Velikonoční nádivka podle Těhotného kuchaře

Name: Velikonoční nádivka podle Těhotného kuchaře
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 8 starších rohlíků; 500-550 g uzeného masa; 150 g změklého másla; 500 ml mléka; 8 vajec; mladé kopřivy; pažitka; medvědí česnek; sůl; mletý pepř

Velikonoční nádivka je jedním z oblíbených tradičních jarních pokrmů. Říká se jí také hlavička a nikdy nechybí na svátečně vyzdobeném velikonočním stole. Je dokonale nadýchaná, s vůní uzeného masa a se svěže zelenou barvou použitých jarních bylinek.

Hodnocení receptu je 5,0 (8×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 50 min

130 min (80 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Velikonoční nádivka podle Těhotného kuchaře

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 965 kJ / 3 338 kcal
Bílkoviny	121,89 g
Tuky	199,58 g
Vláknina	17,20 g
Cholesterol	2,48 g
Sodík	3,49 g
Sůl	8,20 g
Sacharidy	254,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Uzené maso uvaříme, bylinky opláchneme a osušíme. Uvařené maso nakrájíme na kostky, bylinky nadrobno, nešetříme jimi. Krok 2: Pečivo nakrájíme na kostičky, vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Krok 3: Máslo vyšleháme se špetkou soli do pěny, do které postupně zašleháme i žloutky, jeden po druhém. Krok 4: Kostičky pečiva vsypeme do dostatečně velké mísy, zalijeme je mlékem a opatrně promícháme. Pak přidáme i nakrájené maso s bylinkami, lehce osolíme (maso je poměrně slané) a znovu promícháme. Krok 5: Ke směsi přidáme vyšlehané máslo se žloutky, opepříme a promícháme. Krok 6: Ze všech bílků vyšleháme pevný sníh. Po částech ho přidáme ke směsi na nádivku. Vmícháváme opatrně, aby nespadl, spíš ho do směsi jakoby zabalujeme. Krok 7: Hotovou směs vložíme do hlubokého pekáče vystlaného pečicím papírem, urovnáme ji a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C. Krok 8: Po 50 minutách pečení je hotovo. Nádivku necháme pár minut lehce zchladnout a nakrájíme ji na porce. Krok 9: Velikonoční nádivku můžeme podávat s vařenými bramborami a zeleninovým salátem.

Uzené maso uvaříme, bylinky opláchneme a osušíme. Uvařené maso nakrájíme na kostky, bylinky nadrobno, nešetříme jimi.
Pečivo nakrájíme na kostičky, vejce rozdělíme na bílky a žloutky.

Jak snadno oddělit žloutky od bílků
Máslo vyšleháme se špetkou soli do pěny, do které postupně zašleháme i žloutky, jeden po druhém.
Kostičky pečiva vsypeme do dostatečně velké mísy, zalijeme je mlékem a opatrně promícháme. Pak přidáme i nakrájené maso s bylinkami, lehce osolíme (maso je poměrně slané) a znovu promícháme.
Ke směsi přidáme vyšlehané máslo se žloutky, opepříme a promícháme.
Ze všech bílků vyšleháme pevný sníh. Po částech ho přidáme ke směsi na nádivku. Vmícháváme opatrně, aby nespadl, spíš ho do směsi jakoby zabalujeme.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků?
Hotovou směs vložíme do hlubokého pekáče vystlaného pečicím papírem, urovnáme ji a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C.
Po 50 minutách pečení je hotovo. Nádivku necháme pár minut lehce zchladnout a nakrájíme ji na porce.
Velikonoční nádivku můžeme podávat s vařenými bramborami a zeleninovým salátem.

TIP: Top 7: Oblíbené recepty na velikonoční nádivku

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 4. 2024

Poznámka autorky cathleen

Oproti originálnímu receptu jsme doma ještě nakrájené kostičky pekli v troubě na plechu s pečicím papírem při 180 °C 12-15 minut dozlatova. Lépe pak ve směsi drží tvar, nerozmáčí se.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (27× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Velikonoční nádivka podle Těhotného kuchaře

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mZyqr

Nádivka velikonoční Videorecept

Nádivka velikonoční

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mangiochemipiace 100 min

Velikonoční nádivka ze Šumavy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

HonzaB 90 min

Velikonoční kopřivová nádivka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

recepty73 55 min

Velikonoční nádivka Videorecept

Velikonoční nádivka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz 100 min

Velikonoční plnka/nádivka Videorecept

Velikonoční plnka/nádivka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

gurmanka 70 min

Velikonoční hlavička - nádivka Videorecept

Velikonoční hlavička - nádivka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

clupmi 90 min

Zobrazit více

Vánoční vrkoče (vánočky ze čtyř pramenů)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cathleen 255 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Holandský řízek Videorecept

Holandský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 50 min

Zobrazit více

Jiné maso
Uzené maso

Jarní recepty
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Pečení
Vaření
Bylinky
Medvědí česnek
Oběd
Snadné recepty
Velikonoce

Moje poznámka

Velikonoční nádivka podle Těhotného kuchaře

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mZyqr

Náhodný recept

Křupavé bramboráčky s pivním sýrem a uzeným

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramboračka s konfitovaným žloutkem podle Marka Fichtnera Videorecept

Bramboračka s konfitovaným žloutkem podle Marka Fichtnera

Přidáno před 13 minutami

Fazole s masem, klobásou a rajčaty

Přidáno před 11 hodinami

Křupavé rolky z toustového chleba

Přidáno před 13 hodinami

Zapečený bramborovo-zeleninový mišmaš ve tvaru srdíčka

Přidáno před 13 hodinami

Veselé bramborové knedlíky

Přidáno před 13 hodinami

Šťavnaté rolky z mletého masa plněné sýrem, salámem a zeleninou

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Michaelka93 19. 4. 2025 17:40

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Byla to moje první nádivka a měla fakt úspěch :) Recept ukládám a dávám 5 ⭐️

cathleen 10. 4. 2024 05:40

Hella, Anna Kocikova: děkuju

Těhotný kuchař dává do téhle nádivky pouze medvědí česnek, i když slovně vybízí, co vše můžeme použít místo něj. U nás naštěstí mladé kopřivky krásně rostou, tak do nádivky přišla směs kopřiv a medvěda

Anna Kocikova 9. 4. 2024 16:31

Krásná prezentace

Ty kostičky pečiva jsou i do knedlíků lepší,když jsou trošku opečné

Hella 5. 4. 2024 07:27

Peču už léta stejně, jen bez česneku. Letos už bylo naštěstí dost kopřiv, tak byla krásně barevná.

tara23 5. 4. 2024 04:16

Přesně tuhle nádivku peču na velikonoce už asi 30 let. Jen bylinky přidávám ty co mám, nejčastěji hladkolistou petrželku a dochutím ještě špetkou muškátového oříšku nebo květu