Tečkovaný kváskový chleba

Name: Tečkovaný kváskový chleba
Prep time: 14 h
Cook time: 50 min
Total time: 14 h 50 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: Rozkvas:; 30 g kvásku; 200 g vody; 200 g žitné chlebové mouky; Dále:; 300 g pšeničné chlebové mouky; 120 g vody; 2 lžíce máku; 2 rovné lžičky soli; drcený kmín

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

cathleen

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 1

Rozkvas:

30 g 30 g kvásku

200 g 200 g vody

200 g 200 g žitné chlebové mouky

Dále:

300 g 300 g pšeničné chlebové mouky

120 g 120 g vody

2 lžíce 2 lžíce máku

2 2 rovné lžičky soli

drcený kmín

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 495 kJ / 2 030 kcal
Bílkoviny	61,25 g
Tuky	21,75 g
Vláknina	30,25 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	23 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	382,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháním kvásku, vody a mouky připravíme rozkvas a necháme ho cca 12-14 hodin kvasit. Záleží na teplotě okolního prostředí i síle vašeho kvásku. Krok 2: K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin, uhněteme těsto, které necháme nakynout. Podle síly kvásku a okolní teploty to trvá 1-2 hodiny. Krok 3: Vykynuté těsto stěrkou vyškrábneme na pomoučený stůl, lehce prohněteme a vytvarujeme bochník, který dáme do moukou vysypané ošatky. Krok 4: Ošatku i s těstem vsuneme do igelitové tašky (těsto nejlíp kyne v teplém a vlhkém prostředí) nebo ji aspoň zakryjeme čistou utěrkou a necháme nakynout - opět 1-2 hodiny. Krok 5: Vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech, lehce ometeme od mouky, zvlhčíme vodou z rozprašovače a upečeme ve vyhřáté troubě ˇ220°C/asi 45-50 minut.

Smícháním kvásku, vody a mouky připravíme rozkvas a necháme ho cca 12-14 hodin kvasit. Záleží na teplotě okolního prostředí i síle vašeho kvásku.
K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin, uhněteme těsto, které necháme nakynout. Podle síly kvásku a okolní teploty to trvá 1-2 hodiny.
Vykynuté těsto stěrkou vyškrábneme na pomoučený stůl, lehce prohněteme a vytvarujeme bochník, který dáme do moukou vysypané ošatky.
Ošatku i s těstem vsuneme do igelitové tašky (těsto nejlíp kyne v teplém a vlhkém prostředí) nebo ji aspoň zakryjeme čistou utěrkou a necháme nakynout - opět 1-2 hodiny.
Vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech, lehce ometeme od mouky, zvlhčíme vodou z rozprašovače a upečeme ve vyhřáté troubě ˇ220°C/asi 45-50 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 3. 2017

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Tečkovaný kváskový chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Qryq

Kváskový pšenično - žitný chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Pšeničný kváskový chleba se semínkovou záparou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Kváskový chleba se semolou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Bramborovo-pšenično-žitný chleba (kváskový)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI

Základní kváskový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen

Vnoučkův chleba – kváskový

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Honzovy buchty v remosce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 65 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Tečkovaný kváskový chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Qryq

Náhodný recept

Játrovo - masová směs

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Montanka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sedlácká bída s domácími fleky

Přidáno před 4 hodinami

Bulharský hruškový koláč podle Heleny Růžičkové

Přidáno před 5 hodinami

Brambory zapečené s cottage a šunkou

Přidáno před 16 hodinami

Vepřová pečeně bez kosti na cibuli a mrkvi

Přidáno před 18 hodinami

Crescioni s uzeným kuřetem

Přidáno před 23 hodinami

Fazolačka s jáhlami a zeleninou

Přidáno 26. 2. 2026 08:00:02

Další recepty

Komentáře (2)

magdalenka 19. 4. 2023 17:38

Myslím, že začiatočník by uvítal viac informácií o príprave rozkvasu. Dík.

cathleen přidala novou fotografii! 23. 3. 2017 07:37

Přečtěte si

Zapomeňte na obyčejný bramborák: Stačí malá změna a k původnímu receptu už se nikdy nevrátíte

Zelňáky z kysaného zelí se sýrem: Placky provoněné česnekem a uzeným sýrem jsou krásně vláčné díky jedné ingredienci v těstě

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak se dělí telecí maso? Využití jednotlivých částí Hodnocení 10×

Jak se dělí telecí maso? Využití jednotlivých částí

Tekutý houbový extrakt dodá vašim pokrmům silnou chuť čerstvých hub. Poradíme, jak ho připravit Hodnocení 7×

Tekutý houbový extrakt dodá vašim pokrmům silnou chuť čerstvých hub. Poradíme, jak ho připravit

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Staročeská uhlířina: Syté jídlo z jednoho hrnce milovali už naši předkové. S kysaným zelím nemá chybu

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Zapečená čočka s párkem a vejcem

[email protected] před 42 minutami

Hrnkový koláč se žmolenkou (litý) Videorecept

Hrnkový koláč se žmolenkou (litý)

Fitulka před 2 hodinami

Frankfurtská polévka s brambory, mlékem a smetanou

vladii před 3 hodinami

Jednoduché, rychlé a levné těsto na štrúdl Videorecept

Jednoduché, rychlé a levné těsto na štrúdl

[email protected] před 4 hodinami

Králík na mrkvi

Rencl před 6 hodinami

Citronová bábovka z cukety

Kajkajak před 14 hodinami

Zapečená krkovička podle magazínu Albert Videorecept

Zapečená krkovička podle magazínu Albert

Janet.P před 17 hodinami

Dýňová polévka podle Jamieho Olivera

Kajkajak před 18 hodinami

Tatarák Videorecept

Tatarák

lunav1 před 18 hodinami

Čočka na kyselo Videorecept

Čočka na kyselo

lunav1 před 18 hodinami

Tématické fráze:
kváskový chléb recept, top recepty -domácí kváskový chéb, recept na kváskový chleba, kváskový chleba recept, videorecepty kváskový chléb

Suroviny:
kvásek, voda, mouka žitná chlebová, mouka chlebová pšeničná, voda, mák, sůl, kmín drcený

Naposledy jste si prohlédli

Tečkovaný kváskový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Krůtí balíčky se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 40 min

Domácí bramborové gnocchi Videorecept

Domácí bramborové gnocchi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cathleen 60 min

Palačinková ouška

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

kive29 40 min

Cuketovo-masová směs na topinky nebo špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 45 min

Tečkovaný kváskový chleba

Suroviny pro 1

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno