České buchty s povidly

Name: České buchty s povidly
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 30 kusů
Ingredients: těsto:; 500 g hladké mouky (přesáté); 100 g moučkového cukru; 100 g rozpuštěného másla; 2 žloutky; 30 g droždí; 1/4 lžičky soli; 200-250 ml vlažného mléka; citronová kůra; 1 vanilkový cukr (ne vanilínový); Na potření:; rozšlehané vejce; rozpuštěné vlahé máslo; Náplň:; povidla; troška rumu

Teplá pocukrovaná buchta – to je jako z pohádky o Honzovi! Tyto jsou voňavé, vláčné a naplněné povidly. Jsou z kynutého těsta, které je pro tradiční plněné české buchty a koláče nepochybně nejlepší.

Hodnocení receptu je 3,2 (5×)

RubyRom

Náročný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 30 min

110 min (80 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 537 kJ / 3 235 kcal
Bílkoviny	77,71 g
Tuky	108,33 g
Vláknina	17,40 g
Cholesterol	694 mg
Sodík	928 mg
Sůl	2,29 g
Sacharidy	478,72 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V míse rozetřeme droždí s cukrem, 2 lžícemi mouky a 4 lžícemi vlažného mléka na kašičku - kvásek. Ten necháme v teple vzejít. Krok 2: Přidáme cukr, mouku, vlahý tuk a mléko, ve kterém jsme rozpustili sůl a rozkvedlali žloutky. Vypracujeme vláčné, měkké těsto. Necháme v teple nakynout, až zdvojnásobí svůj objem. Krok 3: Pekáč vymažeme tukem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Krok 4: Na mírně pomoučeném vále rozdělíme vykynuté těsto na 30 stejně velkých kousků, z nich uděláme placičky a naplníme povidly, které rozmícháme s trochou rumu. Krok 5: Buchtičky zabalíme a po stranách potřeme rozpuštěným máslem. Spojenou stranou klademe do máslem vymazaného pekáče a necháme ještě 10 minut kynout. Krok 6: Pak povrch potřeme vajíčkem.
Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C dozlatova. Vychladlé pocukrujeme.

V míse rozetřeme droždí s cukrem, 2 lžícemi mouky a 4 lžícemi vlažného mléka na kašičku - kvásek. Ten necháme v teple vzejít.

Jak na kvásek z droždí - návod doplňuje video
Přidáme cukr, mouku, vlahý tuk a mléko, ve kterém jsme rozpustili sůl a rozkvedlali žloutky. Vypracujeme vláčné, měkké těsto. Necháme v teple nakynout, až zdvojnásobí svůj objem.
Jak poznat správně vykynuté těsto - rady a tipy
Pekáč vymažeme tukem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.
Na mírně pomoučeném vále rozdělíme vykynuté těsto na 30 stejně velkých kousků, z nich uděláme placičky a naplníme povidly, které rozmícháme s trochou rumu.
Buchtičky zabalíme a po stranách potřeme rozpuštěným máslem. Spojenou stranou klademe do máslem vymazaného pekáče a necháme ještě 10 minut kynout.
Jak zabalit plněné buchty nebo koláče
Pak povrch potřeme vajíčkem.
Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C dozlatova. Vychladlé pocukrujeme.