Palivec z rajčat

Name: Palivec z rajčat
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg rajčat; 1 větší cibule; 100 ml 8% octa; 100 g cukru; 1 lžička kari koření; 1,5 lžičky mletého zázvoru; 1,5 lžičky pálivé papriky; 1 lžíce soli; 6-10 stroužků česneku

Máte-li velkou úrodu rajčat a již nevíte do jakých receptů je upotřebit, vyzkoušejte připravit palivec, krásně vonící po česneku. Pomazánku upotřebíte po celý rok nejen na topinkách, skvěle chutná také v kombinaci s uzeninou a masem.

Hodnocení receptu je 4,7 (15×)

Iruna

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 kg 1 kg rajčat

1 1 větší cibule

100 ml 100 ml 8% octa

100 g 100 g cukru

1 lžička 1 lžička kari koření

1,5 lžičky 1,5 lžičky mletého zázvoru

1,5 lžičky 1,5 lžičky pálivé papriky

1 lžíce 1 lžíce soli

6-10 stroužků 6-10 stroužků česneku

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 928 kJ / 939 kcal
Bílkoviny	15,49 g
Tuky	4,54 g
Vláknina	30,99 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,10 g
Sůl	15,00 g
Sacharidy	197,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Rajčata pokrájíme. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Krok 2: Rajčata a cibuli povaříme asi půl hodiny, poté prolisujeme nebo rozmixujeme. Krok 3: Přidáme ocet a cukr. Vaříme do zhoustnutí, konzistence musí být taková jako u marmelády. Krok 4: Před dokončením přidáme kari koření, mletý zázvor, pálivou papriku, sůl a česnek. Krok 5: Necháme přejít varem, plníme do malých skleniček a sterilujeme asi 10 minut při 80 °C. Hodí se k uzenině, masu, na topinky apod.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Rajčata pokrájíme. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme.
Rajčata a cibuli povaříme asi půl hodiny, poté prolisujeme nebo rozmixujeme.

Jak rychle oloupat rajčata
Přidáme ocet a cukr. Vaříme do zhoustnutí, konzistence musí být taková jako u marmelády.
Před dokončením přidáme kari koření, mletý zázvor, pálivou papriku, sůl a česnek.
Necháme přejít varem, plníme do malých skleniček a sterilujeme asi 10 minut při 80 °C. Hodí se k uzenině, masu, na topinky apod.

TIP: Sterilovaná rajčata - jak si uchovat úrodu na zimu

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 3. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (98× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Palivec z rajčat

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yw5R

Pálivec z paprik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

MamlajdaD

Marmeláda z rajčat

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ruzena 130 min

Nedozrálá rajčata v čalamádě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cardanka 90 min

Pálivec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

eva-ar 30 min

Pomazánka Palivec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka-m

Palivec se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mika59 15 min

Zobrazit více

Výborné kynuté těsto Videorecept

Výborné kynuté těsto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Iruna 30 min

Dýňový kompot Videorecept

Dýňový kompot

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Iruna 80 min

Perníčky,které jsou hned měkké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Iruna 30 min

Pražské koláče Videorecept

Pražské koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iruna 60 min

Ovocné řezy s pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Iruna 70 min

Bramborové knedlíky trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iruna 60 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové hořčice

Vaření
Zavařování
Česká kuchyně
Rajčata
Běžný den
Letní recepty
Snadné recepty
Pálivé chutě
Sladkokyselé chutě
Zelenina

Moje poznámka

Palivec z rajčat

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yw5R

Náhodný recept

Limetkový cheesecake s přelivem z lesního ovoce a bazalkovým cukrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pidalka87 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Křepelka s karamelizovanou zeleninou podle Honzy Punčocháře Videorecept

Křepelka s karamelizovanou zeleninou podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 5 hodinami

Bezlepková sádlová srdíčka

Přidáno před 22 hodinami

Likérové kávy

Přidáno 12. 12. 2025 09:00:02

Lískooříškové kuličky

Přidáno 12. 12. 2025 08:00:02

Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře Videorecept

Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře

Přidáno 12. 12. 2025 07:01:02

Máslová vánočka s rozinkami

Přidáno 11. 12. 2025 21:55:54

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

cathleen moderátorka 4. 10. 2023 06:01

Ano, naše oblíbená pikantní zeleninová "hořčice" (jen u nás děláváme bez kari)

Dá se do ní parádně zpracovat přebytek rajčat i česneku, a v zimě si už jen pochutnáváme

hudaska1 18. 11. 2015 17:26

skvělá věc. Dělala jsem už v září, když končila rajčata, ale zapomněla jsem obodovat. Používám na pizzu, šneky z listového těsta a pod.,ale i k uzenině, buřtům a přidávám i do guláše

teny1 27. 8. 2015 09:01

tak, teď to zrovna dělám a pořák ochutnávám a zjištuji jak jsem to mohla udělat jen z jedné dávky

no tak zase vyrážím na zahradu pro nová rajčátka za musím dělat znova. je to super

JanaDorazinova 20. 6. 2015 10:16

to mi uniklo!!

jvs 1. 9. 2014 06:59

Výborný recept, používám hlavně na topinky jako tousty - smíchám a vepřovou konzervou (masovou, ne ty sečky co se taky prodávají) popř. doostřím feferonkovou pastou. Má však daleko více využití

spagetka 27. 3. 2010 09:41

to dělám, mám ho také z kuchařky, je to výborné a hlavně se dá použít v hodně různém vaření

totak 26. 3. 2010 22:25

Recept je to výborný, byl publikován v "Zavařujeme bez chemie" druhé vydání v roce 1993 paní Malcovou z Hradce Králové pod číslem 158. Uvádím jen pro upřesnění