Trhací makovo-ořechová buchta, pod vodou kynutá

Name: Trhací makovo-ořechová buchta, pod vodou kynutá
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 12 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 g polohrubé mouky; 300 g hladké mouky; 200 g másla; 25 g droždí; 5 lžic mléka; 2 lžíce cukru krystal; 1 lžička soli; Ořechová náplň:; 100 g vlašských ořechů; cca 100 ml mléka; 1 lžíce medu; 1 lžička citronové šťávy; 1 lžíce másla; piškoty dle potřeby; Maková náplň:; 100 g mletého máku; 150 ml mléka; cukr podle chuti; 1 lžíce másla; 1 lžíce rumu; půl lžičky perníkového koření

Hodnocení receptu je 4,8 (17×)

hosta

Náročný

Trhací makovo-ořechová buchta, pod vodou kynutá

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 113 kJ / 4 807 kcal
Bílkoviny	94,44 g
Tuky	299,03 g
Vláknina	35,00 g
Cholesterol	581 mg
Sodík	3,35 g
Sůl	8,33 g
Sacharidy	406,62 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smíchejte hladkou a polohrubou mouku, přidejte sůl, lžíci cukru, máslo a vypracujte drobenku. Kvásek připravte z vlažného mléka, droždí a lžíce cukru. Do drobenky rukama zapracujte vzešlý kvásek a udělejte hladké těsto. Krok 2: Do misky nebo hrnce dejte vodu pokojové teploty (v průběhu kynutí jsem přidávala vlažnou), těsto zabalené do vlhké jemné utěrky do ní vložte a nechte odpočinout, dokud nevyplave na hladinu - trvá to asi hodinu. Nenechte déle, začalo by se trochu rozpouštět. Krok 3: Zatímco těsto kyne, uvařte ořechovou a makovou náplň - ale klidně jen jednu. Nechte vychladnout, počítejte s tím, že chladnutím náplně dost zhoustnou. Krok 4: Těsto vyndejte z vody, otřete povrch papírovými utěrkami a na vále s polohrubou moukou propracujte. Pak vyválejte na cca půl centimetru vysoký plát. Pokud chcete náplně střídat jako já, pokrájejte na čtverce cca 8x8 cm, jestliže použijete jen náplň jednu, tak ji na vyválené těsto natřete a pokrájejte pak. Do formy na biskupský chlebíček, vyložený pečícím papírem, skládejte za sebou (v případě dvou náplní střídavě) jednotlivé čtverce, které vždy trochu přimáčkněte, aby držely pohromadě. Krok 5: Dejte péct do trouby rozehřáté na 170 st. asi 20 minut, pak formu přikryjte (třeba alobalem nebo pečícím papírem) a ještě 10 minut dopékejte.

Smíchejte hladkou a polohrubou mouku, přidejte sůl, lžíci cukru, máslo a vypracujte drobenku. Kvásek připravte z vlažného mléka, droždí a lžíce cukru. Do drobenky rukama zapracujte vzešlý kvásek a udělejte hladké těsto.
Do misky nebo hrnce dejte vodu pokojové teploty (v průběhu kynutí jsem přidávala vlažnou), těsto zabalené do vlhké jemné utěrky do ní vložte a nechte odpočinout, dokud nevyplave na hladinu - trvá to asi hodinu. Nenechte déle, začalo by se trochu rozpouštět.
Zatímco těsto kyne, uvařte ořechovou a makovou náplň - ale klidně jen jednu. Nechte vychladnout, počítejte s tím, že chladnutím náplně dost zhoustnou.
Těsto vyndejte z vody, otřete povrch papírovými utěrkami a na vále s polohrubou moukou propracujte. Pak vyválejte na cca půl centimetru vysoký plát. Pokud chcete náplně střídat jako já, pokrájejte na čtverce cca 8x8 cm, jestliže použijete jen náplň jednu, tak ji na vyválené těsto natřete a pokrájejte pak. Do formy na biskupský chlebíček, vyložený pečícím papírem, skládejte za sebou (v případě dvou náplní střídavě) jednotlivé čtverce, které vždy trochu přimáčkněte, aby držely pohromadě.
Dejte péct do trouby rozehřáté na 170 st. asi 20 minut, pak formu přikryjte (třeba alobalem nebo pečícím papírem) a ještě 10 minut dopékejte.

