Uzené stehno s křenovou omáčkou a mrkvovými knedlíky

Name: Uzené stehno s křenovou omáčkou a mrkvovými knedlíky
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 uzená kuřecí stehna; 1 cibule; 3-4 lžíce jemně strouhaného křenu; 1 lžíce másla; 150 ml smetany na vaření; 2 lžíce hladké mouky; cukr; sůl; ocet; 3 kuličky nového koření; bobkový list; Knedlíky:; 1 hrnek hrubé mouky; 1/2 hrnku polohrubé mouky; 1 hrnek mléka; 1 větší mrkev; 1 starší rohlík; 1 vejce; petrželka; sůl

Hodnocení receptu je 4,8 (11×)

mika59

Náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Uzené stehno s křenovou omáčkou a mrkvovými knedlíky

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 462 kJ / 2 023 kcal
Bílkoviny	68,01 g
Tuky	33,51 g
Vláknina	21,54 g
Cholesterol	328 mg
Sodík	855 mg
Sůl	1,46 g
Sacharidy	352,65 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Stehna opečeme zprudka na trošce oleje a přilijeme vodu asi do 3/4 masa. Přidáme koření a vaříme 20-25 minut. Krok 2: Na másle necháme zesklovatět cibuli, přidáme mouku a po orestování zalijeme vývarem ze stehen. Povaříme 10-15 minut. Krok 3: Do převařené omáčky přidáme smetanu, křen podle chuti, dochutíme solí, cukrem a octem. Krok 4: Do omáčky vložíme stehna a prohřejeme je. Maso můžeme také obrat od kostí a do omáčky nakrájet. Krok 5: Na knedlíky nakrájíme rohlík na kostky a mrkev nastrouháme na hrubo. Přidáme ostatní suroviny, mimo bílku a vše dobře promícháme. Z bílku ušleháme tuhý sníh, který do těsta lehce vmícháme. Krok 6: Do rovných hrnků dáme mikrotenové sáčky, které naplníme do 3/4 těstem. Hrnky vaříme v hrnci s vodou 20-25 minut.

Stehna opečeme zprudka na trošce oleje a přilijeme vodu asi do 3/4 masa. Přidáme koření a vaříme 20-25 minut.
Na másle necháme zesklovatět cibuli, přidáme mouku a po orestování zalijeme vývarem ze stehen. Povaříme 10-15 minut.
Do převařené omáčky přidáme smetanu, křen podle chuti, dochutíme solí, cukrem a octem.
Do omáčky vložíme stehna a prohřejeme je. Maso můžeme také obrat od kostí a do omáčky nakrájet.
Na knedlíky nakrájíme rohlík na kostky a mrkev nastrouháme na hrubo. Přidáme ostatní suroviny, mimo bílku a vše dobře promícháme. Z bílku ušleháme tuhý sníh, který do těsta lehce vmícháme.
Do rovných hrnků dáme mikrotenové sáčky, které naplníme do 3/4 těstem. Hrnky vaříme v hrnci s vodou 20-25 minut.

TIP: Jak vařit hrnkové knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 10. 2017

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (98× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Uzené stehno s křenovou omáčkou a mrkvovými knedlíky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/z83Y