Zamilovaný medovník

Name: Zamilovaný medovník
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 450 g hladké mouky; 180 g moučkového cukru; 180 g másla; 1 vejce; 1,5 lžičky jedlé sody; 3 vrchovaté lžíce medu; 4 lžíce smetany; 1 lžička kakaa; Krém:; 1 Salko karamelové (397 g); 70 g umletých vlašských ořechů; 200 g másla; Sirup:; 4,5 lžíce cukru krystal; 150 ml převařené vody; 75 ml rumu; Dále:; 50 g ořechů na posypání

Protože se neustále zdůrazňuje, že originální recept na medovník je tajný, vyrojila se spousta upravených a podobných receptů. A každá hospodyňka považuje ten svůj za nejlepší. Ale tento je skutečným favoritem.

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

Hanca

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	28 215 kJ / 6 744 kcal
Bílkoviny	85,63 g
Tuky	417,70 g
Vláknina	21,36 g
Cholesterol	1,26 g
Sodík	5,10 g
Sůl	0,31 g
Sacharidy	603,84 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pokud nemáte karamelové Salko, použijte běžné Salko (slazené kondenzované mléko 397 g) a den předem ho vařte uzavřené 1 a čtvrt hodiny v papiňáku. Krok 2: Těsto: Nad párou v misce šleháme máslo, cukr, vejce, med a smetanu. Do mísy vysypeme mouku, smícháme s jedlou sodou a přidáme vlažný krém. Vypracujeme těsto, které zabalíme do mikrotenu a dáme do lednice odpočinout asi na 1/2 hodiny. Krok 3: Troubu vyhřejeme na 180 °C.
Připravíme si plechy a pečicí papír. Krok 4: Těsto rozdělíme na 5 kousků. Těsto máme pořád zabalené, aby neoschlo. Na pečicím papíře vyválíme placku asi 2-3 mm silnou a vykrojíme kolo o průměru 22 cm. Zbytky těsta dáváme stranou a pak z nich uděláme placku, kterou použijeme na ozdobení. Krok 5: Vykrojené kolo i s papírem přeneseme na plech a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 4 minuty. Upečené kolo necháme vystydnout na papíře. Takto upečeme i zbylá kola a poslední placku z odkrojků. Krok 6: Krém: Vyšleháme máslo se Salkem do pěny, nakonec přimícháme mleté ořechy. Dáme do lednice na chvilku ztuhnout. Krok 7: Na sirup svaříme vodu s cukrem, nakonec přidáme rum. Krok 8: Spodní placku potřeme sirupem jenom svrchu, natřeme krém a než přiložíme další placku, potřeme ji zespodu sirupem a po přiložení i svrchu. Takhle dáme na sebe všech 5 placek. Krémem namažeme i vršek a strany. Krok 9: Rozsekáme 50 g vlašských ořechů, rozemneme placku z odkrojků a vše smícháme. Posypeme tím strany a vršek medovníku. Necháme uležet 24 hodin.

Pokud nemáte karamelové Salko, použijte běžné Salko (slazené kondenzované mléko 397 g) a den předem ho vařte uzavřené 1 a čtvrt hodiny v papiňáku.
Jak zkaramelizovat Salko - jednoduchý návod
Těsto: Nad párou v misce šleháme máslo, cukr, vejce, med a smetanu. Do mísy vysypeme mouku, smícháme s jedlou sodou a přidáme vlažný krém. Vypracujeme těsto, které zabalíme do mikrotenu a dáme do lednice odpočinout asi na 1/2 hodiny.
Troubu vyhřejeme na 180 °C.
Připravíme si plechy a pečicí papír.
Těsto rozdělíme na 5 kousků. Těsto máme pořád zabalené, aby neoschlo. Na pečicím papíře vyválíme placku asi 2-3 mm silnou a vykrojíme kolo o průměru 22 cm. Zbytky těsta dáváme stranou a pak z nich uděláme placku, kterou použijeme na ozdobení.
Jak rozválet těsto
Vykrojené kolo i s papírem přeneseme na plech a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 4 minuty. Upečené kolo necháme vystydnout na papíře. Takto upečeme i zbylá kola a poslední placku z odkrojků.
Krém: Vyšleháme máslo se Salkem do pěny, nakonec přimícháme mleté ořechy. Dáme do lednice na chvilku ztuhnout.
Na sirup svaříme vodu s cukrem, nakonec přidáme rum.
Spodní placku potřeme sirupem jenom svrchu, natřeme krém a než přiložíme další placku, potřeme ji zespodu sirupem a po přiložení i svrchu. Takhle dáme na sebe všech 5 placek. Krémem namažeme i vršek a strany.
Rozsekáme 50 g vlašských ořechů, rozemneme placku z odkrojků a vše smícháme. Posypeme tím strany a vršek medovníku. Necháme uležet 24 hodin.

