Šumavské dalamánky
Složení dalamánků je podobné tolik oblíbenému chlebu šumava, nejjednoduššímu a možná i proto nejchutnějšímu. Bílý jogurt v klasickém chlebovém těstě sice nenajdete, v dalamáncích jeho téměř neznatelná kyselost trochu připomíná chlebový kvas, kterým jsou bochníky šumavy zadělávány.
Suroviny pro 8 kusů
8kusů
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 9 106 kJ / 2 176 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 58,62 g |
| Tuky | 44,06 g |
| Vláknina | 31,76 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 49 mg |
| Sůl | 0,05 g |
| Sacharidy | 370,47 g |
Postup přípravy
Krok 1: Suroviny na kvásek omládek smícháme v zadělávací míse do hladkého těstíčka a zakryté necháme 45 minut kynout.
Krok 2: K hotovému, vykynutému omládku přidáme zbytek surovin a ručně nebo robotem uhněteme těsto, které necháme kynout asi hodinu.
Krok 3: Vykynuté těsto vyklopíme na lehce pomoučený stůl, propracujeme, rozdělíme na 8 dílků a z každého uděláme podlouhlou bulku – dalamánek.
Krok 4: Všechny dalamánky uložíme na plech s pečícím papírem, svrchu je podélně nařízneme a zakryté proti osychání necháme 35-45 minut vykynout.
Krok 5: Vykynuté pečivo postříkáme vodou, posypeme celým kmínem a hrubozrnnou solí a upečeme v dobře vyhřáté troubě (220 °C / 20-25 minut).
Zveřejněno 29. 2. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Šumavské dalamánky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/4xz1k
Moje poznámka
Šumavské dalamánky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/4xz1k
Nejnovější recepty
Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem podle Zdeňka Pohlreicha
Přidáno před 4 hodinami
Pstruh lososovitý na rozmarýnu
Přidáno před 17 hodinami
Kuřecí stehna plněná nádivkou s medvědím česnekem
Přidáno před 17 hodinami
Chlebíčky z celozrnného pečiva
Přidáno před 18 hodinami
Linecká vajíčka s kuřátkem a čtyřlístkem
Přidáno před 19 hodinami
Řezy s ořechovým krémem
Přidáno před 19 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Brokolicová polévka
Priserka před 2 minutami
Plátky panenky na másle
Klar98 před 12 minutami
Rybí filé na másle a česneku
Yarushka před 36 minutami
Nejlepší bábovka
SynkovaJana před 38 minutami
Jablečné koláče
Endka před 42 minutami
Mrkvový salát s pomerančem
MartinTTT před 53 minutami
Špenátové palačinky
pazderka83 před 1 hodinou
Bramborovo-sýrové placičky s medvědím česnekem
Dasaja před 1 hodinou
Palačinky z ovesné mouky
Dasaja před 1 hodinou
Suroviny:
voda,
sladěnka,
droždí čerstvé,
mouka hladká,
voda,
jogurt bílý,
olej,
sůl,
kmín drcený,
mouka chlebová pšeničná,
mouka žitná chlebová,
kmín celý,
sůl hrubozrnná
Komentáře (14)
Část žitné mouky a vody jsem nahradila odebraným kváskem při krmení.