Dort Pavlova

Name: Dort Pavlova
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Australská
Ingredients: 4 bílky; 200 g cukru krupice; 1 lžička octu (nebo bílého vinného octu); 1 lžička vanilkového aroma; 1 lžíce škrobu; Na dozdobení:; 500 ml smetany ke šlehání; čerstvé ovoce

Vypadá jako nadýchaný obláček a také tak chutná. Sněhově bílým něžným dortem Pavlova okouzlíte naprosto každého. Příprava chce trochu cviku, ale pokud dodržíte tento postup, nemusíte se bát, že by se vám božský dezert nepovedl.

Hodnocení receptu je 4,9 (74×)

RadkaS

Středně náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 90 min

100 min (10 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 78

Suroviny pro 1 kus

1kus

4 4 bílky

200 g 200 g cukru krupice

1 lžička 1 lžička octu (nebo bílého vinného octu)

1 lžička 1 lžička vanilkového aroma

1 lžíce 1 lžíce škrobu

Na dozdobení:

500 ml 500 ml smetany ke šlehání

čerstvé ovoce

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 951 kJ / 944 kcal
Bílkoviny	13,20 g
Tuky	4,13 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	265 mg
Sůl	0,53 g
Sacharidy	213,58 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bílky vyšleháme na sníh a postupně do něj po lžících zašleháme cukr. Šleháme tak dlouho, až se cukr rozpustí. Když promneme mezi prsty trochu sněhové hmoty, neměli bychom cítit krystalky cukru. Krok 2: Ke sněhové hmotě přidáme ocet, vanilkové aroma a nakonec přes sítko prosejeme škrob a ručně promícháme. Vznikne krásně tuhá a sněhově bílá hmota. Krok 3: Připravíme si nízký plech a vyložíme jej pečicím papírem. Doprostřed plechu naneseme sněhovou hmotu a rozetřeme do kruhu a průměru 24-26 cm. Krok 4: Troubu předehřejeme na 150 °C horní/dolní ohřev. Vložíme do ní dort a okamžitě troubu ztlumíme na 140 °C. Pečeme 15 minut a troubu ztlumíme na 120-130 °C. Pečeme asi 65-75 minut. Během pečení troubu neotevíráme. Krok 5: Po upečení lehce pootevřeme dvířka trouby a korpus v ní necháme dojít a zcela vychladnout. Krok 6: Po vychladnutí zdobíme dort krémem z mascarpone a šlehačky nebo jen ušlehanou šlehačkou a zdobíme ovocem.

Bílky vyšleháme na sníh a postupně do něj po lžících zašleháme cukr. Šleháme tak dlouho, až se cukr rozpustí. Když promneme mezi prsty trochu sněhové hmoty, neměli bychom cítit krystalky cukru.
Jak vyšlehat bílky na sníh
Ke sněhové hmotě přidáme ocet, vanilkové aroma a nakonec přes sítko prosejeme škrob a ručně promícháme. Vznikne krásně tuhá a sněhově bílá hmota.
Připravíme si nízký plech a vyložíme jej pečicím papírem. Doprostřed plechu naneseme sněhovou hmotu a rozetřeme do kruhu a průměru 24-26 cm.
Troubu předehřejeme na 150 °C horní/dolní ohřev. Vložíme do ní dort a okamžitě troubu ztlumíme na 140 °C. Pečeme 15 minut a troubu ztlumíme na 120-130 °C. Pečeme asi 65-75 minut. Během pečení troubu neotevíráme.
Po upečení lehce pootevřeme dvířka trouby a korpus v ní necháme dojít a zcela vychladnout.
Po vychladnutí zdobíme dort krémem z mascarpone a šlehačky nebo jen ušlehanou šlehačkou a zdobíme ovocem.

TIP: Cukroví z bílků - jak na něj

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 3. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (388× přidáno)

Označit jako uvařené (27× uvařeno)

Přidat komentář (78 komentářů)

Ohodnotit recept (74 hodnocení)

Přidat fotku (33 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dort Pavlova

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pZXr

Čokoládový dort Pavlova

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Aneta.Grab 120 min

Dort Pavlova od Alenky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Karin9 90 min

Pavlova

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lucik.233 130 min

Pavlova (dort)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

MiskaKulicka 90 min

Mini Pavlova

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 140 min

Mini Pavlova se šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 80 min

Zobrazit více

Gnocchi s kuřecím masem, špenátem a sýrovo-smetanovou omáčkou Videorecept

Gnocchi s kuřecím masem, špenátem a sýrovo-smetanovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RadkaS 25 min

Míša řezy Videorecept

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RadkaS 90 min

Píchaná buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RadkaS

Chocolate Fondant

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RadkaS 27 min

Hrníčkový mazanec naší babči Videorecept

Hrníčkový mazanec naší babči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RadkaS 100 min

Nadivane papriky s veprovym masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

RadkaS 60 min

Zobrazit více

Dorty
Ovocné dorty

Recepty do 100 korun
Dětská oslava
Narozeniny
Sváteční recepty
Letní recepty
Pečení
Australská kuchyně
Ovoce
Valentýn

Moje poznámka

Dort Pavlova

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pZXr

Náhodný recept

Hovězí pupek na bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 150 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Melounový salát

Přidáno před 11 hodinami

Čabajkové lečo

Přidáno před 13 hodinami

Kuskus s dušeným květákem, kapií a žampiony

Přidáno před 21 hodinami

Meruňkové knedlíky plněné oříškovým máslem, citrónový sorbet

Přidáno 7. 8. 2025 20:28:56

Švestkový koláč se skořicovou drobenkou

Přidáno 7. 8. 2025 18:58:03

Pikantní polévka z červené čočky s mrkví a kurkumou

Přidáno 7. 8. 2025 18:12:21

Další recepty

Komentáře (78)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Majka73 3. 2. 2025 18:53