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 7. 2009

Poznámka autorky Hanca

Je to sice náročnější recept, ale výsledek stojí fakt za to :-)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (125× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zamilovaný medovník

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/El5Y

Medové řezy s posypem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nachos 60 min

Medovník - trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanat

Medovník IV.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lendiiik 90 min

Medovník z Moravy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

k.radulka 120 min

Medovník z těsta na perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aanicka 40 min

Medovník....

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

margitka.n

Zobrazit více

Zapečené těstoviny se šunkou, smetanou a sýrem Videorecept

Zapečené těstoviny se šunkou, smetanou a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hanca 70 min

Margot řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hanca 65 min

Krůtí maso se smetanovo-nivovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hanca

Tvarohová žemlovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Hanca 70 min

Zapečená kapusta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hanca

Lívance s jahodovou pěnou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hanca

Zobrazit více

Moučníky
Řezy
Krémy, polevy, náplně
Dezerty, zákusky, poháry

Večírky a oslavy
Sváteční recepty
Svatba
Narozeniny
Česká kuchyně
Náročné recepty
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Zamilovaný medovník

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/El5Y

Náhodný recept

Králík načerno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí tatarák z lososa

Přidáno před 6 hodinami

Vanilková zmrzlina s jahodami

Přidáno před 9 hodinami

Křehký rebarborový koláč

Přidáno před 10 hodinami

Asijské kuřecí kousky na sladkokyselo

Přidáno před 17 hodinami

Maková roláda s jahodami

Přidáno 22. 5. 2025 15:02

Krémová mrkvová polévka s mozzarellou (vhodné pro diabetiky)

Přidáno 22. 5. 2025 13:17

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

SpanBuchta 13. 4. 2021 21:24

rebeka: DĚKUJEME IRENKO

alino 22. 5. 2016 12:52

Držte mě palce , právě jsem se dala do medovníku.Dělám ho pro vnuka , za úspěšnou maturitu.Dám vědět jaký měl uspěch.

JanaDorazinova 18. 1. 2011 10:43

Abby21 17. 1. 2011 15:21

zrovna se na něj chystám, recept mám od své maminky, ale je naprosto stejný, tak věřím, že se mi povede

rebeka 8. 1. 2011 18:23

tak můžu s klidným svědomím říci,že tento "medák"

je naprosto úžasný

dlouho jsem měla před ním respekt a dnes už vím,že zcela zbytečně

tento recept mě doporučila Irenka,které tímto ještě jednou děkuji

s těstem se výborně pracuje,až u třetí placky jsem přišla na to,že je lépe ji napřed "rozňácat"rukama a pak teprve přejít na váleček

Salko jsem poctivě vařila 3 hoďky v hrnci,obracela plechovku a výsledkem bylo naprosto dokonalé a rovnoměrné zkaramelizování

tomuto receptu přidávám bodík a foto

rebeka přidala nové fotografie! 8. 1. 2011 17:23

přidala nové fotografie!

Coleta 6. 1. 2011 14:41

Hanko, když už čerpáte recepty z jiných webů, uvádějte, prosím, zdroj. Je to recept paní Ivany Malatincové,ekucharka.net/recept-na-medovnik.
Medovník je to báječný a jak si přečtete na jejích stránkách je to její výtvor.

Midla 27. 1. 2010 11:40

Nedá se to salko uvařit i samotné? Mám strach ho vařit v plechovce. (Prý jsou uvnitř nějak upravené a bojím se, že se při vysoké teplotě něco může uvolňovat do potraviny) Nemáte někdo nějaký tip jak se dá salko jinak zkaramelizovat? Zkoušeli jste nějak jinak?