Šlehaná sekaná na smetaně

600 g 600 g mleté vepřové plece

2 lžičky 2 lžičky steakového koření (domácí nebo koupené)

dle potřeby sůl do domácí směsi

150 ml 150 ml mléka

1 lžíce 1 lžíce solamylu

Omáčka:

1 1 velká mrkev

1/4 1/4 bulvy celeru

1 1 cibule

30 g 30 g másla

50 g 50 g slaniny

2 2 bobkové listy

5 kuliček 5 kuliček nového koření

5 kuliček 5 kuliček černého pepře

špetka špetka tymiánu

300- 400 300- 400 ml hovězího vývaru

2 lžíce 2 lžíce cukru

2 lžíce 2 lžíce bílého vinného octu

200 ml 200 ml smetany

sůl

Knedlík:

2 2 starší rohlíky

250 ml 250 ml hrubé mouky

250 ml 250 ml mléka

2 2 žloutky (z bílků sníh)