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 4. 2019

Poznámka autorky hosta

Volně podle www.prozeny.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (32× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Trhací makovo-ořechová buchta, pod vodou kynutá

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/61KL

Trhací buchta se skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 70 min

Makovo-ořechový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Susa

Makovo-piškotové řezy s ořechovým likérem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Izabella929 60 min

Makovo-ořechové kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Susa 40 min

Sladký trhací chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

dvevtroube 210 min

Trhací bylinková růžička

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lemarti 75 min

Zobrazit více

Malovaná roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Kuřecí s medovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

hosta 45 min

Kudrbánková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta 45 min

Hovězí guláš z kližky Videorecept

Hovězí guláš z kližky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 180 min

Pečená mrkev

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

hosta 40 min

Staročeská couračka Videorecept

Staročeská couračka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Svačina
Sladké chutě
Náročné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Zimní recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Trhací makovo-ořechová buchta, pod vodou kynutá

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/61KL

Náhodný recept

Rebarborovo-švestkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

sebena 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborové misky s křenem

Přidáno před 44 minutami

Bramborové karbanátky s modrým sýrem podle Marka Fichtnera Videorecept

Bramborové karbanátky s modrým sýrem podle Marka Fichtnera

Přidáno před 1 hodinou

Kuřecí paličky na sušených švestkách

Přidáno před 2 hodinami

Čočkový závin se sušenými rajčaty a vejci

Přidáno před 4 hodinami

Špagety s mletým masem a rajčaty

Přidáno před 6 hodinami

Zeleninová polévka se slaninou a drobením

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Angel 666 6. 4. 2019 18:15

Připomnělo mi to cukroví, které babička pékávala na vánoce. Říkala tomu podvodnice

a já jako malá holka jsem napjatě čekala, až bochánek nakynutého těsta vyplave nad hladinu

medanek 5. 4. 2019 16:37

Je to moc pěkný a zajímavý recept

Pod vodou jsem ještě nekynula, ale určitě vyzkouším

Zobrazit starší odpověď

medanek 5. 4. 2019 19:26

hosta: Určitě vyzkouším a možná nejdříve ten závin

Děkuji za recept, až bude hotovo ukáži

marieann 12. 4. 2019 03:44

medanek: ...já kynu všude, i pod vodou (to je jen špás)...

hosta přidala nové fotografie! 5. 4. 2019 12:19

Přečtěte si

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Vejce nemusíte vařit ve vodě, použijte horkovzdušnou fritézu: Stačí dodržet několik rad a máte hotovo téměř bez práce

Znáte trhané maso? Poradíme vám, jak připravit a podávat klasický americký pokrm Hodnocení 105×

Znáte trhané maso? Poradíme vám, jak připravit a podávat klasický americký pokrm

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Václav Vydra slaví 70. narozeniny: Na fotky s dortem určitě nedojde, to jsem si užil jako malý, směje se oblíbený herec

Triky restauratérů, které vás přinutí utratit víc peněz: Velkou roli hraje sestavení menu, popisy jídel i rychlost pouštěné hudby

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Pečené placičky z květáku, šunky a sýru Videorecept

Olgabo před 51 minutami

Mozzarella s rajčaty

magdalenka před 1 hodinou

Pikantní vepřové kostky na česneku

Hanka6 před 1 hodinou

Jablečná povidla na 3 způsoby Videorecept

Jablečná povidla na 3 způsoby

Borinka před 1 hodinou

Kváskový kmínový chléb

magdalenka před 1 hodinou

Lepenec Retro

magdalenka před 1 hodinou

Celerová pomazánka s mrkvičkou

magdalenka před 1 hodinou

Tématické fráze:
makovoořechová bábovka, trhací buchta, ořechová buchta, kynuta trhaci tvarohová bábovka, trhací buchta+videorecept, trhací ořechová bábovka, recept na kynutou buchtu s ořechy, ořechová buchta s kváskem, kynutá buchta se skořicí, recept na makovo buchtu

Suroviny:
mouka polohrubá, mouka hladká, máslo, droždí, mléko, cukr krystal, sůl, ořechy vlašské, mléko, med, šťáva citronová, máslo, piškoty, mák mletý, mléko, cukr, máslo, rum, koření do perníku

Naposledy jste si prohlédli

Trhací makovo-ořechová buchta, pod vodou kynutá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Delikatesní vepřové plátky se zálivkou Videorecept

Delikatesní vepřové plátky se zálivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 70 min

Trhací makovo-ořechová buchta, pod vodou kynutá

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky hosta

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno