Ledvinky jinak...

Name: Ledvinky jinak...
Cuisine: Česká
Ingredients: 3-4 ledvinky; 100 g anglické slaniny; 2 cibule; 3 větší stroužky česneku; 100 g hlívy ústřičné; kousek pórku; 1 zelená kapie; 1 rajče; 1 lžička provensálských bylinek; 1 lžička Vegety; petrželka; trošku olivového oleje; pepř; sůl

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

Bibinka

Středně náročný

Ledvinky jinak..., Ledvinky jinak... — Ledvinky jinak...

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 210 kJ / 1 245 kcal
Bílkoviny	21,68 g
Tuky	85,87 g
Vláknina	44,84 g
Cholesterol	70 mg
Sodík	2,77 g
Sůl	6,75 g
Sacharidy	87,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ledvinky si očistíme, nakrájíme na plátky, dáme do cedníku a propláchneme několikrát v horké vodě, necháme okapat. Na proužky nakrájenou cibuli si orestujeme na oleji a nakrájené anglické slanině, až je trošku do hněda, přidáme připravené ledvinky a dusíme ve vlastní šťávě na mírné teplotě. Krok 2: V polovině dušení přidáme ostatní ingredience krom pažitky, na proužky hlívu ústřičnou, papriku, česnek, pórek a rajče na plátky, posypeme provensálskýma bylinkami, vegetou, opepříme a osolíme je-li třeba (já nesolila, vegeta je slaná dost). Krok 3: Zalijeme horkou vodou a dusíme, až je vše dostatečně měkké, ale ne rozvařené. Kdo má rád omáčky hustší, přidá trochu jíšky nebo rozředí Solamyl v troše vody a zalije tím ledvinky. Po udušení přidáme nasekanou petrželku.

Ledvinky si očistíme, nakrájíme na plátky, dáme do cedníku a propláchneme několikrát v horké vodě, necháme okapat. Na proužky nakrájenou cibuli si orestujeme na oleji a nakrájené anglické slanině, až je trošku do hněda, přidáme připravené ledvinky a dusíme ve vlastní šťávě na mírné teplotě.
V polovině dušení přidáme ostatní ingredience krom pažitky, na proužky hlívu ústřičnou, papriku, česnek, pórek a rajče na plátky, posypeme provensálskýma bylinkami, vegetou, opepříme a osolíme je-li třeba (já nesolila, vegeta je slaná dost).
Zalijeme horkou vodou a dusíme, až je vše dostatečně měkké, ale ne rozvařené. Kdo má rád omáčky hustší, přidá trochu jíšky nebo rozředí Solamyl v troše vody a zalije tím ledvinky. Po udušení přidáme nasekanou petrželku.

TIP: Videonávod: Jak očistit ledvinky

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 4. 2009

Poznámka autorky Bibinka

U nás jsou to bezkonkurenční ledvinky, stále jsem je vylepšovala, zkoušela a tyhle nás oslovili úplně nejvíc.

Krom nich dělám ještě plněné ledvinky(taky dobré) a recept je tady k dispozici.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (29× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ledvinky jinak...

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LgJX

Ledvinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz 75 min

Ledvinky dušené Videorecept

Ledvinky dušené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sidera 60 min

Ledvinky po uhersku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 75 min

Ledvinky na paprice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 45 min

Guláš z vepřových ledvinek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 55 min

Ledvinky na černém pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Zobrazit více

Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou Videorecept

Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Poctivá květáková polévka Videorecept

Poctivá květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 130 min

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 60 min

Bezinkový sirup Videorecept

Bezinkový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 110 min

Jihočeský kynutý koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 140 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností

Zelenina
Rajčata
Česká kuchyně
Oběd
Slané chutě
Levné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Houby
Dušení
Restování

Moje poznámka

Ledvinky jinak...

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LgJX

Náhodný recept

Salámová pomazánka s vajíčkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

honzahonzahonza 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krkovička v pivní marinádě

Přidáno před 3 hodinami

Kuřecí yakitori

Přidáno před 19 hodinami

Kuřecí tandoori špízy s koriandrovou omáčkou

Přidáno před 19 hodinami

Grilovaná kachní prsa

Přidáno před 19 hodinami

Barbecue kuře

Přidáno před 19 hodinami

Plněné burgery

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

carda 20. 6. 2009 12:14

vyborny recept, vsem chutnalo.diky

Ivana79 přidala novou fotografii! 15. 4. 2009 12:05

Paprika 9. 4. 2009 06:15

My máme ledvinky rádi. Dělám je na kari a kluci se po nich můžou utlouct (je to maso a nemá vlákna

). Zkusím i tvůj způsob.

JanaDorazinova 8. 4. 2009 15:48

Bibi, to já můžu a noc po pobírání kortikoidů do nosu necítím skoro nic, takže, já nevím, když je očistím, na noc dám do kyšky, nebo mléka, pak ještě přeleju vřelou vodou, nemám s tím problém. Těžko říct, hovězí jsou horší, ty bych nedělala. Máš plus.

Iljusa 8. 4. 2009 12:22

já je očistím, nakrájím a pařím a to už mám problém z "vůní". Jsem - jak říkám manžel "děsný čuchač" - a v tom je ta tragedie. Už se "těším" na opocená těla některých našich občanů v letním vedru. To budu na nervy na každém nákupu.

Ivana79 8. 4. 2009 12:15

Bibi,ja som dnes na rovnaký spôsob robila kuracie srdiečka,tiež som si recept len tak vymyslela,len namiesto hlivy som dala šampiony.Potom pridám aj fotku.S ladvinkami mám rovnaký problém ako Iljusa,tiez ich cítim nech robím čo chcem.

Raz som ich nechala 24 hod.namočené s mlieku s cesnakom a nič.Ale podla tvojho obrázku by som si ich dala hneď.

maris 8. 4. 2009 12:11

Iljuso, možná, že jsem Tě špatně pochopila, v tom případě se omlouvám, ale nejdřív ledvinky očisti, pokrájej a potom teprve je spař a namoč do mléka. Z Tvého příspěvku mi připadá, že je nejdříve celé paříš a dáváš do mléka a teprve potom krájiš. Jestli ne, tak promiň

Iljusa 8. 4. 2009 11:35

Hmm, tak ty bych si dala. Musel by mi je ale někdo udělat, zkoušela jsem je několikrát, ale pokaždé skončí v koši. Máchám je, pařím, do mléka dávám, prostě nevím co, ale pořád je cítím. Jakmile do nich říznu a čistím je, je konec. Tak si tu v klidu trochu poslintám u obrázků.