Hovězí pečeně po myslivecku

Name: Hovězí pečeně po myslivecku
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g hovězího zadního masa; 100 g špeku; 300 g kořenové zeleniny; 1 velká cibule; 1 hrst sušených hub; 1 plná lžíce rajčatového protlaku; 1 lžíce hořčice; 2 lžíce sádla; 1-2 lžíce hladké mouky; 4 kuličky jalovce; 4 kuličky pepře; 4 kuličky nového koření; 200 ml smetany - 31%; vývar (nebo voda); sůl; špetka cukru

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 170 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 140 min

170 min (30 min příprava + 140 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 872 kJ / 2 359 kcal
Bílkoviny	194,71 g
Tuky	151,97 g
Vláknina	13,95 g
Cholesterol	545 mg
Sodík	2,48 g
Sůl	6,05 g
Sacharidy	47,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ze špeku nakrájíme klínky a maso prošpikujeme. Osolíme a opepříme. Potravinařským provázkem svážeme, aby udrželo pěkný tvar. Necháme chvíli odležet. Krok 2: Mezitím nakrájíme všechnu zeleninu na kousky. Sádlo rozpustíme a orestujeme nejprve cibuli a přidáme zeleninu, houby a koření. Opékáme 4-5 minut. Krok 3: Nakonec vmícháme protlak a hořčici. Vložíme maso a zalijeme vývarem tak do poloviny masa. Pekáč přikryjeme a pečeme na 170 °C cca 2 hodiny do měkka. Krok 4: Měkké maso vytáhneme a uchováváme v teple. Z omáčky vytáhneme koření a vše rozmixujeme. Ve smetaně rozmícháme mouku a přilijeme. Povaříme 10-12 minut. Krok 5: Omáčku dochutíme solí a špetkou cukru. Maso zbavíme provázku a nakrájíme na úhledné plátky. Podáváme s houskovými knedlíky doplněné omáčkou.

Ze špeku nakrájíme klínky a maso prošpikujeme. Osolíme a opepříme. Potravinařským provázkem svážeme, aby udrželo pěkný tvar. Necháme chvíli odležet.
Mezitím nakrájíme všechnu zeleninu na kousky. Sádlo rozpustíme a orestujeme nejprve cibuli a přidáme zeleninu, houby a koření. Opékáme 4-5 minut.
Nakonec vmícháme protlak a hořčici. Vložíme maso a zalijeme vývarem tak do poloviny masa. Pekáč přikryjeme a pečeme na 170 °C cca 2 hodiny do měkka.
Měkké maso vytáhneme a uchováváme v teple. Z omáčky vytáhneme koření a vše rozmixujeme. Ve smetaně rozmícháme mouku a přilijeme. Povaříme 10-12 minut.
Omáčku dochutíme solí a špetkou cukru. Maso zbavíme provázku a nakrájíme na úhledné plátky. Podáváme s houskovými knedlíky doplněné omáčkou.

TIP: Jak připravit svíčkovou na smetaně

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 11. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (20× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí pečeně po myslivecku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ADqGj

Hovězí po myslivecku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 120 min

Pečené hovězí s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MISI-NNKA 120 min

Hovězí pečeně na tymiánu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 135 min

Hovězí po myslivecku v PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 240 min

Kuřecí po myslivecku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 30 min

Kuře po myslivecku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bahula 70 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59 40 min

Vajíčkové chlebíčky s majonézovým přelivem, "trochu retro" Videorecept

Vajíčkové chlebíčky s majonézovým přelivem, "trochu retro"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 35 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví Videorecept

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 230 min

Trenčiansky párek s fazolí po domácku Videorecept

Trenčiansky párek s fazolí po domácku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 50 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Zelenina
Vaření
Pečení

Moje poznámka

Hovězí pečeně po myslivecku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ADqGj

Náhodný recept

Mandarinkový sen

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Monca.H. 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Řecké masové kuličky (Kaftedakia)

Přidáno před 2 hodinami

Smetanové řezy s mandarinkami

Přidáno před 2 hodinami

Červená čočka s batátem, mrkví a špenátem

Přidáno před 4 hodinami

Jednohubky s celkem dietní zeleninovou pomazánkou

Přidáno před 16 hodinami

Míchanice ze zbytků od oběda

Přidáno před 16 hodinami

Květáková sekaná s mrkví a hráškem

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

Benetka 14. 1. 2023 10:15

Většinou receptů se nechávám inspirovat ale pak si hraju s použitýma surovinama kořením a tak. Tady jsem postupoval skoro přesně dle návodu. Vynechal jsem houby které nebyly k dispozici a dále také mouku kterou se snažím necpat nikam. A myslím že ani v tomto receptu není vyloženě nutná. Smetanu jsem měl jenom tu na vaření. Až to budu vařit příště použiju tu šlehačkovou - aspoň budu moci porovnat. Dále je nutno říci že čím víc použijete špeku na protknutí masa tím lépe. Pekl jsem na uvedené stupně dvě hodiny a bylo to málo. Chtělo to buď o půl hodiny déle a nebo péct horkovzduchem. Jako příloha byla vařená rýže.