Hovězí roštěná podle prababičky Anežky

Name: Hovězí roštěná podle prababičky Anežky
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 8 plátků hovězí roštěné; 2-3 lžíce oleje (nebo podle potřeby); 1 velká cibule; hladká mouka (podle potřeby); vývar (nebo voda); 2-3 lžičky plnotučné hořčice; 1 mrkev; sůl; mletý pepř

Pokud stále přemýšlíte, co uvařit na víkend, recept na šťavnaté a voňavé hovězí plátky s lahodnou omáčkou se vám bude skvěle hodit. Jako příloha je vhodná rýže nebo třeba houskový knedlík. Věřte, že si pochutná celá rodina.

Hodnocení receptu je 4,7 (60×)

Johanka128

Snadný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 60 min

85 min (25 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Suroviny pro 4 porce

4porce

8 plátků 8 plátků hovězí roštěné

2-3 lžíce 2-3 lžíce oleje (nebo podle potřeby)

1 1 velká cibule

hladká mouka (podle potřeby)

vývar (nebo voda)

2-3 lžičky 2-3 lžičky plnotučné hořčice

1 1 mrkev

sůl

mletý pepř

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	448 kJ / 107 kcal
Bílkoviny	2,23 g
Tuky	4,27 g
Vláknina	6,15 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	196 mg
Sůl	0,48 g
Sacharidy	13,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hovězí plátky omyjeme, osušíme a z obou stran osolíme, opepříme a poprášíme hladkou moukou. Krok 2: V pánvi rozehřejeme olej a maso na něm zprudka orestujeme, aby se zatáhlo. Krok 3: Maso vyjmeme z pánve a udržujeme v teple. Krok 4: Ve výpeku osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli. Krok 5: Maso vrátíme zpět do pánve, podlijeme vývarem (nebo vodou) a dusíme do změknutí asi 45-60 minut. V průběhu dušení kontrolujeme, a v případě potřeby znovu podlijeme. Krok 6: Když je maso měkké, vyjmeme ho a do šťávy přidáme na tenká kolečka nebo půlkolečka nakrájenou mrkev. Povaříme do změknutí a následně vše rozmixujeme na hladkou omáčku. Krok 7: Přidáme hořčici (podle chuti) a dochutíme solí a pepřem. Krok 8: Maso vrátíme do omáčky a vše krátce prohřejeme. Krok 9: Podáváme s rýží neebo houskovým knedlíkem. Jako příloha se výborně hodí sterilované okurky nebo kysané zelí.

Hovězí plátky omyjeme, osušíme a z obou stran osolíme, opepříme a poprášíme hladkou moukou.
V pánvi rozehřejeme olej a maso na něm zprudka orestujeme, aby se zatáhlo.
Maso vyjmeme z pánve a udržujeme v teple.
Ve výpeku osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli.
Maso vrátíme zpět do pánve, podlijeme vývarem (nebo vodou) a dusíme do změknutí asi 45-60 minut. V průběhu dušení kontrolujeme, a v případě potřeby znovu podlijeme.
Jak dusit maso
Když je maso měkké, vyjmeme ho a do šťávy přidáme na tenká kolečka nebo půlkolečka nakrájenou mrkev. Povaříme do změknutí a následně vše rozmixujeme na hladkou omáčku.
Přidáme hořčici (podle chuti) a dochutíme solí a pepřem.
Maso vrátíme do omáčky a vše krátce prohřejeme.
Podáváme s rýží neebo houskovým knedlíkem. Jako příloha se výborně hodí sterilované okurky nebo kysané zelí.

TIP: Jak na staročeskou rýži?

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 5. 2017

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (257× přidáno)

Označit jako uvařené (40× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (60 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí roštěná podle prababičky Anežky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wNj1

Hovězí roštěná na česneku Videorecept

Hovězí roštěná na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 90 min

Znojemská s hovězí roštěnou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

teta.verca 95 min

Hovězí roštěná ve špekové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 120 min

Hovězí roštěná Videorecept

Hovězí roštěná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cardanka 110 min

Polévka pro Anežku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaruna18 120 min

Bramborové Anežky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

jitkarus 30 min

Zobrazit více

Vepřové plátky v hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Johanka128 80 min

Zbruf z hovězího masa, jemně pikantní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Johanka128 60 min

Horká láska (horké maliny se zmrzlinou)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Johanka128 20 min

Králík smažený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Johanka128

Vepřové plátky na leču

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Johanka128

Měšec v alobalu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Johanka128

Zobrazit více

Hovězí maso

Zelenina
Dušení
Restování
Oběd
Snadné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Vaření
Večeře
Sváteční recepty

Moje poznámka

Hovězí roštěná podle prababičky Anežky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wNj1

Náhodný recept

Marinované kuřecí nebo králičí řízky dle J. A. Fialové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Merylas 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tacos koření

Přidáno před 6 hodinami

Pařížská roláda

Přidáno před 8 hodinami

Rychlá gulášová polévka

Přidáno před 12 hodinami

Zlatý hovězí vývar

Přidáno před 16 hodinami

Lososové crostini s vaječno-čedarovým krémem

Přidáno před 17 hodinami

Koláč se zakysanou smetanou a jablky

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Eva80 17. 5. 2025 16:03

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vynikající! Pokud dostatečně nasolíte a napepříte maso, není třeba již dochucovat.
Doporučuji!

Diesel 8. 1. 2025 06:28

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Včera uvařeno, výborný oběd, super nápad se zahuštěním mrkví.

malami 1. 10. 2024 09:28

Měli jsme s bramborem, protože bylo potřeba je dojíst. Ale manžel, který knedlík nevyhledává mi oznámil, teda mámo, to se ti povedlo, to je žrádlo… ale takovej houskovej knedlik k tomu 🤷‍♀️ nooo je to opravdu mooooc dobré. Ukládám a budeme dělat častěji.

NikolaKrckova 24. 6. 2024 07:35

Také hodnotím kladné, výborný recept , všichni se po něm oblizovali

kuchticka72 11. 4. 2021 11:38

Vynikající. Mrkvička krásně zahustí a vůbec chuti nevadí. Přidala jsem trošku sojovky. Doporučuji!!!!

monous 31. 1. 2021 12:55

Uvařeno .... A vynikající . Ukládam si recept ????

Koubkova 14. 12. 2018 10:38

Dnes uvařeno ,výborná

Mutsynka 29. 11. 2018 14:53

Dnes jsem vařila podle tohoto receptu a je to s tou mrkvičkou opravdu výborné

Jen jsem to musela nakonec přeci jen trochu zahustit

casino 25. 2. 2018 20:38

No, řekl bych, že autorčina prababička používala původně roštěnec a právě proto v postupu zůstala zmínka o nařezávání masa...
Maso na roštěnky naklepávám

leč u roštěnek fintu s mrkví

k zahuštění neznám, ale proč myslíte, že se maso pomoučuje, he?