Vepřová panenka pečená ve slaninovém kabátku

Name: Vepřová panenka pečená ve slaninovém kabátku
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřové panenky; 100 g anglické slaniny; rozmarýn (nemusí být); tymián; 3 velké brambory vařené; 1 čerstvá paprika; 1 cuketa; 5 stroužků česneku; sůl; pepř mletý; olej

Vyzkoušejte recept na vepřovou panenku pečenou ve slaninovém kabátku. Tato lahodná kombinace jemného vepřového masa obaleného v křupavé slanině zaručeně potěší každého gurmána. Recept je jednoduchý a výsledek stojí za to.

Hodnocení receptu je 3,5 (2×)

radiator

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Vepřová panenka pečená ve slaninovém kabátku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 889 kJ / 1 646 kcal
Bílkoviny	125,35 g
Tuky	103,99 g
Vláknina	12,60 g
Cholesterol	310 mg
Sodík	1,85 g
Sůl	4,50 g
Sacharidy	48,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřovou panenku omyjeme ve studené vodě a papírovou utěrkou dobře osušíme. Potřeme olejem, osolíme, opepříme a posypeme posekanou čerstvou rozmarýnou (nemusí být). Krok 2: Na pracovní desku poskládáme vedle sebe slaninu tak, aby se plátky trochu překrývaly, položíme na to vepřovou panenku a do slaniny ji zabalíme. Aby se při pečení slanina od masa neoddělovala, převážeme panenku potravinářským provázkem. Krok 3: Předehřejte troubu na 170 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Krok 4: Na pánvi rozpálíme olej a panenku ve slanině na něm opečeme, každou stranu cca 3 minuty. Krok 5: Do pečicí nádoby dáme nakrájenou papriku, cuketu, stroužky česneku (neloupat, jen ho nakrojit) a brambory (předem uvařit ve slupce, oloupat a nakrájet na čtvrtky). Vše osolíme, opepříme, posypeme čerstvým nebo sušeným tymiánem a polijeme výpekem z pánve. Krok 6: Na pečicí nádobu dáme mřížku, na ní položíme opečenou panenku. Šťáva z panenky bude tak odkapávat do pečicí mísy a brambory se pěkně na povrchu upečou. Pokud mřížku nemáte, položte panenku vedle zeleniny, ne na ní, aby se brambory na povrchu mohly opékat. Krok 7: Vložíme do trouby a pečeme 25 minut.

Vepřovou panenku omyjeme ve studené vodě a papírovou utěrkou dobře osušíme. Potřeme olejem, osolíme, opepříme a posypeme posekanou čerstvou rozmarýnou (nemusí být).
Na pracovní desku poskládáme vedle sebe slaninu tak, aby se plátky trochu překrývaly, položíme na to vepřovou panenku a do slaniny ji zabalíme. Aby se při pečení slanina od masa neoddělovala, převážeme panenku potravinářským provázkem.
Předehřejte troubu na 170 °C (horkovzdušnou na 160 °C).
Na pánvi rozpálíme olej a panenku ve slanině na něm opečeme, každou stranu cca 3 minuty.
Do pečicí nádoby dáme nakrájenou papriku, cuketu, stroužky česneku (neloupat, jen ho nakrojit) a brambory (předem uvařit ve slupce, oloupat a nakrájet na čtvrtky). Vše osolíme, opepříme, posypeme čerstvým nebo sušeným tymiánem a polijeme výpekem z pánve.
Co dělat s přerostlou velkou cuketou
Na pečicí nádobu dáme mřížku, na ní položíme opečenou panenku. Šťáva z panenky bude tak odkapávat do pečicí mísy a brambory se pěkně na povrchu upečou. Pokud mřížku nemáte, položte panenku vedle zeleniny, ne na ní, aby se brambory na povrchu mohly opékat.
Vložíme do trouby a pečeme 25 minut.