Nejlepší vaječný koňak

Name: Nejlepší vaječný koňak
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 2 litry
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 8 žloutků; 40 g vanilkového cukru (volitelně); 0,5 vanilkového lusku; 397 g Salka (1 plechovka); 1 l plnotučného mléka; 210 ml smetany ke šlehání 31%; 300 ml rumu (nebo podle chuti)

Jemný a smetanový vaječný koňak je provoněný vanilkovým luskem. Příprava vaječného koňaku není dlouhá ani náročná, skvěle ho využijete při rodinných oslavách nebo na Vánoce.

Hodnocení receptu je 4,5 (206×)

happy.lenulka

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 15 min

60 min (45 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 122

Suroviny pro 2 litry

asi 1,75 l

2litry

8 8 žloutků

40 g 40 g vanilkového cukru (volitelně)

0,5 0,5 vanilkového lusku

397 g 397 g Salka (1 plechovka)

1 l 1 l plnotučného mléka

210 ml 210 ml smetany ke šlehání 31%

300 ml 300 ml rumu (nebo podle chuti)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 924 kJ / 4 045 kcal
Bílkoviny	97,26 g
Tuky	182,36 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	2,17 g
Sodík	1,05 g
Sůl	1,88 g
Sacharidy	319,91 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žloutky našleháme šlehačem do pěny. Poté přilijeme Salko, mléko, smetanu ke šlehání a vařečkou vše smícháme. Krok 2: Pak směs přelijeme do hrnce se silným dnem, přidáme dřeň z vanilkového lusku a pomalu za stálého míchání prohříváme na mírném plameni. Směs by neměla vřít, ale prohříváme tak dlouho, dokud nezačne houstnout a tvořit pěnu. Krok 3: Poté hrnec přendáme do studené vodní lázně a za stálého míchání chladíme. Krok 4: Když je směs studená, vmícháme rum v množství podle chuti. Krok 5: Hotový likér uchováváme v chladnu.

Žloutky našleháme šlehačem do pěny. Poté přilijeme Salko, mléko, smetanu ke šlehání a vařečkou vše smícháme.
Jak připravit domácí salko
Pak směs přelijeme do hrnce se silným dnem, přidáme dřeň z vanilkového lusku a pomalu za stálého míchání prohříváme na mírném plameni. Směs by neměla vřít, ale prohříváme tak dlouho, dokud nezačne houstnout a tvořit pěnu.
Jak správně rozříznout vanilkový lusk
Poté hrnec přendáme do studené vodní lázně a za stálého míchání chladíme.
Když je směs studená, vmícháme rum v množství podle chuti.
Hotový likér uchováváme v chladnu.

TIP: Rady a tipy pro přípravu nejlepšího vaječného koňaku

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 12. 2010

Poznámka autorky happy.lenulka

Díky Salku, mléku a šlehačce je likér sladký akorát, ale kdo přece jen má rád více sladký, tak přidejte cca 40-60 g vanilkového cukru.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (739× přidáno)

Označit jako uvařené (155× uvařeno)

Přidat komentář (122 komentářů)

Ohodnotit recept (206 hodnocení)

Přidat fotku (17 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Nejlepší vaječný koňak

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BnPn

Babiččin vaječný koňak Videorecept

Babiččin vaječný koňak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Moncaxxx 30 min

Domácí vaječný koňak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

romance 30 min

Liduščin vaječný koňak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Napalsko 20 min

Salko vaječný koňak Videorecept

Salko vaječný koňak

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

lucie2211 15 min

Vaječný koňak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

sinkognitos 20 min

Vaječný koňak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Gabusa 15 min

Zobrazit více

Výborné lasagne Videorecept

Výborné lasagne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

happy.lenulka 85 min

Pařížské rohlíčky od naší babičky Videorecept

Pařížské rohlíčky od naší babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

happy.lenulka 110 min

Dušená mrkev s vepřovým masem Videorecept

Dušená mrkev s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

happy.lenulka 95 min

Pravé italské tiramisu Videorecept

Pravé italské tiramisu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

happy.lenulka 20 min

Sýrová omáčka k těstovinám Videorecept

Sýrová omáčka k těstovinám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

happy.lenulka 40 min

Rychlé Bebe řezy Videorecept

Rychlé Bebe řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

happy.lenulka 30 min

Zobrazit více

Nápoje
Likéry a vína

Alkoholické recepty
Snadné recepty
Sváteční recepty
Vánoce
Večírky a oslavy
Vaření
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně

Moje poznámka

Nejlepší vaječný koňak

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BnPn

Náhodný recept

Kuřecí směs do bagetky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

aisha 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Grinchův elixír

Přidáno před 11 hodinami

Mleté karbanátky z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 14 hodinami

Fíkové kostky

Přidáno před 15 hodinami

Kuřecí prsa ve slanině a nízkosacharidový salát (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 15 hodinami

