Kynuté nadýchané ovocné knedlíky

1. Mouku prosejeme do misky. Přidáme špetku soli a promícháme. Uprostřed vytvoříme důlek, do kterého dáme moučkový cukr a droždí. V ohřátém mléce rozšleháme vejce, nalijeme k mouce a zaděláme těsto.
   Z jaké mouky dělat ovocné knedlíky
2. Troubu zapneme a ohřejeme na cca 50 °C, misku s těstem zabalíme do potravinářské fólie a vložíme do teplé, ale již vypnuté trouby. Těsto necháme v teple kynout 60 minut.
3. Nakynuté těsto rozbalíme a prohněteme. Znovu zabalíme do fólie a necháme dalších 15 minut kynout v teple trouby.
4. Nyní je čas ukoulet knedlíky. Těsto vyjmeme z misky na pracovní plochu, prohněteme a rozdělíme na 8 (či více, pokud chcete malé knedlíky) dílů. Z každého dílu jednotlivě uděláme kuličku, kterou rozválíme v placku.
5. Placku poklademe ovocem, můžeme použít marmeládu či povidla a zabalíme do knedlíku. Hotové knedlíky necháme 10-15 minut ležet.

   Jak balit ovocné knedlíky

6. Do hrnce si dáme trochu vody, pařáček a na pařáček položíme plátýnko či tenčí utěrku. Hrnec přiklopíme poklicí a přivedeme k varu. Když je hrnec plný páry, na plátýnko položíme knedlíky, mezi kterými necháváme dostatek prostoru - v páře ještě značně nabydou, přiklopíme a v páře vaříme 10 minut. Hotové knedlíky propícháme párátkem, aby se těsto nesrazilo.

   Jak vařit v páře?

7. Hotové knedlíky podáváme dle obliby - posypané moučkovým cukrem, strouhaným tvarohem, kakaem, mákem, polité máslem či smetanou nebo měkkým tvarohem s cukrem.

TIP: Čím plnit a sypat ovocné knedlíky?

Zveřejněno 6. 10. 2023