Postup přípravy
Krok 1: Panenku nakrájíme na 1,5cm plátky, okořeníme barbecue kořením, lisovaným česnekem, zakápneme olivovým olejem, promícháme a dáme minimálně na na 12 hodin do ledničky uležet.
Krok 2: Kachní játru nakrájíme na větší kousky, hustě posypeme majoránkou a každý kousek zabalíme do anglické slaniny.
Krok 3: "Naporcujeme" si papriky, oloupanou cibuli rozkrojíme napůl, rozebereme a vše začneme střídavě navlékat na jehlu.
Krok 4: V pekáči na rozpáleném slunečnicovém oleji dorůžova osmahneme cibuli na céčka, přidáme rozvonět česnek na plátky, vložíme špízy, zarestujeme, podlejeme horkým vývarem a 20-30 minut zapékáme při 200 stupních.
Krok 5: Ve finále na špízy poklademe 1/2cm plátky mozzarelly, trošku osolíme, posypeme tymiánem a necháme v troubě roztéct.
Krok 6: Česnekové brambory: středně velké brambory opláchneme, dáme na 10 minut povařit, zcedíme, podélně rozkrojíme, klademe na sádlem pomazaný plech, mázneme česnekovou směsí (rozetřeme česnek se solí, přidáme trošku vody, oleje a promícháme), pečeme půl až třičtvrtě hodiny při 200 stupních za občasného "máznutí" česnekovou směsí.
Krok 7: Můžeme dochutit kořením americké brambory.
Zveřejněno 22. 6. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Rožnovská jehla pod mozzarellovou dekou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Y6JY
Moje poznámka
Rožnovská jehla pod mozzarellovou dekou
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Y6JY
Nejnovější recepty
Toasty s anglickou slaninou
Přidáno před 12 hodinami
Točený dort plněný ovocem
Přidáno před 13 hodinami
Jednohubky s dírou
Přidáno před 13 hodinami
Cuketová směs na topinky
Přidáno před 16 hodinami
Tarhoňa s restovanou zeleninou
Přidáno 18. 7. 2025 17:10:14
Rajčatový salát
Přidáno 18. 7. 2025 09:00:02
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Zelné placky se sýrem
Matea před 6 hodinami
Jednoduchá meruňková bublanina
Violator před 6 hodinami
Kefírová rychlovka s ovocem
Eva.H.D. před 8 hodinami
Nadýchaná bublanina s meruňkami
Dana89 před 8 hodinami
Veselé muffinky
Natkaaa před 10 hodinami
Mořský Rumcajs
zdenda53 před 10 hodinami
Jadel ve slanině
majka.k před 10 hodinami
Rajská omáčka s karbanátkem
MichalP před 11 hodinami
Hraběnčiny výborné řezy
Lela5774 před 11 hodinami
Tématické fráze:
veprova jehla recept,
marmeláda z černého rybízu,
rožnovská kapsa,
recept na štávu z rybizu,
recepty na jeh,
jehla recepty,
vynikající recept z vepřového masa,
roynovske kolace,
recept na šťávu z červeného rybízu,
brambory v troube na cesneku,
maminčinyrecepty.cz,
pod recepty,
jehla recept,
vepřová jehla,
americké brambory v troubě recept,
rožnovské koláče recept,
"recept na šťávu",
rožňovský špíz,
koláč z červeného rybízu recept,
recept na koláč z rybízu
Suroviny:
svíčková hovězí,
slanina anglická,
játra kachní,
sýr mozzarella,
olej slunečnicový,
paprika čerstvá červená,
koření barbecue,
majoránka,
tymián,
sůl,
česnek,
cibule,
brambory,
sádlo,
koření na americké brambory,
česnek
Komentáře (28)
Cerstvá kacacia pecienka pri 200 ºC a pecení 20-30 min. sa prakticky znicí. Je skoda znehodnotit produkt, ktorý je mozné konzumovat v surovom stave, takou dlhou tepelnou prípravou. Co sa týka papriky, u nás sa pri tomto recepte pouzíva cervená a zelená (tu sa nazýva talianska, je podlhovastá a vynikajúca práve na smazenie. Je úplne inej chuti ako zltá ci cervená, ktoré sú sladké a tak vytvára zaujímavejsí kontrast nez 2 papriky velmi podobnej chuti). Ak sa u Vás predáva zelená, mäsitá paprika, podobá cervenej, nie je to tá, ktorú spomínam pri príprave u nás. Kvôli chuti a tak kvalitných produktoch sa zvykne pouzívat cibula cervená. Este k zemiakom: Recept na prípravu cesnakových zemiakov je prakticky zhodný, s rozdielom v case pecenia. Je mozné, ze druhy zemiakov, ktoré sa pouzívajú u Vás sú odlisné od nasich, ale tu po 45 min. a 200 ºC by z nich zostalo len zhorený pekác. 20 min. je tá maximálna doba, ktorú pri pecení zemiakov pouzívame a teplota nikdy nie je viac nez 180 ºC.
A uz len na záver: tá mozzarella navrchu výsledného jedla nepôsobí esteticky mimoriadne lákavo a okrem toho znacne neutralizuje chut pouzitých produktov. Nebolo by lepsie pridat ju v ovela mensom mnozstve?
S pozdravom a neberte môj príspevok ako kritiku. Je to komentár s konstatovaním, ze tento recept v inej casti sveta sa zvykne pripravot trochu (viac?) inác. Dobrú chut vsetkým, co ho pripravia!
zajímavý špíz nevšední chuti a vzhledu vyzkoušej