Vepřové ptáčky na smetaně s mrkvovým knedlíkem
Suroviny pro 4
4
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 18 536 kJ / 4 430 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 132,71 g |
| Tuky | 222,53 g |
| Vláknina | 42,95 g |
| Cholesterol | 723 mg |
| Sodík | 7,17 g |
| Sůl | 17,56 g |
| Sacharidy | 453,91 g |
Postup přípravy
Krok 1: Maso naklepeme, osolíme, opepříme z obou stran. Pak potřeme hořčicí a na každý plátek masa naklademe 3 pruhy slaniny, párek, okurku a 2 proužky papriky. Stočíme a svážeme pevně potravinářským provázkem. Obalíme v mouce.
Krok 2: V kastrole rozškvaříme nakrájenou slaninu, přidáme sádlo a nakrájenou cibuli, orestujeme do tmava, přidáme maso a orestujeme ho zprudka ze všech stran, pak podlijeme vývarem nebo vodou, aby maso bylo potopené a pod pokličkou dusíme doměkka. Hotové maso vyjmeme a zbavíme provázku. Do omáčky přidáme zbytek nakrájené papriky a párku, lžičku hořčice, přilijeme smetanu a povaříme. Pokud je omáčka moc řídká, přidáme do smetany trošku hladké mouky a dobře rozmícháme, aby se neudělaly hrudky.
Krok 3: Knedlíky:
Mouku prosejeme do mísy, smícháme se solí, doprostřed uděláme důlek a do něj vsypeme droždí, zalijeme ho trochou vlahého mléka a necháme asi 5 minut vzejít. Vajíčko rozšleháme vidličkou ve vlahém mléce a vlijeme do mísy. Přidáme nastrouhanou mrkev a propracujeme těsto. Necháme ho vykynout, těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Krok 4: Vykynuté těsto vyklopíme na mírně pomoučený vál a rozdělíme na 4 stejně velké díly. Každý uválíme do válečku, přikryjeme čistou utěrkou a necháme ještě 10 minut kynout. Pak vaříme v páře 20 minut. Před vložením knedlíků do parního hrnce potřeme každý knedlík jemně olejem, aby se nepřilepily. Pokud budeme vařit ve vodě, vkládáme do vroucí vody a vaříme 20-25 minut.
Ještě horké rozkrojíme nití, aby vyšla ven pára.
Mouku prosejeme do mísy, smícháme se solí, doprostřed uděláme důlek a do něj vsypeme droždí, zalijeme ho trochou vlahého mléka a necháme asi 5 minut vzejít. Vajíčko rozšleháme vidličkou ve vlahém mléce a vlijeme do mísy. Přidáme nastrouhanou mrkev a propracujeme těsto. Necháme ho vykynout, těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Krok 4: Vykynuté těsto vyklopíme na mírně pomoučený vál a rozdělíme na 4 stejně velké díly. Každý uválíme do válečku, přikryjeme čistou utěrkou a necháme ještě 10 minut kynout. Pak vaříme v páře 20 minut. Před vložením knedlíků do parního hrnce potřeme každý knedlík jemně olejem, aby se nepřilepily. Pokud budeme vařit ve vodě, vkládáme do vroucí vody a vaříme 20-25 minut.
Ještě horké rozkrojíme nití, aby vyšla ven pára.
Zveřejněno 10. 1. 2021
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vepřové ptáčky na smetaně s mrkvovým knedlíkem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QDyG
Moje poznámka
Vepřové ptáčky na smetaně s mrkvovým knedlíkem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QDyG
Nejnovější recepty
Kukuřičná polenta se žampiony
Přidáno před 1 hodinou
Kebabčata podle ČSN
Přidáno před 4 hodinami
Kuřecí kapsa s gremolátou a dýňovým pyré
Přidáno před 16 hodinami
Salát z červené čočky a polníčku
Přidáno před 18 hodinami
Zapékaná pohanka se zeleninou
Přidáno před 22 hodinami
Brokolice s bramborami a jogurtovou omáčkou
Přidáno 18. 2. 2026 08:00:02
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Lokše s povidly a mákem
janatka před 32 minutami
Indická čočka (dalhab)
bobnak před 53 minutami
Špagety à la carbonara
lunav1 před 1 hodinou
Focaccia s rozmarýnem a černými olivami
magdalenka před 1 hodinou
Červené zelí trochu jinak
magdalenka před 1 hodinou
Naan
magdalenka před 1 hodinou
Jednoduchý fazolkový salát
magdalenka před 1 hodinou
Pórková polévka s vejcem podle ČSN
magdalenka před 1 hodinou
Kefírové palačinky - lívance
káťa před 2 hodinami
Suroviny:
kýta vepřová,
pepř,
hořčice plnotučná,
slanina anglická,
okurka čerstvá,
paprika čerstvá červená,
párky,
mouka hladká,
cibule,
slanina anglická,
sádlo,
vývar masový,
smetana 33%,
mouka polohrubá,
sůl,
droždí sušené,
vejce,
mléko,
mrkev
Komentáře (1)