Jihočeská kulajda

Name: Jihočeská kulajda
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 l vody; 1/2 l mléka; 1 velká cibule; 200 g smetany 12%; 3 lžíce hladké mouky; 1 miska hub; 5 brambor; 1 hrst nasekaného kopru; 1 vejce; sůl (dle chuti); ocet (podle chuti); 4 kuličky nového koření; 3 bobkové listy

Poctivá kulajda nám připomene tradiční chuť jižních Čech. Vaří ji maminky i babičky, každá trochu jinak, a přesto všem chutná. Kulajda je jednoduché jídlo, do kterého potřebujeme kvalitní suroviny a misku čerstvých lesních hub.

Hodnocení receptu je 4,9 (119×)

savlinka

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 91

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 883 kJ / 928 kcal
Bílkoviny	40,71 g
Tuky	38,08 g
Vláknina	10,60 g
Cholesterol	361 mg
Sodík	405 mg
Sůl	0,91 g
Sacharidy	101,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Houby očistíme a pokrájíme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Krok 2: Smetanu vyndáme včas z lednice, aby měla pokojovou teplotu. Do vroucí osolené vody vhodíme houby. Po chvíli přidáme brambory, koření a cibuli. Vaříme, až je vše téměř měkké. Krok 3: Vyjmeme koření, vlijeme mléko a polévku zahustíme moukou, kterou jsme rozmíchali v malém množství vody. Vaříme 15–20 minut a přilijeme smetanu. Krok 4: Před koncem varu do polévky přidáme rozkvedlané vejce a necháme ho srazit. Dochutíme octem podle chuti. Krok 5: Znovu uvedeme do varu, přidáme nasekaný kopr a odstavíme ze sporáku.

Houby očistíme a pokrájíme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Jak dlouho vařit houby
Smetanu vyndáme včas z lednice, aby měla pokojovou teplotu. Do vroucí osolené vody vhodíme houby. Po chvíli přidáme brambory, koření a cibuli. Vaříme, až je vše téměř měkké.
Vyjmeme koření, vlijeme mléko a polévku zahustíme moukou, kterou jsme rozmíchali v malém množství vody. Vaříme 15–20 minut a přilijeme smetanu.
Před koncem varu do polévky přidáme rozkvedlané vejce a necháme ho srazit. Dochutíme octem podle chuti.
Znovu uvedeme do varu, přidáme nasekaný kopr a odstavíme ze sporáku.

TIP: Jak zpracovat houby

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 8. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (786× přidáno)

Označit jako uvařené (53× uvařeno)

Přidat komentář (91 komentářů)

Ohodnotit recept (119 hodnocení)

Přidat fotku (20 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jihočeská kulajda

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5RP8

Babiččina rychlá kulajda Videorecept

Babiččina rychlá kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

monarcha 30 min

Hrabětická nedělní houbovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

spagetka 55 min

Jednoduchá kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hemriettas 85 min

Jihočeská kudlaná

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 50 min

Krémová dubáková /praváky/ polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Meszarosovabolya 45 min

Krémová houbová polévka (maďarská)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Meszarosovabolya

Zobrazit více

Polévka z dýně hokkaido Videorecept

Polévka z dýně hokkaido

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

savlinka 45 min

Řepánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

savlinka 50 min

Hrnková buchta s povidly Videorecept

Hrnková buchta s povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

savlinka 60 min

Borůvkový drobenkový koláč šup-šup Videorecept

Borůvkový drobenkový koláč šup-šup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

savlinka 60 min

Zapečené krůtí medailonky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

savlinka 90 min

Kuře neskutečně dobré Videorecept

Kuře neskutečně dobré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

savlinka 120 min

Zobrazit více

Polévky
Bramborové polévky
Houbové polévky

Oběd
Večeře
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Podzimní recepty
Vaření
Česká kuchyně
Houby
Slané chutě
Vegetariánské recepty
Sladkokyselé chutě
Zelenina
Kopr

Moje poznámka

Jihočeská kulajda

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5RP8

Náhodný recept

Řezy se želé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marunda 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Ředkvičkovo-okurkový salát se sýrem

Přidáno před 1 hodinou

Gnocchi s mletým masem a špenátem

Přidáno před 2 hodinami

Meruňkové tvarohové knedlíky s mákem

Přidáno před 2 hodinami

Vajíčkové chlebíčky s tatarkou a sýrem

Přidáno před 3 hodinami

Zapečené papriky se špenátem a sýrem

Přidáno před 3 hodinami

Mrkvový dortík s krémem a vlašskými ořechy

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (91)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

iveta.kroul moderátorka 19. 3. 2026 08:19

Nastal čas spotřebovat mražené houby a kopr! 😋 Kulajda je na to nejlepší kandidát.

Rozmarynka 2. 8. 2025 11:25

Výborná kulajda, velmi jsme si pochutnali. 😋

misak2 14. 6. 2025 10:50

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborná jinou už dělat nebudu 🤗

PetraJ7 18. 4. 2025 10:16

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bála jsme se, že bude moc mléčná. Dlouho byla světlá, ale v závěru se krásně vybarvila. Výborná je. Děkuji 🌹

Renata Svetnov 15. 10. 2024 17:51

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc nám polévka chutnala.
Ale zahušťovala jsem máslovou jíškou

Merylas moderátorka 30. 9. 2023 13:08

Sabina73: Tím, že se v postupu píše, že smetanu přilijeme, tak předpokládám, že se jedná o klasickou 12% na vaření. Ve videu je vidět taky klasickou, tekutou.