Suroviny pro 6 porcí
Množství surovin je orientační
6porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 7 824 kJ / 1 870 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 228,76 g |
| Tuky | 98,94 g |
| Vláknina | 8,60 g |
| Cholesterol | 540 mg |
| Sodík | 2,14 g |
| Sůl | 5,15 g |
| Sacharidy | 14,20 g |
Postup přípravy
Krok 1: Hovězí maso volíme dle vlastního výběru a vlastní chuti. Lépe je vybrat kus, který je kompaktní a vyšší. Do masa uděláme ostrým nožem s úzkou delší čepelí otvory pro menší okurky a hranolky špeku, které dáme předem ztuhnout do mrazáku. Nožem projedeme na druhý konec masa a v mase s ním otočíme o 360°.
Krok 2: Do otvorů pak vtlačíme několik menších okurek a hranolky špeku. Maso ze všech stran osolíme a opepříme. Pokud nemáme jistotu, že bude maso během dušení držet pohromadě, zpevníme ho provázkem, který sundáme až před krájením a podáváním.
Krok 3: Takto připravené maso vložíme k dozlatova osmaženým, jemně pokrájeným cibulím na drobně pokrájeném špeku (cca 70 g) a necháme ze všech stran zatáhnout. Přidáme plnou lžíci hořčice, krátce osmažíme, přilijeme zhruba půl litru vývaru, zaklopíme a dusíme doměkka za občasného podlití a otočení masa.
Krok 4: Když je maso měkké, vyndáme ho stranou a necháme 5 minut odpočinout. Pokud jsme maso zpevňovali, sundáme provázek a následně pokrájíme na plátky. Do omáčky přidáme lžičku hořčice, asi 3-4 drobně pokrájené okurky, osolíme, opepříme dle chuti, zahustíme dle požadované hustoty jíškou nebo záklechtkou a necháme důkladně pozvolna provařit.
Krok 5: Podáváme s rýží, knedlíkem, těstovinami. Výběr přílohy dle vlastní chuti.
Zveřejněno 7. 8. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hovězí špikované okurkou a špekem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/X8W5
Moje poznámka
Hovězí špikované okurkou a špekem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/X8W5
Nejnovější recepty
Velikonoční hlavička podle Petry Burianové
Přidáno před 12 minutami
Šunkové chlebíčky podle Mirky van Gils Slavíkové
Přidáno před 13 hodinami
Jehněčí hřbet na rozmarýnu
Přidáno před 13 hodinami
Koláčky s nivou a salámem
Přidáno před 13 hodinami
Mexická pánev s vepřovým masem
Přidáno před 13 hodinami
Rychlý cuketový koláč z listového těsta
Přidáno před 14 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Medvědí langoše
danaseverova před 53 minutami
Jidáše, jidášky…
MonikaP. před 9 hodinami
Bramboráky
lubos009 před 10 hodinami
Kančí roláda
Olga18 před 11 hodinami
Rybičková pomazánka (original)
Kajkajak před 11 hodinami
Šlehačkový koláč s jablky
Vojcek60 před 11 hodinami
Hovězí líčka dušená na jalovci s dýní
Kratule před 11 hodinami
Játrová směs na topinky
[email protected] před 12 hodinami
Velikonoční jidáše
Adina12345 před 13 hodinami
Lahodné kuře pečené v marinádě
michaelatomastikova999 před 14 hodinami
Suroviny:
maso hovězí,
okurky sterilované,
špek uzený,
cibule,
hořčice plnotučná,
pepř mletý,
sůl,
vývar masový,
jíška
Komentáře (6)
U nás je špikované maso čímkoli naštěstí v neoblibě takže mám o práci méně