Pikantní bůček pečený nad brambory

Name: Pikantní bůček pečený nad brambory
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 7 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg bůčku bez kůže (v celku); čerstvý tymián; čerstvý rozmarýn; mletý pepř; sůl; Na potření:; 1 lžíce medu; 1 lžíce dijonské hořčice; 1 lžíce sójové omáčky; chilli; Na brambory:; 1 kg brambor; 500 ml drůbežího vývaru; 1 velká cibule; 3 stroužky česneku; 4 bobkové listy; tymián; rozmarýn; mletý pepř; sůl

Připravte si pikantní bůček pečený nad bramborami. Velká výhoda receptu je ta, že vše dáte péct do trouby a o nic se nestaráte. Po třech hodinách vytáhnete voňavý a výborný oběd včetně přílohy.

Hodnocení receptu je 4,9 (53×)

1974andrea

Snadný

Doba přípravy 220 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 200 min

220 min (20 min příprava + 200 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 47

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 056 kJ / 4 316 kcal
Bílkoviny	171,79 g
Tuky	304,62 g
Vláknina	29,74 g
Cholesterol	460 mg
Sodík	1,92 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	209,18 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory nakrájíme na tenké plátky a rozprostřeme na plech. Přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, česnek, bylinky, osolíme, opepříme, vše promícháme a zalijeme vývarem. Krok 2: Dáme do vyhřáté trouby na 170 °C na spodní část trouby. Krok 3: Maso ze strany pod kůží nařežeme do mřížky, vetřeme do něj sůl, pepř a nasekané bylinky. Zbytek stran osolíme. Krok 4: Vložíme na střední část trouby na mřížku tak, aby šťáva kapala do brambor. Krok 5: Pečeme 3 hodiny. Krok 6: Nakonec z uvedených surovin vymícháme marinádu, kterou maso ke konci pečení potřeme a necháme dopéct kůrčičku.

Brambory nakrájíme na tenké plátky a rozprostřeme na plech. Přidáme na kolečka nakrájenou cibuli, česnek, bylinky, osolíme, opepříme, vše promícháme a zalijeme vývarem.
Dáme do vyhřáté trouby na 170 °C na spodní část trouby.
Maso ze strany pod kůží nařežeme do mřížky, vetřeme do něj sůl, pepř a nasekané bylinky. Zbytek stran osolíme.
Jak krájet bůček
Vložíme na střední část trouby na mřížku tak, aby šťáva kapala do brambor.
Pečeme 3 hodiny.
Nakonec z uvedených surovin vymícháme marinádu, kterou maso ke konci pečení potřeme a necháme dopéct kůrčičku.

TIP: Jak skladovat brambory

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 11. 2011

Poznámka autorky 1974andrea

Brambory díky šťávě z masa získají vynikající chuť.

Inspirace ze starého vydání časopisu Albert (asi)

Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (444× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (47 komentářů)

Ohodnotit recept (53 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pikantní bůček pečený nad brambory

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XkRk

Bůček na bramborách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

pavelk 120 min

Pečený bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Gregusa 130 min

Uzený bůček pečený s brambory v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 100 min

Bůček na zázvoru pečený s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Pečené brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lenka-m 75 min

Bůček pečený s nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

fotohrouda

Zobrazit více

Kuřecí přírodní plátek Videorecept

Kuřecí přírodní plátek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 35 min

Grilovaný chřest

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 20 min

Karamelový větrník na plech Videorecept

Karamelový větrník na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 130 min

Zapečené kotlety se smetanou a hořčicí Videorecept

Zapečené kotlety se smetanou a hořčicí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 70 min

Krkovice pečená na bramborech Videorecept

Krkovice pečená na bramborech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 80 min

Jednoduchý jahodový dort Videorecept

Jednoduchý jahodový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 80 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Bezlepkové recepty
Bylinky
Snadné recepty
Zimní recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Recepty z jednoho pekáčku
Masopust
Večeře

Moje poznámka

Pikantní bůček pečený nad brambory

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XkRk

Náhodný recept

Paštikové balíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Placičky z tresky a hrášku

Přidáno před 2 hodinami

Hermelín zapečený v zelenině

Přidáno před 12 hodinami

Koláčky s hruškovými povidly

Přidáno před 12 hodinami

Cuketová buchta s čokoládou Margot

Přidáno před 12 hodinami

Nepečená roláda s kiwi

Přidáno před 12 hodinami

Jemná buchta s mletým mákem

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (47)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 15. 1. 2025 08:31

Paráda.

Palecek 13. 3. 2018 19:37

receptík jsem už několikrát dělal a opravdu výborná záležitost..

Já používám mřížku z mikrovlné trouby a je postačující..

1974andrea 14. 3. 2018 11:30

Palecek: To jsem ráda, že se recept osvědčil

A díky za ostatní za radu s mřížkou, já teda žádnou v MW nemám, ale někdo třeba ano.

Petra Benesova 26. 2. 2018 15:59

To je překrásný jídlo. Tu mřížku máte originál k troubě nebo se dá někde koupit? Určitě bych využila

1974andrea 26. 2. 2018 20:49

Petra Benesova: Petruš, to je mřížka z nerez hlubokého pekáče. Používá se třeba pod kachnu

Palecek 23. 8. 2017 14:31

Opravdu vynikající moc jsem si pochutnal

1974andrea 23. 8. 2017 14:37

Palecek: Super, mám radost. Díky za zprávu

HRUSTICKA 26. 12. 2016 13:21

MŇAAAAM

Trochu jsem pochybovala než jsem vyzkoušela,ale výsledek předčil očekávání

.
Dokonce poprvé mě nadchnul i rozmarýn

1974andrea 26. 12. 2016 14:33

HRUSTICKA: Díky za vyzkoušení a zprávu.

Já naopak rozmarýn miluji, hlavně k drůbeži

Tomáš Vámoši 29. 10. 2016 08:24

Neviem si predstaviť piecť zemiaky 3-hodiny.Ale vyzerá to veľmi dobre a lákavo.

marcel 17. 10. 2016 20:04

Je to chutné, taková klasika kde je asi 300 možností a každému to chutná trochu jinak...nic světoborného na zaplácnutí žaludku

Lole 14. 1. 2016 10:59

babi: nalim: nemyslím si že se chybička vloudila, správně bez kůže, ale nařezáno na straně kde byla kůže .... autorka má ode mě 1* je to super

babi 15. 11. 2015 21:36

nalim: jasně tam patřilo bůček bez kostí = chybička se vloudila... (nebo teď se říká komunikační šum)

yossi 6. 11. 2015 19:05

Super jedlo. trocha som to ale upravil. Tymián mi nechutí, tak som ho tam nedal. Zemiačiky som nakrájal maličké v šupke na štvrtky, a bôčik som nakrájal na plátky (máme ho radi hodne vypečený) a každý som osolil, okorenil a natrel zmesou na potretie a položil na zemiaky. A po otočení plátkov som ich natrel aj z druhej strany. Vývaru som dal trocha menej. Pečie sa to kratší čas, asi za 1,5 hodiny to bolo hotové. Pridávam bodík.