

Ledvinky na paprice
Suroviny 3 porce
- 4 vepřové ledvinky
- 1 velká cibule
- 1 červená paprika
- 1 stroužek česneku
- 100 ml hovězího vývaru
- 80 ml smetany
- 20 g másla
- 50 ml oleje
- 1 lžičku sladké papriky
- špetka drcených chilli papriček
- pepř sůl
- 1 plná lžíce kmínu
Postup přípravy receptu
Ledvinky odblaníme, pokud mají blánu, ostrým nožem v půli rozkrojíme a odstraníme důkladně všechny bílé části.
Takto očištěné ledvinky nakrájíme na velikost soust, a propláchneme na cedníku studenou vodou.
Poté je vložíme do hrnce se studenou vodou, přidáme celou lžíci kmínu a přivedeme k varu.
Nevaříme, hlídáme a jakmile se jednou varem převrátí, ihned přes cedník slijeme.
Propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat.
Ledvinky takto zbavíme nežádoucího pachu i veškeré nečistoty, přes sítko se odplaví i kmín.Na pánvi rozpálíme olej a vložíme nahrubo nakrájenou cibuli a česnek.
Restujeme dosklovata a přidáme okapané ledvinky, lžičku sladké papriky, špetku chilli a pepř - nesolíme!
Podlijeme vývarem (neslaným) a dusíme asi 20 minut.Zatím očistíme a nakrájíme papriku na větší proužky.
Jakmile jsou ledvinky na skus, přidáme papriky, vlijeme smetanu, dochutíme solí.
Přidáme studené máslo a povaříme ještě 5 minut.
Podáváme posypané petrželkou nejlépe s chlebem, ale hodí se i rýže nebo rýžové nudle.
Poznámka od kuchařky
Ledvinky čištěné pomocí kmínu dělávala babička a já používám tento způsob už 45 let, nemusíme je dlouho máčet v mléce a mají skvělou chuť.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Ledvinky na paprice
-
konyx1: mám radost a děkuji , hezký den
-
Marie Svarcova: Dnes jsme měli se špuntem k obědu, výborné, nemá to chybu, dík
už šňupu v dalších vaších receptech
-
konyx1: moc děkuji
mám to roky odzkoušeno a každý chválil
Hezký víkend
-
Vypadá to skvěle a ten kmín prubnu
hop do oblíbených
-
Dekuji,Vam take hezky vecer
-
jemmy:
díky , hezký večer
-
Tak tyto ledvinky by me urcite chutnaly a s tim kminem urcite vyzkousim.
-
Marie Svarcova: díky moc,zkusím
-
Simona Skolakova: zkuste ten kmín, opravdu to funguje
hezký den
-
Ledvinky mám moc ráda,ale nikdy se mi nepovedlo je připravit tak,aby nebyly cítit,asi to neumím a tak už jsem je léta raděj nedělala,ale dala bych si hned