Těstoviny s chřestovou omáčkou

1. Oloupaný česnek zmáčkneme nožem a nakrájíme na drobné kousky. Z chřestu odstraníme dřevnaté konce, které můžeme použít do vývaru. Z druhé strany naopak odřežeme čerstvé špičky, které jsou na něm to nejlahodnější. Také je dáme stranou, ještě je zužitkujeme.

   Jak poznat čerstvý chřest

2. Zbylou část stonku nakrájíme na kolečka. V pánvi rozehřejeme malé množství oleje a osmahneme na něm chřestové stonky s česnekem.
3. Jakmile začne česnek zlátnout, podlijeme ho mlékem i smetanou, osolíme, opepříme a na mírném plamenu vaříme do změknutí chřestu, což bude trvat zhruba 10–15 minut. Můžeme i přiklopit poklicí, ale není to nutné. Po uvaření celý obsah pánve rozmixujeme na jemnou omáčku.
4. Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu a na poslední 2-3 minuty k nim přihodíme i odložené špičky chřestu. Pak už zbývá jen nakrájet sušená rajčata na menší kousky a vše smíchat dohromady - těstoviny, omáčku i ty křupavé špičky chřestu.

Zveřejněno 31. 5. 2017