Zapečené mleté maso s rýží a houbovou smaženicí

1. Začneme tím, že si uvaříme 150 g rýže běžným způsobem, ale nerozvaříme, spíš ať je velmi mírně nedovařená.
2. Uzenou slaninu nakrájíme na drobné kostky, vyškvaříme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a chvíli osmahneme do sklovita.
3. Mleté maso smícháme s vejcem, solí, pepřem, slaninou s cibulí a nakonec přidáme rýži, pokud je třeba, přidáme trochu mléka. Měla jsem libovější maso a trochu mléka jsem přidávala.
4. Do podušených hub s troškou drceného kmínu přidáme vejce, osolíme a za stálého mícháni necháme srazit. Měla jsem podušené a zmražené žampiony, čerstvých hub bude třeba trochu více, než 200 g.
5. Vhodný pekáček vyložíme papírem na pečení nebo vymažeme tukem, rozprostřeme polovinu mletého masa, jde to dobře mokrou rukou, pak dáme smaženici a zakryjeme další polovinou mletého masa.
6. Zakryjeme buď druhým dílem pekáčku nebo alobalem, vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 45 minut - podle teploty trouby, ke konci pečení alobal odstraníme.
7. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory s plátkem másla, kompot, případně lehce nasládlý mrkvový salát nebo jiný zeleninový salát.

Zveřejněno 21. 5. 2009