Velikonoční beránek

Name: Velikonoční beránek
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 120 g másla; 4 vejce; 200 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 200 ml mléka; 300 g polohrubé mouky; 1 kypřicí prášek; trocha šťávy z citronu; moučkový cukr na posypání; Na vymazání a vysypání formy:; tuk; hrubá mouka

Když jsou Velikonoce za dveřmi, je ideální čas oprášit formu na beránka. V každé rodině se peče tato tradiční velikonoční dobrota trochu jinak. Pokud stále nemáte ten pravý recept, zkuste tuto klasiku z třeného těsta.

Hodnocení receptu je 4,4 (108×)

anete

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 40 min

65 min (25 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 53

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 756 kJ / 3 288 kcal
Bílkoviny	72,36 g
Tuky	134,64 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	1,35 g
Sodík	606 mg
Sůl	2,00 g
Sacharidy	442,16 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na beránka důkladně vymažeme tukem a vysypeme moukou. Troubu předehřejeme na 170 °C. Krok 2: Z bílků vyšleháme pevný sníh. Krok 3: Tuk, žloutky a cukry utřeme do pěny. Postupně vmícháme vlažné mléko a prosátou mouku smíchanou s kypřicím práškem. Krok 4: Zakapeme šťávou z citronu a nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Krok 5: Těsto vlijeme do připravené formy a pečeme asi 35-45 minut. Krok 6: Po upečení můžeme beránka pocukrovat.

Formu na beránka důkladně vymažeme tukem a vysypeme moukou. Troubu předehřejeme na 170 °C.
Jak vymazat a vysypat formu na beránka
Z bílků vyšleháme pevný sníh.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Tuk, žloutky a cukry utřeme do pěny. Postupně vmícháme vlažné mléko a prosátou mouku smíchanou s kypřicím práškem.
Zakapeme šťávou z citronu a nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků.
Těsto vlijeme do připravené formy a pečeme asi 35-45 minut.
Po upečení můžeme beránka pocukrovat.

TIP: Jak na třené těsto

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 3. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (407× přidáno)

Označit jako uvařené (196× uvařeno)

Přidat komentář (53 komentářů)

Ohodnotit recept (108 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Velikonoční beránek

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NxOv

Beránek Videorecept

Beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Desnika 70 min

Šlehačkový beránek Videorecept

Šlehačkový beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

verushka 70 min

Velikonoční beránek (hrnkový) Videorecept

Velikonoční beránek (hrnkový)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

yanussi 55 min

Velikonoční beránek II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lendiiik 70 min

Velikonoční beránek od Nadi Videorecept

Velikonoční beránek od Nadi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

NStefancinova 70 min

Velikonoční beránek - olejový

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenka-m 60 min

Zobrazit více

Celerová pomazánka Videorecept

Celerová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

anete 20 min

Jablka s pudinkem zabalená v listovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

anete 60 min

Rychlá rajská omáčka Videorecept

Rychlá rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

anete 40 min

Valašská kyselice Videorecept

Valašská kyselice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

anete 60 min

Vepřové na smetaně Videorecept

Vepřové na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

anete 100 min

Vepřový plátek na cibulce Videorecept

Vepřový plátek na cibulce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

anete 75 min

Zobrazit více

Moučníky
Pro děti
Pro začátečníky
Bábovky
Ostatní

Velikonoce
Česká kuchyně
Pečení
Snadné recepty

Moje poznámka

Velikonoční beránek

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/NxOv

Náhodný recept

Koláč na Zelený čtvrtek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

yanull

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Šťavnatí švábi Videorecept

Šťavnatí švábi

Přidáno před 13 hodinami

Těstoviny zapečené s brokolicí a šunkou

Přidáno před 15 hodinami

Kapustová polévka s houbami

Přidáno před 18 hodinami

Pomazánka z pečeného česneku a špetky parmazánu

Přidáno před 21 hodinami

Boloňská čočková omáčka

Přidáno před 21 hodinami

Domácí qurrito z HF Videorecept

Domácí qurrito z HF

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (53)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

JaHo123 20. 4. 2025 19:49

První beránek. Vynikající.

JaHo123 přidal novou fotografii! 20. 4. 2025 19:47

katyoli 19. 4. 2025 19:10

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super

Mis-ja304 18. 4. 2025 19:26

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvělý recept, beránek byl moc dobrý, dělala jsem hned tři. Akorád při pečení prvního mi nahoře prasknul(moc vysoká teplota) tak jsem ty ostatní pekla na 130°. No jo, každá trouba péče jinak.

evelynjav 17. 4. 2025 17:11

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Byla potřeba péct trochu dýl. (o čtvrt hodiny) Pekli jsme v silikonové formě. Jinak se hezky povedl.

