Žampionová omáčka

Name: Žampionová omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 l vody (nebo vývaru); 200 ml smetany ke šlehání; 1/2 lžičky drceného kmínu; 400 g žampionů (nebo mražených hub); ocet (podle potřeby); sůl; 1-2 lžíce hladké mouky (na záklechtku); Na ozdobení:; zelená petrželka

Houbová omáčka není žádná velká věda. Musíte jen dodržet pár zásad přípravy. Dobře povařit houby, zahustit akorát tak, aby pěkně obalila přílohu. A nezapomenout zjemnit smetanou, aby omáčka pohladila na jazyku.

Hodnocení receptu je 4,4 (20×)

Zdenka +++

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

1 l 1 l vody (nebo vývaru)

200 ml 200 ml smetany ke šlehání

1/2 lžičky 1/2 lžičky drceného kmínu

400 g 400 g žampionů (nebo mražených hub)

ocet (podle potřeby)

sůl

1-2 lžíce 1-2 lžíce hladké mouky (na záklechtku)

Na ozdobení:

zelená petrželka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	259 kJ / 62 kcal
Bílkoviny	1,85 g
Tuky	0,55 g
Vláknina	1,08 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	5 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	11,83 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do kastrolku dáme vodu, přidáme očištěné a pokrájené žampiony. Osolíme, přidáme kmín a přivedeme k varu. Vaříme asi 15 minut nebo do změknutí hub. Krok 2: Po změknutí hub přidáme ocet podle chuti a zahustíme záklechtkou. Záklechtku připravíme z hladké mouky a vody. Povaříme ještě nejméně 15 minut. Krok 3: Nakonec přidáme nakrájenou zelenou petrželku a smetanu. Již jen krátce prohřejeme. Krok 4: Podáváme s knedlíky nebo vařenými bramborami.

Do kastrolku dáme vodu, přidáme očištěné a pokrájené žampiony. Osolíme, přidáme kmín a přivedeme k varu. Vaříme asi 15 minut nebo do změknutí hub.
Po změknutí hub přidáme ocet podle chuti a zahustíme záklechtkou. Záklechtku připravíme z hladké mouky a vody. Povaříme ještě nejméně 15 minut.
Jak zahustit záklechtkou
Nakonec přidáme nakrájenou zelenou petrželku a smetanu. Již jen krátce prohřejeme.
Podáváme s knedlíky nebo vařenými bramborami.

TIP: Loupat nebo neloupat žampiony?

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 2. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (129× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (20 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Žampionová omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lRR5

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami Videorecept

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaB1 45 min

Starofrancouzská omáčka s uzeným jazykem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 55 min

Žampionová omáčka Videorecept

Žampionová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 40 min

Žampionová omáčka - k těstovinám

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lemarti

Frikadelky se žampionovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Vepřovo-žampiónová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

misza

Zobrazit více

Bublanina s třešněmi (nebo jiným ovocem) Videorecept

Bublanina s třešněmi (nebo jiným ovocem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 50 min

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 55 min

Moje zapečená cuketa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 60 min

Hospodský zelný salát Videorecept

Hospodský zelný salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 25 min

Kynuté ovocné knedlíky II Videorecept

Kynuté ovocné knedlíky II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 68 min

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety Videorecept

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 40 min

Zobrazit více

Omáčky
Houbové omáčky

Oběd
Večeře
Recepty do 100 korun
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Běžný den
Houby
Česká kuchyně
Vaření
Podzimní recepty

Moje poznámka

Žampionová omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lRR5

Náhodný recept

Nápoj pro zimní večery

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hovězí kostky po znojemsku

Přidáno před 17 hodinami

Pečivo z bramborového těsta

Přidáno před 21 hodinami

Letní koláč s třešněmi

Přidáno před 22 hodinami

Domácí malinová zmrzlina

Přidáno před 22 hodinami

Tenké palačinky plněné tvarohem

Přidáno 7. 7. 2025 18:07

Olivový kořen bez hnětení

Přidáno 7. 7. 2025 14:48

Další recepty

Komentáře (15)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

houba 11. 12. 2024 13:55

Dobre jídlo

Wikki 16. 4. 2018 09:10

Výborná,

dnes je k obědu s bramborem.

Valis 12. 9. 2017 07:51

Moc dobré

Petra Ku. 6. 10. 2014 11:53

Zdeni, uvařila jsem podle tebe, akorát ty žampiony jsem měla čerstvé, byla jsem úspěšná na procházce

Chutnalo a nezbylo

Petra Ku. přidala novou fotografii! 6. 10. 2014 11:52

Zdenka +++ 31. 1. 2013 11:10

Ivulala:to jsem ráda že chutná

Ivulala 31. 1. 2013 11:06

Omáčka je výýýborná, houby miluju, takže budu určitě dělat častěji

Sajuska1991 7. 6. 2011 11:25

Právě jsem ji dodělala (zcela poprvý) a LUXUSNÍ záležitost

Mňam, recept výbornej, jen jsem společně s žampiony ještě podusila i cibulku na másle ... ale jinak jsem to dělala přesně tak stejně a fakt se nemůžu zbavit chutě chodit pořád do toho hrnce ujídat

Zdenka +++ 27. 6. 2010 10:24

Ivi, moc děkuji za pěkný komentík.

Iva 26. 6. 2010 20:32

Moc dobrá omáčka..Dneska byla na oběď , akorát jsem na začátku osmažila cibulku na sádle, a pak podusila nakrájené žampiony a jinak postup stejný...dávám

ivulinka 13. 6. 2010 12:53

Zdeničko, tak jsem vyzkoušela a moooc jsme si pochutnali, akorát jsem přidala půl bobkového listu. Ten mám spjatý s hříbkovou omáčkou z mého dětství, kterou nám vařila moje babička.
Bodík je jasný a snad nebudou vadit dva moje obrázky

ivulinka přidala nové fotografie! 13. 6. 2010 12:47

Zdenka +++ 28. 2. 2010 10:23

Určitě zkus je dobrá .A děkuji za pěkný komentář.

bara.it 28. 2. 2010 10:10

Zdeni, ja jsem zampiony az dosud moc nepouzivala, protoze mi tady vsichni tvrdili, ze jim nechutnaji az jsem uvarila kruti frikase s zampiony a to se panecku olizovali, takze urcite musim zkusit i tuhle omacku.