Jogurtový kmíňák s omládkem

Name: Jogurtový kmíňák s omládkem
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Na omládek:; 170 ml (g) teplé vody; 1 lžičku sladěnky; 8 g čerstvého droždí; 200 g hladké mouky; Dále je třeba; 150 ml (g) vody; lžíce oleje; 100 g hustého bílého jogurtu; 3-4 lžičky kmínu; 2,5 lžičky soli; 150 g žitné chlebové mouky; 150 g pšeničné chlebové mouky; 200 g (i 220-230, podle hustoty jogurtu) hladké mouky

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

cathleen

Středně náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 052 kJ / 2 642 kcal
Bílkoviny	84,66 g
Tuky	16,33 g
Vláknina	34,23 g
Cholesterol	10 mg
Sodík	8,06 g
Sůl	20,07 g
Sacharidy	521,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ze surovin na omládek umícháme hlaďounký kvásek a zakrytý necháme 45 minut kynout.
Pak přidáme zbytek surovin a vymísíme pěkně pevné těsto, které necháme dobře nakynout (50-70 minut). Krok 2: Vykynuté těsto na vále dobře propracujeme a utvoříme z něj kulatý nebo oválný bochník, který necháme asi hodinu kynout už na pečící podložce na plechu.
Potřeme vodou po celém povrchu a dáme péct do dobře vyhřáté trouby (220°C) na 50 minut.

Ze surovin na omládek umícháme hlaďounký kvásek a zakrytý necháme 45 minut kynout.
Pak přidáme zbytek surovin a vymísíme pěkně pevné těsto, které necháme dobře nakynout (50-70 minut).

Omládek zlepší kvalitu pečiva
Vykynuté těsto na vále dobře propracujeme a utvoříme z něj kulatý nebo oválný bochník, který necháme asi hodinu kynout už na pečící podložce na plechu.
Potřeme vodou po celém povrchu a dáme péct do dobře vyhřáté trouby (220°C) na 50 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 12. 2017

Poznámka autorky cathleen

Kniha Ruce v mouce

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (26× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jogurtový kmíňák s omládkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1OVP

Pšenično - žitné dalamánky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 45 min

Bramborové rohlíky (s omládkem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Lněné bagety s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen

Kmíňák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen

Máslové croissanty s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Tmavší kmíňák (chleba)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka

Zobrazit více

Jidáše, jidášky… Videorecept

Jidáše, jidášky…

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 58 min

Velikonoční mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 65 min

Velikonoční nádivka podle Těhotného kuchaře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 130 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 65 min

Kvásek (z droždí - do buchet, rohlíků aj.) Videorecept

Kvásek (z droždí - do buchet, rohlíků aj.)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 15 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Pečení
Kynutí
Běžný den

Moje poznámka

Jogurtový kmíňák s omládkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1OVP

Náhodný recept

Tvarohový koláč trošku jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iness

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Slaný koláč z mrkvového základu

Přidáno před 17 hodinami

Sladký palačinkový nákyp s tvarohem

Přidáno před 18 hodinami

Jarní salát s quinoou plný vitaminů

Přidáno před 22 hodinami

Sójové kostky po španělsku

Přidáno před 23 hodinami

Koprovka

Přidáno 7. 4. 2026 09:14:37

Kokosové hřebeny z listového těsta

Přidáno 7. 4. 2026 09:01:02

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Merylas moderátorka 27. 12. 2021 08:54

Ivuš, opravdu to je moc dobrý chleba, jak se už zmiňuje Magdalénka.

Část kmínu jsem dala drceného. Dovolila jsem si přidat foto.

Merylas přidala novou fotografii! moderátorka 27. 12. 2021 07:51

magdalenka 13. 3. 2020 16:08

Jeden z mojich obľúbených...dnes som piekla zas.

magdalenka přidal novou fotografii! 13. 3. 2020 15:10

casino 28. 1. 2020 19:22

cathleen:
Ale jistěže jsme si někteří všimli, že

Než se ale dokopu k omládku, tak např. u tohoto rcp při pohledu na střídu, ale především na kůrku, tak místo psaní zezelenám závistí

https://www.toprecepty.cz/recept/53805-chleba-z-na...

cathleen 28. 1. 2020 16:35

magdalenka: díky za zprávu

Tady si ho možná nevšiml nikdo (nebo aspoň nikdo nenapsal...), ale z knihy Ruce v mouce ho už pár lidí peklo a byli také spokojeni

magdalenka 28. 1. 2020 15:50

Večer som zabudla vymiešať preferment, tak len ráno došlo na omládek a upiekla som tento chlieb. Je výborný! Pridávam nedokonalé foto z mobilu, ešte je vlažný, ale som musela nakrojiť.
Ľutujem, že si recept nikto nevšimol doteraz, resp. nedal správu o realizácii.