Salát Emerald

Přidáno před 17 hodinami

Kuličky kumquat

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (122)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MarieBrozova 19. 12. 2025 18:52

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Koňak se povedl,krásně zhoustl.Máme radši sladší ,přidala jsem víc salka a také víc rumu.Příští rok budu dělat určitě znova👍

Patriciedr 21. 12. 2024 21:13

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Včera jsem likér dělala podle vašeho receptu a je výborný, už byl podroben ochutnávce 😃😍

Patriciedr přidal novou fotografii! 21. 12. 2024 20:14

Anettka😌 18. 12. 2024 18:19

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborný 😌

VladikKuchtik 12. 12. 2024 15:45

Super recept, zhoustl do 20 minut na indukci na 80 °C. Radši jsem tam dal méně mléka a víc rumu! No a žádnej přidanej cukr samozřejmě.

Hella 9. 12. 2024 19:00

Skvělý nápad na dárek pro známou, nebo kamarádku. 😊

Monika146 moderátorka 20. 11. 2024 12:50

Bez "vaječňáku" si Vánoce nelze představit. Určitě váš recept vyzkouším 😊

Lucinececkaa 13. 1. 2024 16:14

Dekuji za recept,je perfektní ♥️ nejlepší recept, co jsem kdy vyzkoušela

Lucinececkaa přidala novou fotografii! 13. 1. 2024 15:14

MaLaBe111 12. 1. 2024 16:39

Vaječňák výtečný.I při úpravě množsví surovin,vždy pěkně zhoustl.Vařila jsem přímo v hrnci s dvojitým dnem bez vodní lázně..Časově trochu zdlouhavější,ale výsledek za tu snahu stál.☺️

Gabinka13 23. 12. 2023 12:22

Tak jsem uvarila konak, tento recept pouzivam kazdy rok, je skvely, ale tentokrat se nekde stala chyba. Krasne mi zhoustl, jakmile vychladl,primichala jsem rum a z konaku se stala "voda". Prosim vas - kde se mohla stat chyba? Vse slo podle planu. Sice ho stejne vypijeme,ale je mi to lito, ze neni husty jako vzdy.

WeVer 22. 12. 2023 08:14

Výborný, skvělý a úžasný. Tento recept si získal naši přízeň, první várka padla během pár dní a musela jsem vařit další, abychom měli na Vánoce.

veru.h. 21. 12. 2023 07:09

Sesame: ano přesně tak jsem to udělala, jakmile jsem zvýšila teplotu, krasne zhoustl a je tak akorát 🙂 půlka už je vypita

Hold člověk se pořad učí

Sesame 20. 12. 2023 21:05

Majda91: já teda koštuju hned po zchlazení. Kolikrát to ani nestihne pořádně vychladnout. Přes noc je ale ideál.

Sesame 20. 12. 2023 20:56

Matylda123: míchejte ve vodní lázni.

Sesame 20. 12. 2023 20:49

veru.h.: nezhoustl, ptž zahříváte na nízké teplotě. Vyžeňte to na 85 st C (nesmí se vařit) a uvidíte jak vám rychle zhoustne. Není to ale pudink, takže nečekejte až takovou hustotu. Pak vám stejně ještě přes noc zhoustne v lednici, nebojte.

Majda91 17. 12. 2023 17:59

Jak dlouho necháte likér uležet ? Docela podstatná informace děkuji :)

Matylda123 16. 12. 2023 18:47

Tak nevím jestli jsem se překoukla ale v receptu je míchat v hrnci na plameni a ve videu to je ve vodní lázni

veru.h. 15. 12. 2023 15:36

První pokus nezhoustl tak po roce pokus c. 2😁
Dala jsem jen cca 900ml mléka a vařila na indukci prvně na 8 ale nehoustlo, tak jsem zvýšila na 10 a zhoutl krasne za přesně 35minut

Moanka 11. 12. 2023 06:14

Vynikající. Zdlouhavé míchání, ale výsledek stojí za to!

Moanka přidala novou fotografii! 11. 12. 2023 05:14

KaciQ 18. 12. 2022 20:08

Misto vanilkového lusku jsem dala vanilkový cukr (ten s vanilkou) a necelé 4dcl rumu. Ohřívala jsem na infukci první na 5 , ale nechtělo houstnout tak jsem přešla na 7 a krásně zhoustlo. Chutná výborně, dnes uvařeno. Jsem zvědavá jak se uleží do Vánoc.

cerna.mis přidala novou fotografii! 17. 12. 2022 15:36

Miiisa 13. 12. 2022 17:40

Zdravím. Tak jsem si říkala kde je v postupu ten cukr.. I přes moje úvahy, že už to takhle musí být dost sladký, jsem ho tam teda nasypala. No pak si přečtu dole v poznámce, že je to pro ty, kdo mají rádi tlamolep.... Neeeeeeeeee