AnnBra moderátorka 14. 4. 2025 20:56

Musím si konečně pořídit domů formu, tenhe beran vypadá krásně.

keijei přidal novou fotografii! 31. 3. 2024 09:25

keijei 31. 3. 2024 09:24

Výborný recept, beránek šel i krásně z formy (viz foto), jen pozor do jaké formy těsto lijete. Recept odpovídá větším formám nad 30 cm!

Howdy 30. 3. 2024 23:56

Výborné těsto, pevné a vláčné. Beránek se neláme.

Howdy přidala novou fotografii! 30. 3. 2024 22:56

Lusyl přidala novou fotografii! 28. 3. 2024 16:53

Zubejda1978 27. 3. 2024 15:09

Vyborny recept- upečeno🍰

Lucinka86 12. 4. 2023 14:46

Naprosto super recept. Děkuji

andeadys 8. 4. 2023 13:00

Recept je suprový! Beránek je výborný, šel krásně vyklepnout, při pečení žádné potíže

Doporučuji!

andeadys přidala nové fotografie! 8. 4. 2023 12:58

JanaSte 7. 4. 2023 09:56

Zrovna peču, zatím mi pěkně teče do trouby, takže první radost z něj mám už teď. Nevím co jsem udělala špatně. Těsta bylo moc, do formy jsem ho nedala celé i tak teče. Uvidím jak se dopeče, protože rozhodně 45 minut je asi fakt málo. Mám keramickou formu.
Takže pekla jsem ho přes hodinu, kvůli tomu množství těsta. Příště menší dávku těsta a bude OK. Chuťově je výborný.

JaneBee 6. 4. 2023 16:38

Bodatosa: to asi fakt může být tou moukou 🤔🤔

Bodatosa 5. 4. 2023 04:29

Veronika.Hrozna: Zdravim a dekuju za radu ... Tohle jsem samozrejme zkousel a nevypadalo to, ze by byl uvnitr mazlavy. Pekl jsem 60 minut, plus 10 minut s alobalem. Zvenku krasny, uvnitr katastfrofa. Nejsem si jisty, jestli by to mohlo byt treba samotnou formou, nebo troubou (pouzivam elektrickou) a nebo treba i moukou, kterou tady v Japonsku pouzivam. Je toho hrozna spousta a vybrat si tady mouku je skoro veda.
Beranek byl uvnitr spise takovy jako gumovy nebo skoro jako silikonovy, tezko popsat ...
Mate treba podobnou zkusenost ...?
Dekuju

Honicka 4. 4. 2023 22:42

Dobrý večer chci se zeptat já mám beránka ze silikonu to je na 2beranky nebo na 1 ať vím děkuji za odpověď

Veronika.Hrozna 4. 4. 2023 11:43

Bodatosa: Vyzkoušet špejlí, jestli je propečený, špejle je suchá, vybrat. Jesli je mokrá, péci dál a znovu zkusit za 6 minut. Samozřejmě zkusit v místě, kde je nejhrubší.

Bodatosa 4. 4. 2023 09:09

Zdravim vsechny berankotvurce…

Ja jsem se take pokusil, ale ani po 5- tem pokusu jsem neuspel. Vzdycky byl uvnitr nedopeceny. Zkousel jsem i alobal, ale vysledek je porad stejny. Co by mohlo byt spatne ..?
Pecu v kovove forme.

Dekuju za rady …

Vesele Velikonoce …

PetraW. 17. 4. 2022 12:57

PetraW.: Takže dcerka už nevydržela a zakrojily jsme beránka už dneska a musím říct, že výborný. Vláčný a chuťově výborný

jabci 13. 4. 2022 14:20

Beránek byl fantastický. Výborný, krásně vyběhl, měkoučký a šel krásně z formy.

PetraW. 13. 4. 2022 11:58

Beránek se povedl, byl můj první, který jsem kdy upekla. Jak chutná zatím netuším, ale dám vědět

PetraW. přidala novou fotografii! 13. 4. 2022 11:54

bublinka.1 6. 4. 2021 06:44

Jelikož nemohu mléčnou bílkovinu, nahradila jsem klasické máslo a mléko rostlinnymi výrobky. A byl výborný

Ukládám a použiji jako univerzální těsto na muffiny, bábovku

Ageron2655 4. 4. 2021 14:13

Teplota trouby alespoň by oko? Co třeba recept rozdělit na více jak dva kroky když "krok 1" má v sobě asi 5 kroků"? Beránek dobrý, ale udělal jsem již i lepší. Je to taková průměrná bábovka ve velikonoční formě.

