Čína z vepřového

Name: Čína z vepřového
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Čínská
Ingredients: 300 g vepřového masa (libové); 150 g pórku (půl napůl bílá a zelená část); 100 g mrkve; 20 g čerstvého zázvoru; 100 g čínského zelí; 20 g jidášova ucha (v suchém stavu); 100 g kapie; 20 g feferonky (nebo dle chuti); 200 ml vína Shao xing; 100 ml sójové omáčky; 1 vejce; 1 lžíce škrobu; olej (ideálně kokosový)

Nenáročná směs z křehkého vepřového masa, barevné zeleniny a hub, takzvaná čína, přijde vždy k chuti a během chvilky provoní vaši kuchyň. Jako přílohu můžete připravit rýži a získáte tak plnohodnotný, sytý pokrm.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

ing.zdenek.trojan@seznam.cz

Snadný

Doba přípravy 105 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 15 min

105 min (90 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 860 kJ / 923 kcal
Bílkoviny	86,68 g
Tuky	18,96 g
Vláknina	12,20 g
Cholesterol	379 mg
Sodík	6,30 g
Sůl	14,71 g
Sacharidy	63,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové maso nakrájíme na plátky o tloušťce 2mm a velikosti 20x40 mm. Krok 2: Vložíme do misky, přidáme vejce, lžíci škrobu rozmíchaného ve vodě a trochu sójové omáčky z odměřeného množství. Zamícháme a necháme hodinu odležet v lednici. Krok 3: Pórek nakrájíme na nudličky, mrkev na slabé dlouhé plátky (můžeme využít škrabku na zeleninu). Zázvor, kapii a feferonku nakrájíme na nudličky. Krok 4: Jidášovo ucho spaříme vroucí vodou a posléze nakrájíme na širší nudle. Čínské zelí rozdělíme na bílou část a zelenou část, nakrájíme na nudličky. Krok 5: V pánvi wok rozpálíme olej, vložíme vepřové plátky a orestujeme. Krok 6: Až začnou plátky získávat barvu (zhruba za 2-3 minuty), přidáme mrkev, zázvor a restujeme. Krok 7: Když se směs rozvoní, přidáme pórek, kapii, bílou část zelí, feferonku, jidášovo ucho a bílou část čínského zelí. Směs zamícháme (nebo prohodíme) a necháme dusit do změknutí (zelenina zůstane křupavá, ale zachová si barvu). Krok 8: Poté zalijeme směsí Shao xing vína a zbylé sójové omáčky, přidáme zelený podíl čínského zelí, prohřejeme a ihned podáváme. Jako příloha můžeme podávat rýži na různé způsoby.

Vepřové maso nakrájíme na plátky o tloušťce 2mm a velikosti 20x40 mm.
Vložíme do misky, přidáme vejce, lžíci škrobu rozmíchaného ve vodě a trochu sójové omáčky z odměřeného množství. Zamícháme a necháme hodinu odležet v lednici.
Pórek nakrájíme na nudličky, mrkev na slabé dlouhé plátky (můžeme využít škrabku na zeleninu). Zázvor, kapii a feferonku nakrájíme na nudličky.
Jidášovo ucho spaříme vroucí vodou a posléze nakrájíme na širší nudle. Čínské zelí rozdělíme na bílou část a zelenou část, nakrájíme na nudličky.
V pánvi wok rozpálíme olej, vložíme vepřové plátky a orestujeme.
Jak správně restovat maso
Až začnou plátky získávat barvu (zhruba za 2-3 minuty), přidáme mrkev, zázvor a restujeme.
Když se směs rozvoní, přidáme pórek, kapii, bílou část zelí, feferonku, jidášovo ucho a bílou část čínského zelí. Směs zamícháme (nebo prohodíme) a necháme dusit do změknutí (zelenina zůstane křupavá, ale zachová si barvu).
Poté zalijeme směsí Shao xing vína a zbylé sójové omáčky, přidáme zelený podíl čínského zelí, prohřejeme a ihned podáváme. Jako příloha můžeme podávat rýži na různé způsoby.

TIP: Jaké jsou druhy rýže - přehled a tipy na recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 8. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Čína z vepřového

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0R83y

Čína z vepřového masa Videorecept

Čína z vepřového masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

kucerova45 45 min

Čína s játry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

pelda

Jednoduchá čína

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

kubacz 50 min

Čína

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 35 min

Čína I

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

papa1649 35 min

Čína s bramboráčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

sidera

Zobrazit více

Králík sous vide na grilu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ing.zdenek.trojan@seznam.cz 390 min

Ředkvičkový salát s okurkou a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ing.zdenek.trojan@seznam.cz 25 min

Daněk v trávě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ing.zdenek.trojan@seznam.cz 110 min

Salát z ředkvičky, okurky a křenu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

ing.zdenek.trojan@seznam.cz 30 min

Kedlubnový salát s červenou paprikou a crema di balsamico

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ing.zdenek.trojan@seznam.cz 5 min

Sója na rajčatech s uzeným vepřovým ocáskem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

ing.zdenek.trojan@seznam.cz 90 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Zelenina
Čínská kuchyně
Marinování
Restování

Moje poznámka

Čína z vepřového

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0R83y

Náhodný recept

Netradiční dušené kysané zelí s přírodní krkovicí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Gravlax vejce

Přidáno před 8 hodinami

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno před 17 hodinami

Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou

Přidáno před 21 hodinami

Řezy s pudinkem a ostružinami

Přidáno před 23 hodinami

Litý meruňkový koláč s ostružinami

Přidáno před 23 hodinami

Odlehčená salámová pomazánka

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

ing.zdenek.trojan@seznam.cz 1. 8. 2023 16:25

Marie Svarcova: Ve vší úctě, trošku nechápu ty uvozovky, je to okoukáno od asijských (vietnamskych) kuchařů.

Marie Svarcova 1. 8. 2023 15:35

taková "čína" po česku ale proč ne, tak jsme kdysi vařili všichni než jsme poznali asijskou kuchyni a určitě také chutná

lenka.janatkova moderátorka 1. 8. 2023 13:54

zajímavě ochucené, barevné jídlo, které stojí za vyzkoušení

Přečtěte si

Főzelék je něco mezi polévkou a gulášem. Maďarský pokrm plný zeleniny je vynikající se sázeným vejcem

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Časté chyby při pěstování čínského a pekingského zelí: Jak se o rostliny starat, aby přinesly dobrou úrodu Hodnocení 11×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Domácí větrníky

Nanina před 6 hodinami

Litý perník Videorecept

Litý perník

Lenka Sedlackova před 8 hodinami

Pomazánka z červené řepy s křenem

monyss před 8 hodinami

Hrníčkový borůvkový koláč na plechu Videorecept

maris 30 min

Pomerančový džus

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Čokoláda s kousky ořechů, rozinek a marchmallow

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

terezicka1

Zapečené mleté překvapení s Hermelínem v rajčatovo-paprikovém přelivu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 60 min

Eskymo řezy II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Svejdova 50 min

Čína z vepřového

Suroviny pro 5 porcí

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji