Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Telecí na kmíně z mamčiny kuchařky

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

spagetka

11 názorů

12. 6. 2015 13:05

800 g 800 g telecího krku

1 1 šalotka

drcený kmín

celý kmín

sůl

pepř

mletý koriandr

tuk na pánev

vývar nebo voda s bujonem

Nutriční hodnoty

Energie	3 719 kJ / 889 kcal
Bílkoviny	159,20 g
Tuky	28,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	400 mg
Sodík	688 mg
Sůl	1,68 g
Sacharidy	0,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Obereme maso z krku a nakrájíme na kousky, zasypeme drceným kmínem, opepříme. Cibuli nasekáme na hrubší kousky.
Na rozpáleném tuku zprudka orestujeme cibuli, maso i kosti. Tuto směs vložíme do pomalého hrnce, posypeme celým kmínem, osolíme.
Zalijeme vývarem jen tak, aby maso nebylo úplně ponořené. Pomalíme na druhém stupni 3 hodiny.
Kosti vyjmeme a zahustíme šťávu ochuceným máslem s trochou mouky, se lžičkou drceného kmínu a koriandru.

Poznámka autorky receptu

Po vyndání masa můžeme ještě kosti zalít vodou, doplnit další ingredience – zeleninu, koření podle nás, vaříme dál, vznikne vývar, který můžeme dál různě používat a tak vlastně beze zbytku vše využijeme.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (18x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřové kostky na kmíně z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1 420 min

Telecí pohádka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 240 min

Telecí perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

spagetka

Načíst další

Komentáře

spagetka

18. 6. 2015 08:56

Anna Kocikova:maris: Díky, jasně že ten koriandr není nezbytný, nám v této kombinaci ale chutná

Anna Kocikova

17. 6. 2015 22:14

Telecí na kmíně musí být báječné
Dělávám podobně vepřové na kmíně jako Maris,také bez koriandru

maris

13. 6. 2015 08:36

Je to klasika, já dělám vepřové na kmíně, ale bez koriandru.

spagetka

13. 6. 2015 08:25

Všem moc děkuji a zkuste. Kmín je báječné koření

ivulinka

13. 6. 2015 08:09

Pěkný recept a stěmi novými brambůrkami se mi líbí ještě víc

spagetka

12. 6. 2015 17:45

Děkuju, fakt, jednoduché a výborné
magdalenka: Magdi, no jo mamka, ještě měli krasopis, já mám jen škrabopis a občas to nepřečtu ani po sobě
jo a dopisuju, to mi uniklo, ano, i cibuli, díííky

mika59

12. 6. 2015 16:14

To bude dobrota

yanull

12. 6. 2015 16:12

Ladi, před třemi týdny jsem dělala telecí líčka, byla moc dobrá, toto jídlo by mi chutnalo též +3 a maminka má krásné úhledné písmo, měla jsem takový sešitek ještě po manželově babičce, ale pak ho chtěla tchyně a kdo ví, kde je mu konec.

magdalenka

12. 6. 2015 14:29

spagetka: aj cibuľu orestovať? Fascinuje ma to nádherné písmo - maminka?

spagetka

12. 6. 2015 14:19

casino: Vy nevlastníte vykošťovák? A nikdy žádné maso za syrova nevykosťoval?

casino

12. 6. 2015 14:16

"Obereme maso z krku a nakrájíme na kousky..."
No, vy býváte u druhých dost akurátní na češtinu, jsem si všim...
Tak dumám, jakpa se asi syrovina obírá?