 60 g hrubé mouky; 1 vejce; 50 g krupice; 1/2 lžičky soli; Náplň:; 250 g kysaného zelí; 100 g uzeného masa (může být i ze žeber, uzených kostí); 1 menší cibule; sádlo na smažení (podle potřeby)

Hodnocení receptu je 4,9 (29×)

JanaDorazinova

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby chladnutí brambor, doba tepelné úpravy dvou dávek smažených postupně

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby chladnutí brambor, doba tepelné úpravy dvou dávek smažených postupně)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 6 kusů

6kusů

500 g 500 g brambor

60 g 60 g hrubé mouky

1 1 vejce

50 g 50 g krupice

1/2 lžičky 1/2 lžičky soli

Náplň:

250 g 250 g kysaného zelí

100 g 100 g uzeného masa (může být i ze žeber, uzených kostí)

1 1 menší cibule

sádlo na smažení (podle potřeby)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 615 kJ / 1 103 kcal
Bílkoviny	54,56 g
Tuky	14,03 g
Vláknina	25,00 g
Cholesterol	324 mg
Sodík	4,60 g
Sůl	11,21 g
Sacharidy	178,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve uvaříme brambory ve slupce a necháme je dobře vychladit. Krok 2: Pak je oloupeme a postrouháme na hrubé nudličky. Krok 3: Na trošce sádla necháme zpěnit nakrájenou cibuli, přidáme na kousky nakrájené uzené maso a překrájené kysané zelí. Krok 4: Vše společně tak 10 minut restujeme a pak necháme aspoň částečně vychladit. Krok 5: Zatímco chladne náplň, vypracujeme bramborové těsto.
Do nastrouhaných brambor dáme sůl, vajíčko, hrubou mouku a krupici. Vypracujeme nelepivé těsto. Krok 6: Z bramborového těsta ukrajujeme kousky, asi jak na kynuté buchty. Každý kousek na pomoučněném vále splácneme do kulaté placičky, naplníme uzenou směsí se zelím a uzavřeme tak, jako buchtu. Kuličku opět splácneme. Krok 7: Smažíme z obou stran na sádle dorůžova.

Nejdříve uvaříme brambory ve slupce a necháme je dobře vychladit.
Jak dlouho vařit celé brambory ve slupce
Pak je oloupeme a postrouháme na hrubé nudličky.
Na trošce sádla necháme zpěnit nakrájenou cibuli, přidáme na kousky nakrájené uzené maso a překrájené kysané zelí.

Jak nakrájet cibuli
Vše společně tak 10 minut restujeme a pak necháme aspoň částečně vychladit.
Zatímco chladne náplň, vypracujeme bramborové těsto.
Do nastrouhaných brambor dáme sůl, vajíčko, hrubou mouku a krupici. Vypracujeme nelepivé těsto.
Co dělat, když bramborové těsto lepí
Z bramborového těsta ukrajujeme kousky, asi jak na kynuté buchty. Každý kousek na pomoučněném vále splácneme do kulaté placičky, naplníme uzenou směsí se zelím a uzavřeme tak, jako buchtu. Kuličku opět splácneme.
Smažíme z obou stran na sádle dorůžova.

TIP: Jak a na čem smažit

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 5. 2018

Poznámka autorky JanaDorazinova

Zdroj: Sešitek starých receptů po matce mého manžela.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (184× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (29 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Smažené bramborové třepanky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EMjl

Smažené bramborové kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Smažené bramborové koule

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RubyRom

Smažené bramborové polštářky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

pipre

Smažené bramborové "harmoniky"

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenunka

Smažené plněné bramborové koblížky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

medanek

Smažené patronky z bramborové kaše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

danielle72 30 min

Zobrazit více

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 30 min

Srbské rizoto z vepřové plece Videorecept

Srbské rizoto z vepřové plece

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 70 min

Džem z angreštu, červeného a černého rybízu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 16 min

Ovocná buchta ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 50 min

Jahodové knedlíky z bramborovo-tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 36 min

Tatarák z olomouckých tvarůžků Videorecept

Tatarák z olomouckých tvarůžků

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 15 min

Zobrazit více

Bramborová jídla

Vaření
Restování
Kysané zelí
Smažení
Česká kuchyně
Běžný den
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Slané chutě
Oběd
Večeře

Moje poznámka

Smažené bramborové třepanky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EMjl

Náhodný recept

Paprikáš z hovězího masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Corall+Emmy 30.9.2006 150 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jahodové nanuky se zakysanou smetanou

Přidáno před 13 hodinami

Květák bez smažení

Přidáno před 15 hodinami

Kuličky z mletého masa plněné rajčátky s bylinkovou polentou

Přidáno před 18 hodinami

Cuketová směs na cokoli

Přidáno 2. 7. 2025 08:29

Broskvový páj s tvarohem

Přidáno 2. 7. 2025 07:01

Krkovička v pivní marinádě

Přidáno 1. 7. 2025 13:00

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Nadia22 30. 5. 2018 07:04

Kucina 28. 5. 2018 18:30

Tak tyhle bramborové placky jsem dělala před měsícem na babinec ,byly velmi jedlé

jerica 28. 5. 2018 16:43

ako vždy, paráda

JanaDorazinova 28. 5. 2018 19:03

jerica:

Kucina: díky moc, jo, jsou hodně jedlé, ale strašně syté

Nadja 28. 5. 2018 14:17

Takže vpodstatě plněné bramborové placky - dělávám je dost často, obvykle z brambor zbylých od oběda (vařím je oloupané - ale vůbec to nevadí). Jen do náplně nedávám zelí. Je to úžasně dobré a nestačím smažit.

Jani, nezkoušela jsi je péct v troubě? Já zatím ne, ale přemýšlím o tom.

Zobrazit 2 starší odpovědi