Bůček na bramborách
Suroviny 4-6 (podle hladu)
- 1 kg bůčku s kůží i kostí
- 1,5 kg oloupaných brambor
- sůl
- kmín
- pepř
- sádlo
- voda (vývar)
Postup přípravy receptu
Kůži na bůčku nakrájíme na proužky (kostičky), posolíme posypeme kmínem,
brambory nakrájíme, třeba na čtvrtky, a posolíme.V pekáči rozehřejeme sádlo, nasypeme brambory, na ně položíme bůček kůži dolů, mírně podlijeme vodou (vývarem), a dáme přikrytý pekáč do rozehřáté trouby na 200°C a pečeme asi 1 hodinku.
Koukneme se do pekáče, v případě potřeby podlijeme a bůček otočíme kůží nahoru a dopékáme při teplotě 220 °C už bez přikrytí, až je kůrčička dozlatova upečená.
Poznámka od kuchařky
To je základní verze. Kdo má rád různá koření jako majoránku, tymián, grilovací koření a podobně.... může přidat.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Bůček na bramborách
-
Dělám podobně - z vykostěného libového bůčku, jen ještě mezi brambory sypu oloupané stroužky česneku vcelku a někdy i větší kusy mrkve - ta "podestýlka" je skoro lepší než to maso
Bramborám se udělá při pečení na povrchu taková jemná "krusta" a ani 90 minut jim nevadí - chce to aspoň tu hodinku s nimi nic nedělat, nepromíchávat, prostě nechat je být...stejně dělám i kuře... -
JanaDorazinova: Kupodivu brambory nebyly rozvařené a pokud je maso z mladého kusu, není nutné péci déle. P.S. Když děláte, například francouzské brambory, máte je také rozvařené?
-
Nevím, nejsou ty brambory pak rozvařené? Bůček bych asi pekla déle, než brambory
