Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Vepřová panenka Wellington s máslovou zeleninou
Šťavnatá vepřová panenka na lůžku ze žampionů a špenátu, zabalená v pancettě, a to vše v křupavém listovém těstě. Řeč je o slavném Wellingtonu. Jeho delší a náročnější příprava přinese ovoce v podobě výborného gastronomického zážitku.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 9 046 kJ / 2 162 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 127,83 g |
| Tuky | 132,86 g |
| Vláknina | 8,80 g |
| Cholesterol | 484 mg |
| Sodík | 6,63 g |
| Sůl | 12,74 g |
| Sacharidy | 110,35 g |
Postup přípravy
Krok 1: Panenku očistíme, odblaníme a nakrájíme na stejné špalíky 10-12 cm dlouhé. Dobře je osolíme, opepříme.
Krok 2: Žampiony necháme dobře okapat a nasekáme je (nejlépe v sekáčku) na drobno.
Krok 3: Špenát opereme a několikrát překrojíme, mrkev oškrábeme a spolu s dobře umytou cuketou nakrájíme podélně na tenké plátky škrabkou na brambory.
Krok 4: Na pánvi rozpustíme máslo. Přidáme špenát, osolíme, opepříme a krátce dusíme. Necháme vychladnout.
Krok 5: Na druhou pánev dáme opět kousek másla, lžíci oleje, nasekané žampiony, osolíme, opepříme a restujeme cca 5-7 minut, dokud se všechna voda neodpaří. Přendáme na talíř a necháme vychladnout.
Krok 6: Na stejné pánvi panenku zatáhneme ze všech stran, zhruba 1-2 minuty z každé strany, aby maso bylo hnědé a netekla z něho voda. Necháme vychladnout.
Krok 7: Na potravinářskou fólii naskládáme slaninu vodorovně tak, aby se kousek překrývala. Překryjeme vrstvou žampionů.
Krok 8: Špalíček panenky potřeme hořčicí a položíme na slaninu a žampiony. Pomocí fólie pevně srolujeme a dáme na půl hodinu odpočinout do lednice.
Krok 9: To samé uděláme s druhým kouskem panenky, jen přidáme na vrstvu žampionů ještě vrstvu špenátu a pokračujeme stejně jako u předchozího kousku.
Krok 10: Listové těsto vyválíme na velikost, kterou budeme potřebovat na jednotlivé kousky panenky.
Krok 11: Mašlovačkou dokola potřeme okraje rozšlehaným vejcem. Z panenky opatrně odstraníme fólii, položíme na těsto a pevně srolujeme. Snažíme se vymáčknout všechen vzduch.
Krok 12: Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C zhruba 25 minut.
Krok 13: Upečenou panenku necháme odpočinout a pak opatrně nakrájíme a servírujeme s máslovou zeleninou.
Zveřejněno 15. 3. 2019
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vepřová panenka Wellington s máslovou zeleninou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2ZGJ
Moje poznámka
Vepřová panenka Wellington s máslovou zeleninou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2ZGJ
Nejnovější recepty
Vepřová plec se špenátem
Přidáno před 12 hodinami
Makovec s hruškami
Přidáno před 18 hodinami
Kachna s medem a jablky
Přidáno před 20 hodinami
Pomazánka z brynzy
Přidáno 18. 10. 2025 22:03:21
Fazolový stroganoff se žampiony a cuketou
Přidáno 18. 10. 2025 18:14:36
Hovězí maso na pivě
Přidáno 17. 10. 2025 21:23:34
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Dobrá frankfurtská polévka
Jan Nemec před 8 hodinami
Pivovarská bašta
oopicka před 9 hodinami
Bratislavská buchta
Wikki před 10 hodinami
Měkké skořicové šneky (Cinnamon rolls)
Verca_recepty před 11 hodinami
Klasické křupavé domácí rohlíky
Sarinkad před 11 hodinami
Celestýnské nudle
Kajkajak před 12 hodinami
Kefírové čokoládové řezy
jjj82 před 14 hodinami
Extra jablkový koláč
Eva_H před 14 hodinami
“Kung Pao” s kuřecím masem a zeleninou
Terina309 před 15 hodinami
Tématické fráze:
panenka wellington,
vepřová panenka recept,
svíčková wellington,
recept na vepřovou panenku,
vepřová panenka recepty,
veprova panenka wellinkton,
vepřová panenka velington,
welington recept,
vepřová panenka wellington se špenatem,
welington vepřová,
veprove welington,
vepřová panenka na masle,
recept panenka wellington,
recepty z vepřové panenky,
top recepty wellington,
panenka welington,
welington recept bez slaniny,
wellington svíčková recept s dijonskou horčicí a listového těsta,
vepřové maso panenka velington,
panenka wellington příloha
Suroviny:
panenka vepřová,
pancetta,
žampiony sterilované,
špenát listový,
hořčice dijonská,
těsto listové,
máslo,
olej,
cuketa,
mrkev,
vejce,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (19)