Barevné jahodové řezy

1. Nejprve připravíme jahodovou náplň. Jahody omyjeme a odstopkujeme. Spolu s cukrem a vodou krátce povaříme. Lehce rozmixujeme. Pokud nechceme mít kousky jahod, umixujeme dohladka.
   Jak odstopkovat jahody
2. Ve 100 ml vody rozmícháme pudinkové prášky a přilijeme k jahodové směsi. Rozmícháme a povaříme do zhoustnutí. Odstavíme a necháme vychladit.
3. Připravíme korpus. Rozdělíme bílky od žloutků. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, pak přišleháme olej a vmícháme mouku s kypřicím práškem.
4. Bílky vyšleháme v druhé misce do tuhého sněhu a opatrně vmícháme do žloutkové směsi.

   Jak vmíchat sníh do těsta

5. Těsto vylijeme na plech vyložený pečicím papírem a upečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C asi 20-30 minut. Necháme vychladnout.
6. Vychladlý korpus potřeme jahodovou náplní a necháme ztuhnout v lednici.
7. Mezitím připravíme kastrůlek, kam dáme mléko, vanilkový extrakt (nebo zrníčka z vanilkového lusku) a žloutky. Rozmícháme a přivedeme k varu.
8. Přidáme mouku a škrob a rozmícháme. Vaříme do husté kaše. Kaši odstavíme a necháme vychladnout.
9. V druhé míse vyšleháme máslo s cukrem.
10. Vychladlou kaši postupně zašleháme do másla a dochutíme rumem dle chuti.
11. Natřeme na jahodovou náplň.
12. Poslední, vrchní část je z vyšlehané smetany, do které vmícháme strouhaný kokos.
13. Necháme vše pořádně ztuhnout v lednici.

TIP: Velký přehled využití jahod

Zveřejněno 20. 6. 2015