Švestkový dort (řez) se smetanovým krémem

Hodnocení receptu je 4,5 (11×)

recepty73

Náročný

Švestkový dort (řez) se smetanovým krémem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 868 kJ / 4 510 kcal
Bílkoviny	82,17 g
Tuky	216,92 g
Vláknina	31,10 g
Cholesterol	1,21 g
Sodík	601 mg
Sůl	1,51 g
Sacharidy	541,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žloutky vyšleháme s cukry do pěny, přidáme olej, vodu, promícháme, přisypeme mouku s kypřidlem, opět dobře promícháme a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto vlijeme do dortové formy o průměru cca 32 cm nebo do pekáčku vymazaného máslem a vysypaného hrubou moukou. Vložíme do předehřáté trouby na 180 a pečeme dozlatova. Vyzkoušíme špejlí, těsto se na ni nesmí lepit. Po upečení necháme zchladnout. Krok 2: Omyté vypeckované švestky pokrájíme na menší kusy a dáme do kastrolu. Přisypeme cukr dle chuti, skořici a pokud chceme a máme rádi, tak i čerstvě nastrouhanou citronovou kůru. Pomalu zahříváme, aby začaly švestky pouštět vlastní šťávu, ve které je krátce podusíme pod poklicí. Pak do nich vlijeme za stálého míchání ve vodě rozmíchané pudinky a provaříme dle návodu. Krok 3: Na korpus (klidně ještě vlahý) nalijeme švestkovou náplň, zarovnáme a necháme zcela zchladnout.
Pokud chceme, můžeme před nanesením švestkové náplně korpus pokapat rumem nebo likérem. Krok 4: Smetany vyšleháme s cukrem a ztužovačem do tuha, poté zašleháme tvaroh nebo zakysanou smetanu, krém naneseme na zchladlou švestkovou náplň, uhladíme, posypeme skořicovým cukrem (případně jen skořicí) a dáme do chladna proležet, nejlépe přes noc.

Žloutky vyšleháme s cukry do pěny, přidáme olej, vodu, promícháme, přisypeme mouku s kypřidlem, opět dobře promícháme a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto vlijeme do dortové formy o průměru cca 32 cm nebo do pekáčku vymazaného máslem a vysypaného hrubou moukou. Vložíme do předehřáté trouby na 180 a pečeme dozlatova. Vyzkoušíme špejlí, těsto se na ni nesmí lepit. Po upečení necháme zchladnout.
Omyté vypeckované švestky pokrájíme na menší kusy a dáme do kastrolu. Přisypeme cukr dle chuti, skořici a pokud chceme a máme rádi, tak i čerstvě nastrouhanou citronovou kůru. Pomalu zahříváme, aby začaly švestky pouštět vlastní šťávu, ve které je krátce podusíme pod poklicí. Pak do nich vlijeme za stálého míchání ve vodě rozmíchané pudinky a provaříme dle návodu.
Na korpus (klidně ještě vlahý) nalijeme švestkovou náplň, zarovnáme a necháme zcela zchladnout.
Pokud chceme, můžeme před nanesením švestkové náplně korpus pokapat rumem nebo likérem.
Smetany vyšleháme s cukrem a ztužovačem do tuha, poté zašleháme tvaroh nebo zakysanou smetanu, krém naneseme na zchladlou švestkovou náplň, uhladíme, posypeme skořicovým cukrem (případně jen skořicí) a dáme do chladna proležet, nejlépe přes noc.

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 8. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (73× přidáno)

Označit jako uvařené (14× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Švestkový dort (řez) se smetanovým krémem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/w3Nm

Osvěžující višňový dort/řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

recepty73

Báječný Margot dort / řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 125 min

Pařížský řez

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hekute 60 min

Jednoduchý smetanový Lotus dort / řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 75 min

Karamelový dort / řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73

Řez s krémem z ledových kaštanů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

srettka

Zobrazit více

Šťavnatý fofr koláč (buchta) plný jablek Videorecept

Šťavnatý fofr koláč (buchta) plný jablek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 70 min

Míša dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 70 min

Zelný salát s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 15 min

Blbouny (knedlíky) s jablky a vanilkovým přelivem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

recepty73 140 min

Vláčný makovec-makovník Videorecept

Vláčný makovec-makovník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 80 min

Smetanové Lotus řezy Videorecept

Smetanové Lotus řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 40 min

Zobrazit více

Moučníky
Dorty
Řezy s ovocem, bublaniny
Ovocné dorty

Náročné recepty
Dušení
Pečení
Vaření
Česká kuchyně
Ovoce
Sváteční recepty
Podzimní recepty
Běžný den
Sladké chutě

Moje poznámka

Švestkový dort (řez) se smetanovým krémem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/w3Nm

Náhodný recept

Zmrzlina z citronového krému (lemon curd)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Miquel

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Housky na burgery

Přidáno před 11 hodinami

Indická rajčatová omáčka s kuřecím masem

Přidáno před 11 hodinami

Marry me chicken pasta Videorecept

Marry me chicken pasta

Přidáno před 13 hodinami

Maxi ptáček z vepřového masa

Přidáno před 14 hodinami

Zelné balíčky s mozzarellou

Přidáno před 16 hodinami

Zapečené švýcarské brambory s uzeným masem

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Scaniatik 20. 9. 2021 08:29

Skvělý. Byli malé úpravy. Do korpusu jsme místo oleje dávaly 60g másla rozpuštěného. Do těch švestek jsme přidaly hřebíček drcený a rum. Puding byl karamelový a banánový (pozor na tekutinu co pustí švestky,ať vám to pak zhoustne). A místo tvarohu do šlehačky mascarpone. Smetana byla s prášku od Dr Etkeho. Dobře drží tvar. Za mně bod