V sobotu dělala a večer plnila vše se mi povedlo a ta dobrota ,a to je mi už přes 70r.Vnučka se divila jak jsem to na výbornou zvládla.Děkuji za recept.😋👍

Majka73 1. 2. 2025 11:45

Dnes zkouším prvně , vše podle receptu a videa ,ale paní na videu ocet i aroma šlehala,tak tady čtu komentáře, že vmichat.Tak uvidím co z toho budu mít.Zatim suším.🤕

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 13. 9. 2024 20:22

AnitkaO 26. 10. 2023 16:08

Můžu se zeptat na jaký program se to peče? Horkovzuch nebo klasika horní a spodní? Děkuji 🤗 a bylo by to hodně velké kdybych udělala dvě patra?

Vasek1 přidal nové fotografie! 26. 3. 2023 11:12

RadkaS 23. 10. 2022 05:07

Carculka: ja myslim ze jste ho nemela dostatecne peceny 45 min je malo. Tento dort se susi jako pusinky muze byt i 2 hodiny v roube. Hodně štěstí příště.

Carculka 22. 10. 2022 13:26

Prosím o radu zkušenější kuchtičky. Vše jsem udělala podle receptu. Předehřála jsem troubu na 150 stupňů, jakmile jsem do ní dort dala, snížila jsem na 130 stupňů. Po 45 minutách byl krásně vysoký, lehce zarůžovělý. Vypnula jsem troubu a dort v ní nechala. Dvířek od trouby jsem se dotkla jen pohledem. Asi za dvě hodiny jsem přes sklo viděla, že dort úplně spadl. Ráno, když jsem jej z trouby vytáhla byl úplně gumový na povrchu a táhl se jak žvýkačka.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 11. 4. 2022 07:43

misch přidal novou fotografii! 27. 3. 2022 19:36

Elbee 22. 3. 2022 13:17

Dort byl vynikající.

Do vyšlehané šlehačky jsem ještě zlehka zapracovala Mascarpone a nemělo to chybu. Dort krásně přežil i cestu autem.

Elbee přidala nové fotografie! 22. 3. 2022 12:14

Zuzka Vsetickova přidala novou fotografii! 16. 4. 2021 19:18

Eja57 31. 3. 2021 08:53

Ivajka: ne, už jen vmíchat. Jak se píše v postupu.

Ivajka 31. 3. 2021 08:23

Ten ocet a vanilkové aroma se ještě šlehají nebo už ne?

raichlice 15. 9. 2020 11:10

Super dort, recept jednoduchý, krásně se dělal a výsledek vynikající

Velmi žravý!!

Michelup 4. 8. 2020 05:53

Recept jednoduchý, výsledek skvělý a chutný! Nazdobeno šlehačkou, čerstvými jahodami a mraženými borůvkami, posypáno opraženými mandlemi, foto přidám. Děkuji

hudaska1 21. 1. 2020 14:41

Skvělý recept, návštěva byla nadšená, určitě zopakuji

. Dovolila jsem si přidat fotku.

hudaska1 přidala novou fotografii! 21. 1. 2020 13:35

ZaSolanem 1. 8. 2019 13:52

Přidávám se.. nebyla jsem nikdy kámoška s makronkami, pusinkami..na kolik tyhle veci miluju. O Pavlově jsem "snila" už dlouho, udělala jsem zkušební z půl dávky a nemám slov. Lahoda, vynikající. Dala jsem šlehačku a rozmixované borůvky. Je to lehoučké, rozplývavé, jako ten nejsladší sen.

Kdyby náhodou někdo viděl moji ódu, poraďte mi.?v neděli pojedu "na čisto"... A brala bych radu.. šlehačka raději se stužovačem? A mixované ovoce nad nebo pod šlehačku... Chci dát zase borůvky a asi nasekané pistácie.
Použila jsem škrob z tapioky a ocet (obyč., přiznávám) a úplně bez problémů.
Krájet to šlo taky krásně, nepraskalo to, no pohádka.

LukasM přidal novou fotografii! 24. 10. 2018 06:37

kimajda 21. 3. 2018 10:51

Chtěla bych moc poděkovat za recept a hlavně za dobře popsaný postup

, zkoušela jsem plno receptů ,ale podle vašeho receptu se mi konečně povedl ,dortík je výbornej

všem moc chutnal

ted ho budu péct častěji , všem ho doporučuju

maja7 10. 4. 2017 22:04

Vyborny recept, vsem moc chutnalo, dekuji!

szabka 9. 3. 2017 13:13

Poprvé jsem se pustila do dortu Pavlova a vybrala jsem si tento recept.
Musím říct, že se povedl na 1*

.
Nestačila jsem bohužel udělat foto, protože do 15 minut byl snědený.
Doufám, že se mi příště opět tak povede...

Díky za tento recept.

Olga 3. 2. 2017 19:33

Tak teď jsem ho dala do trouby tak jsem zvědavá jak to dopadne

bubutop přidala nové fotografie! 8. 8. 2015 15:25

bubutop 8. 8. 2015 15:24

Luxusní záležitost, díky za recept, přikládám fotku

Věra 29. 11. 2014 20:07

Moje babička dělávala zase trochu jinou variantu. Udělala z tohoto bílkového těsta dvě placky, upekla tak jak je zde uvedeno. Potom jednu placku pokapala /dosti vydatně/ silnou černou kávu, rozetřela na ni ušlehanou šlehačku, položila na to další placku, opět pokapala kávou a nahoru znovu šlehačku. Dort nechat v lednici dostatečně vychladit a proležet. Je to moje nejoblíbenější sladkost, ale ty kalorie !!!