Hvězdičky (nejen silvestrovské)

Name: Hvězdičky (nejen silvestrovské)
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 14 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Suroviny:; 260 g vody (nebo syrovátky, třeba z překapaného jogurtu nebo kefíru); 300 g hladké mouky; 200 g polohrubé mouky; 1 rovná lžička cukru; 10 g soli (2 rovné kávové lžičky); 50 g změklého sádla; 1-2 lžičky mleté papriky (sladká – pálivá podle toho, komu jsou hvězdičky určeny); 15 g čerstvého droždí; rozšlehané vejce na potření před pečením; Na obložení:; pevnější, hustší pomazánky (sýrové, tvarohové, máslové aj.); svačinkové saláty (pařížský, vlašský, krabí aj.); syrová zelenina (rajčata, ředkvičky, okurky); nakládaná zelenina (sterilované žampiony, papriky, cibulky, okurky aj.); krájená šunka; pikantní klobása; sýr; olivy; zelené bylinky na ozdobu

Hvězdičky ze slaného těsta jsou plněné jako obložené chlebíčky. Hodí se na jakoukoliv oslavu nebo i všední domácí svačinu, dají jíst vcelku jako chlebíčky, nebo můžete utrhovat jednotlivé křupavé „paprsky“ a namáčet je v pomazánce či dipu.

Hodnocení receptu je 4,5 (6×)

cathleen

Náročný

Doba přípravy 145 min Doba přípravy: 130 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby plnění hotových hvězdiček

145 min (130 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby plnění hotových hvězdiček)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 417 kJ / 2 251 kcal
Bílkoviny	57,95 g
Tuky	57,71 g
Vláknina	16,44 g
Cholesterol	45 mg
Sodík	4,01 g
Sůl	10,00 g
Sacharidy	366,65 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny suroviny na těsto vložíme do formy pekárny (v pořadí tekuté, suché, droždí nahoru na mouku) a použijeme program Těsto. Krok 2: Nebo těsto zaděláme ručně:
Z menší části vlažné tekutiny, lžičky cukru, všeho čerstvého droždí a 1-2 lžic mouky (vše z připravených, odvážených surovin) umícháme kvásek, který necháme asi 20 minut kynout. Potom k němu přidáme zbytek surovin, uhněteme a dobře propracujeme těsto, které necháme zakryté v míse cca hodinu kynout. Krok 3: Hotové těsto vytáhneme na stůl, rozdělíme na 14 dílků, 14 budoucích hvězdiček. Z každého uděláme maličkou bulku, poté všechny necháme 10 minut odpočinout. Krok 4: Vytvarované hvězdičky jsou prostorově rozměrnější, proto si připravíme dva plechy s pečícím papírem. Krok 5: Každou bulku rozválíme a vytvarujeme podle foto postupu. Aby se hvězdičky při kynutí nerozvinovaly, je dobré před tvarováním potřít střed, do kterého vtiskneme cípy těsta, lehce vodou. Hvězdičky uložíme na připravené plechy. Krok 6: Vykynutým hvězdičkám můžeme před pečením vnitřní cípy pro jistotu znovu vtisknout do těsta, pak je potřeme rozšlehaným vejcem. Krok 7: Oba plechy najednou upečeme v předehřáté troubě. Použijeme horkovzduch, pečeme při 180 °C asi 13-16 minut. Krok 8: Vychladlé hvězdičky naplníme. Samozřejmě ne všemi jmenovanými surovinami dohromady, najednou, ale použijeme vhodné kombinace některých z nich. I tady platí, že méně někdy znamená spíše více. Salát nebo pomazánka by měly být přiměřeně husté, aby podklad – hvězdičku nerozmáčely a daly se na ni spíš navršit, neroztékaly se.

Všechny suroviny na těsto vložíme do formy pekárny (v pořadí tekuté, suché, droždí nahoru na mouku) a použijeme program Těsto.
Nebo těsto zaděláme ručně:
Z menší části vlažné tekutiny, lžičky cukru, všeho čerstvého droždí a 1-2 lžic mouky (vše z připravených, odvážených surovin) umícháme kvásek, který necháme asi 20 minut kynout. Potom k němu přidáme zbytek surovin, uhněteme a dobře propracujeme těsto, které necháme zakryté v míse cca hodinu kynout.

Jak správně na kvásek z droždí
Hotové těsto vytáhneme na stůl, rozdělíme na 14 dílků, 14 budoucích hvězdiček. Z každého uděláme maličkou bulku, poté všechny necháme 10 minut odpočinout.
Vytvarované hvězdičky jsou prostorově rozměrnější, proto si připravíme dva plechy s pečícím papírem.
Jak snadno vyložit plech papírem na pečení
Každou bulku rozválíme a vytvarujeme podle foto postupu. Aby se hvězdičky při kynutí nerozvinovaly, je dobré před tvarováním potřít střed, do kterého vtiskneme cípy těsta, lehce vodou. Hvězdičky uložíme na připravené plechy.
Vykynutým hvězdičkám můžeme před pečením vnitřní cípy pro jistotu znovu vtisknout do těsta, pak je potřeme rozšlehaným vejcem.
Oba plechy najednou upečeme v předehřáté troubě. Použijeme horkovzduch, pečeme při 180 °C asi 13-16 minut.
Vychladlé hvězdičky naplníme. Samozřejmě ne všemi jmenovanými surovinami dohromady, najednou, ale použijeme vhodné kombinace některých z nich. I tady platí, že méně někdy znamená spíše více. Salát nebo pomazánka by měly být přiměřeně husté, aby podklad – hvězdičku nerozmáčely a daly se na ni spíš navršit, neroztékaly se.

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 2. 2024

Poznámka autorky cathleen

Tento a další moje recepty najdete na mém webu www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hvězdičky (nejen silvestrovské)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9rDWP

Silvestrovské hvězdičky Videorecept

Silvestrovské hvězdičky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MiskaKulicka 30 min

Silvestrovští větroplaši

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova

Silvestrovské šnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 40 min

Silvestrovské pohoštění

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

evosheek 120 min

Silvestrovský dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 40 min

Silvestrovský Hermelín

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jenda1 50 min

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 20 min

Linecké těsto 3 2 1 Videorecept