Smetanový bramborový guláš s houbami
Suroviny 5 porcí
- 3 - 4 lžíce oleje
- 100 g cibule
- 20 g mleté sladké papriky
- 400 g oloupaných brambor
- 250-300 g kvalitních párků
- zhruba 200 g čerstvých lesních hub (nebo sterilovaných,
- mražených, sušených a uvařených nebo zaměníme za žampiony)
- sůl
- pepř
- vývar nebo masox - komu nevadí
- 50 g hladké mouky
- 400 ml mléka
- 1/2 kelímku sladké 12% smetany (možno i víc)
Postup přípravy receptu
Nakrájenou cibuli osmahneme na oleji do světle zlatavé barvy, přidáme mletou papriku, zamícháme, necháme jen zpěnit a ihned zalijeme vodou nebo vývarem. Pokud bychom nechali papriku dlouho, tak hořkne.
Přidáme brambory nakrájené na kostky, párky na kolečka, nakrájené houby, sůl, pepř, případně masox, pokud jsme zalili vodou a necháme zavařit.
Hladkou mouku rozšleháme v části mléka, guláš zahustíme, stále mícháme, přidáme zbytek mléka a podle potřeby vývar nebo vodu, vše dle potřeby a požadované hustoty guláše. Mícháme, až se zavaří, pak teplotu zmírníme a necháme za občasného promíchání lehce provařit, zhruba 20 minut, až jsou brambory měkké. Ke konci přidáme sladkou smetanu.
Můžeme dát méně mléka nebo vůbec a celý kelímek smetany, já dala jak je uvedeno v receptu. Houby jsem použila lesní, sterilované ve vlastní šťávě. Doporučuji připravovat v nádobí se silným dnem.
Podáváme s pečivem, nebo můžeme servírovat v misce z kynutého těsta.
Poznámka od kuchařky
Zdroj receptu: Kuchařka Speciality teplé kuchyně od Zdeňka Roubínka.
Recept na misku z kynutého těsta je tady
http://www.toprecepty.cz/recept/20898-misky-z-kynu...
Recept na sterilované houby je tady
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Smetanový bramborový guláš s houbami
-
Hledala jsem recept na bramborovy gulas "trochu jinak" sice jsem nemela houby, ale i tak je výborný. Se smetanou me to snad ani nenapadlo. Moc dekuji a urcite budeme delat znovu.
-
Tak musím napsat, že jsem dneska šla cíleně na Top recepty, abych si našla nějaký jiný recept na bramborový guláš, než jaký dělám klasicky stejně já.
Hned první recept byl ten váš. Jakmile jsem uviděla to mléko a smetanu a houby, tak jsem byla v údivu. :D Všechny ingredience jsem měla doma, tak jsem ho uvařila, jen bez hřibečků, které můj manžel bohužel nejí. I tak byl guláš výborný. 
Manžel přišel s talířem a já se ho ptala, jak mu chutnal. A on no, že se díval, že je světlejší na guláš, ale výborný. Tak jsem mu prozradila tajemství Top receptů a on sám mi sdělil, ať tu napíšu: Že VÝBORNÝ !!! Děkuji za recept
-
no jéje, konečně normální bramborovej guláš
zkoukla jsem tady asi 10 receptů a jímala mě hrůza, normálně samá oranžová řídká voda s nakrájeným párkem, no šílené 
dělám ho podobně jako vy a potřebovala jsem si to oživit, takže moc děkuji 
-
BILKOVAI: Děkuji
Já zase více používám v teplé kuchyni sladkou smetanu, ale jasně, že můžeš dát tu "svoji"
A k tomu P.S.:
-
Náhodně jsem natrefila na Tvůj recept, který se prezentoval jako "podobný". Nádherné fotky,
akorát mně víc láká dát zakysanou smetanu místo sladké.Na té totiž ujíždím
To je můj problém
Ale bodík musím dát......+1
P.S. Teď jsem se podívala na Tvůj profil a máš stejné motto, jako já. Akorát Ty jsi slušnější
-
xanny:
Děkuji
-
Už je na sporáku, voní celý dům
. Bude na dnešní večeři, jak ochutnávám, asi nic nezbude .
Kmín jsem přidala, nějak mi k houbám patří.....
A plus bodík letí...............
-
Všem děkuji za milé komentáře
Arween: Tobě navíc děkuji za vyzkoušení a bodík, jsem opravdu moc ráda že chutnalo
-
Výborný!
Já mám ráda klasická jídla něčím ozvláštněná
Nakonec jsem ani smetanu nedávala, přišlo mi to jemné i s mlékem a přidala jsem kvůli manžovi trošku pálivé papriky a ten se jen oblizoval
Bodík už letí
-
Merylas
dělám téměř stejně (dávám i bobkový list), je výborný, někdy přidávám ke konci i nakrájenou sladkokyselou okurku - prý je to krkonošský bramborový guláš - nevím, ale je to opravdu dobrota, moc se Ti povedl
-
Merylas, já dost často dávám do buřtguláše smetanu, zjemní ho to, ale houby sem asi ještě nepoužila, tak to prubnu. Dávám 19.bod
-
Z takové krásné mísy bych si tuhle dobrotu také nabrala
+18
-
+16
-
mery máš to pěkný. to mě ještě nenapadlo, do buřtguláša vrazit smetanu
a s hubkama to musí být lahodná kombinace pro chuťové pohárky
-
Jooo, naše Maruška umííí!Nechala bych se k tobě pozvat na oběd...
