Chřestová polévka s krutonky a muškátovým oříškem

Name: Chřestová polévka s krutonky a muškátovým oříškem
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g zeleného chřestu (1 svazek); 2 velké jarní cibulky; 5 středních brambor; smetana na vaření; sůl; pepř mletý; muškátový oříšek; 1 cm plátek másla; mouka; Krutonky:; starší chleba (rohlíky); máslo

Tato krémová polévka je skvělou volbou pro každou příležitost, ať už jako lehký oběd či večeře. Křupavé krutonky dodávají pokrmu příjemnou chuť, oceníte i kořeněný nádech muškátového oříšku.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Johanka128

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 20 min

35 min (15 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Chřestová polévka s krutonky a muškátovým oříškem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 060 kJ / 253 kcal
Bílkoviny	9,01 g
Tuky	1,37 g
Vláknina	15,50 g
Cholesterol	3 mg
Sodík	45 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	46,01 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zelený chřest omyjeme a pokud jsou spodky stonků dřevnaté, odkrojíme je, případně odstraníme špatné části stonků. Vložíme ho do osolené vařící vody nastojato nebo našikmo a vaříme cca 5 minut. Hlavičky by měly být nad vodou, po uvaření by chřest měl být měkký, ale ne rozvařený. Krok 2: Když je chřest uvařený, přímo z hrnce ho vložíme do studené vody. Vodu, ve které se chřest vařil, nevyléváme. Necháme si ji na polévku. Krok 3: Na másle zpěníme nakrájenou jarní cibulku. Chřest vyjmeme ze studené vody, nakrájíme na kousky a přidáme k cibulce. Hlavičky můžeme odkrojit a nechat na ozdobu. Orestujeme cca 1 minutu, zaprášíme moukou a zalijeme vodou, ve které se chřest vařil. Krok 4: Brambory okrájíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Přidáme je do polévky a vaříme, než jsou měkké. Krok 5: Když jsou brambory měkké, polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Přilijeme smetanu, necháme přejít varem a případně ještě dochutíme. Krok 6: Na krutonky nakrájíme starší chleba nebo rohlíky na kostečky a osmažíme na másle. Krok 7: Polévku podáváme s krutonky, můžeme ozdobit chřestovými hlavičkami nebo jarní cibulkou.

Zelený chřest omyjeme a pokud jsou spodky stonků dřevnaté, odkrojíme je, případně odstraníme špatné části stonků. Vložíme ho do osolené vařící vody nastojato nebo našikmo a vaříme cca 5 minut. Hlavičky by měly být nad vodou, po uvaření by chřest měl být měkký, ale ne rozvařený.
Jak dlouho vařit chřest
Když je chřest uvařený, přímo z hrnce ho vložíme do studené vody. Vodu, ve které se chřest vařil, nevyléváme. Necháme si ji na polévku.
Na másle zpěníme nakrájenou jarní cibulku. Chřest vyjmeme ze studené vody, nakrájíme na kousky a přidáme k cibulce. Hlavičky můžeme odkrojit a nechat na ozdobu. Orestujeme cca 1 minutu, zaprášíme moukou a zalijeme vodou, ve které se chřest vařil.
Brambory okrájíme, omyjeme a nakrájíme na kousky. Přidáme je do polévky a vaříme, než jsou měkké.
Když jsou brambory měkké, polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Přilijeme smetanu, necháme přejít varem a případně ještě dochutíme.
Na krutonky nakrájíme starší chleba nebo rohlíky na kostečky a osmažíme na másle.

Videonávod: Jak udělat krutony
Polévku podáváme s krutonky, můžeme ozdobit chřestovými hlavičkami nebo jarní cibulkou.

TIP: Jarní polévky - přehled

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 8. 2016

Poznámka autorky Johanka128

Vynikající a sytá polévka, muškátový oříšek dodá výraznou chuť. Polévka by se dala jít i bez mixování a smetany, takhle je ale krémovější. Pro bezlepkovou variantu zaprášíme bezlepkovou mouku, já jsem použila Doves farm plain. Krutonky můžeme udělat z bezlepkového chleba.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Chřestová polévka s krutonky a muškátovým oříškem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EV1g

Dýňová polévka s muškátovým oříškem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Kocmax 45 min

Chřestová polévka s krutony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 55 min

Polévka z muškátové dýně se zázvorem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 75 min

Houbová omáčka s muškátovým oříškem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 40 min

Kuřátko Coquelete na muškátovém oříšku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 90 min

Vepřové s muškátovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka-m

Zobrazit více

Hovězí roštěná podle prababičky Anežky Videorecept

Hovězí roštěná podle prababičky Anežky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Johanka128 85 min

Vepřové plátky v hořčici

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Johanka128 80 min

Horká láska (horké maliny se zmrzlinou)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Johanka128 20 min

Zbruf z hovězího masa, jemně pikantní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Johanka128 60 min

Vepřové plátky na tymiánu a cibuli se šťouchanými brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Johanka128

Topinky se salámovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Johanka128 30 min

Zobrazit více

Polévky
Krémové polévky
Zeleninové polévky

Chřest
Běžný den
Jarní recepty
Oběd
Slané chutě
Vegetariánské recepty
Snadné recepty
Zelenina
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Vaření
Restování
Večeře
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Chřestová polévka s krutonky a muškátovým oříškem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EV1g

Náhodný recept

Krémové rizoto (risotto) s pečeným květákem a mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kapr na asijský způsob podle Marka Raditsche

Přidáno před 1 hodinou

Provensálská rybí polévka podle Marka Raditsche

Přidáno před 2 hodinami

Italská krémová smetanová bramboračka

Přidáno před 10 hodinami

Sváteční likér podle Pohlreicha

Přidáno před 10 hodinami

Pečená uzená krkovice s květákem a salátem z kysaného zelí

Přidáno před 22 hodinami

Dršťková svačinová polévka

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

La Furi Roja 7. 5. 2017 08:39

Z chřestu jsem polévku ještě nedělala ale tento recept mi je nejbližší. Muškátový oříšek dávám do všech zelených krémovek ( porková, brokolicová, květáková ) takže se moc těším :)