Lenka Gelatkova 27. 3. 2021 09:52

Vyzkoušeno, výborné

Anty.Zak přidala novou fotografii! 13. 4. 2020 17:45

M.Michaela 11. 4. 2020 21:13

Dnes jsem upekla beránka podle tohoto receptu a je moc dobrý a krásně vláčný. Zařazuji do své kuchařky.

kristynaaeliska 11. 4. 2020 20:27

Moooc dobrý recept.

beránek.je výborný, vláčný. Moc nám všem chutnal.

sinkognitos 30. 3. 2018 09:44

Výborný a vláčný beránek.

sinkognitos přidala novou fotografii! 30. 3. 2018 09:42

Jarka 9. 3. 2017 22:22

Peču beránky hodně roků v kameninové formě , která je ze dvou půlek. Recept je velmi jednoduchý:formu vymažu a vysypu hrubou moukou. Náplň 2 vajíčka,15 dkg kryst.cukru, 15 dkg hlad.mouky speciál, špetku soli a 2 lžíce vřelé vody. Toto vše ušlehám v robotě a pak dam do formy. Peču ve vyhřáté elektr. troubě asi 25 minut. Po vychladnutí vyklopím a ze 2 bílků šlehám sníh. Na jeden bílek 6 dkg kryst.cukru. S tímto nazdobím ovečku.

Tereza 3. 4. 2015 13:39

Beránek se mi povedl a chutná výborně.

Monika 1. 4. 2015 18:04

beránek se povedl

Barbora 28. 3. 2015 09:03

Co bych doporučovala, já do beránka přidávám ještě alginátové kuličky a rozinky, je to opravdu dobré, pokud ovšem jíte rozinky

Petul 19. 4. 2014 12:08

Děkuji myslela jsem si to

beránek už se peče tak jsem zvědavá

Petul 19. 4. 2014 11:43

Mam takový hloupý dotaz :( do čeho mám přidat ten vanilkový cukr ? :(

Terkap 17. 4. 2014 10:56

Zkusím ho, snad se povede:)

riedlovalenka 31. 3. 2013 07:53

Kdy prosím beránka z formy vyklopit ?

jajicek336 29. 3. 2013 20:47

Beránek byl super,ale dělali jsme ho nadvakrát :D Nic mu nechybí,budem dělat každy rok! :)

Kačka 8. 3. 2012 22:20

...vtipné..

Také mi vadí mrzačit beránka.. Potěšilo mě, že se tím někdo zabývá..

Vaclav Fronek 1. 4. 2009 07:53

Víte. U nás se beránek vždycky dělal, hlavně kvůli dětem. Seli jsme zrní a do porostu ho dávali a obložili jsme ho vajíčky, jak vařenými, tak čokoládovými ve staniolu a i s polévanými malými vajíčky z cukru. Ale vždy byl problém. Beránek se dal den před velikonočními svátky a na svátky se jedl(bylo to třeba,aby neztvrdl). A jak do něho. NO ZEZEDU. Tak jsme udělali invalidu. Zprvu různě jsme zakamuflovali jeho ztrátu zadku, což bylo jen na chviličku. A postupně (po kratičké době) to vypadalo blbě. A tak jsme řekli DOST !. Již nebudeme mrzačit beránky. To samé s vařenými vajíčky, které se stále pak nabízeli a dělalo se možné i nemožné z nich, až všm lezli z krku. Udělá se miska se vzrostlím obilím, umělými a čokoládovými a cukrovými vajíčky a pomláskou a šmitec. A ostatní jako je mazanec, vanočka a biskupský chlebíček je bokem a nic nás nezlobí.Vajíček uvaříme tak 5-6 a dost. Ale je jistě na každým, jak si to udělá. Ale recept těsta je jistě moc dobrý a já mu dávám +bodík.

JanaDorazinova 31. 3. 2009 14:59

barboro, každá trouba peče jinak, tak jestli ti to pomůže, tak snad by to mohlo být tak plus mínus stejné, udělej si tady toho a to ostatní, ty stupně trouby si přečti tady.

http://www.toprecepty.cz/recept/4267-velikonocni-b...