Buchtičky s vinným šodó

Name: Buchtičky s vinným šodó
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: Buchtičky:; 140 g hladké mouky; 125 g polohrubé mouky; 125 ml vlažného mléka; 3 lžíce cukru krystal; 30 g rozpuštěného másla; 1 vejce; 1 špetka soli; 1 lžička sušeného droždí; olej na potření; Na vinné šodó:; 250 ml bílého vína; 50 g cukru krystal; 1 vanilkový cukr; 3 celá vejce; citronová kůra

Buchtičky s krémem jsou jedním ze sladkých pokrmů, které podáváme jako hlavní chod. Pokud chcete vyzkoušet netradiční přeliv na kynuté kousíčky buchet, připravte šodó z bílého vína, vajec, cukru a citronové kůry.

Hodnocení receptu je 4,9 (18×)

sardinka

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Buchtičky s vinným šodó, Buchtičky s vinným šodó — Buchtičky s vinným šodó

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 182 kJ / 1 956 kcal
Bílkoviny	68,07 g
Tuky	54,17 g
Vláknina	7,95 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	495 mg
Sůl	1,06 g
Sacharidy	255,63 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Těsto na buchtičky zaděláme v domácí pekárně; smícháme všechny sypké suroviny kromě droždí. Do pekárny vložím mléko, vejce, máslo a poté přidáme sypkou směs. Prstem nahoře vytvoříme důlek a nasypeme do něj droždí. Nastavíme program Příprava těsta. Krok 2: Malý plech (pekáček) vymažeme olejem. Po dokončení programu těsto vyjmeme, malou lžičkou odebíráme po kouscích těsta. Z tolika kousků, kolik se okem vejde do jedné řady plechu, dlaněmi vyválíme kuličky a skládáme jednu vedle druhé. Před přidáním další vždy společný bok potřeme olejem. Krok 3: Jakmile máme řadu celistvou, potřeme olejem celý bok, utvoříme opět nové kuličky a klademe hned vedle, stejně jako řadu první. Krok 4: Když je hotovo, potřeme všechny buchtičky z vrchu a pod utěrkou necháme přibližně 5 minut kynout. Troubu zapneme na 200 °C. Krok 5: Pak vložíme do horké trouby na 200 °C a pečeme 20 minut. Po vytažení z trouby ještě jednou z vrchu potřeme buchtičky lehce olejem a necháme vychladnout. Krok 6: Na šodó připravíme vodní lázeň ze dvou hrnců jiné velikosti. Do většího hrnce nalijeme vodu tak, aby byl ponořen pár čísel i menší hrnec. Krok 7: V menším hrnci smícháme všechny ingredience na šodó a lázeň postavíme na plotnu. Šlehačem na menší rychlost neustále šleháme už od zahřívání. Šleháním šodó nabude, stále šleháme, poté zase svůj objem zmenší. Ještě chvíli šleháme, šodó zhoustne a je hotové. Hrnec vyndáme z vody. Krok 8: Buchtičky od sebe na talíři oddělíme a přelijeme je šodó.

Těsto na buchtičky zaděláme v domácí pekárně; smícháme všechny sypké suroviny kromě droždí. Do pekárny vložím mléko, vejce, máslo a poté přidáme sypkou směs. Prstem nahoře vytvoříme důlek a nasypeme do něj droždí. Nastavíme program Příprava těsta.

Jak dávat suroviny do domácí pekárny
Malý plech (pekáček) vymažeme olejem. Po dokončení programu těsto vyjmeme, malou lžičkou odebíráme po kouscích těsta. Z tolika kousků, kolik se okem vejde do jedné řady plechu, dlaněmi vyválíme kuličky a skládáme jednu vedle druhé. Před přidáním další vždy společný bok potřeme olejem.
Jak snadno tvarovat buchtičky
Jakmile máme řadu celistvou, potřeme olejem celý bok, utvoříme opět nové kuličky a klademe hned vedle, stejně jako řadu první.
Když je hotovo, potřeme všechny buchtičky z vrchu a pod utěrkou necháme přibližně 5 minut kynout. Troubu zapneme na 200 °C.
Pak vložíme do horké trouby na 200 °C a pečeme 20 minut. Po vytažení z trouby ještě jednou z vrchu potřeme buchtičky lehce olejem a necháme vychladnout.
Na šodó připravíme vodní lázeň ze dvou hrnců jiné velikosti. Do většího hrnce nalijeme vodu tak, aby byl ponořen pár čísel i menší hrnec.
V menším hrnci smícháme všechny ingredience na šodó a lázeň postavíme na plotnu. Šlehačem na menší rychlost neustále šleháme už od zahřívání. Šleháním šodó nabude, stále šleháme, poté zase svůj objem zmenší. Ještě chvíli šleháme, šodó zhoustne a je hotové. Hrnec vyndáme z vody.
Buchtičky od sebe na talíři oddělíme a přelijeme je šodó.

TIP: Jak vařit s vínem

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 8. 2011

Poznámka autorky sardinka

Nádoby na vodní lázeň radím zvolit vetší, když šodó šleháním zprvu nabývá, je to jak Hrnečku, vař! :) Když šodó děláte z oblíbeného vína, které radi pijete, šodó vám bude chutnat také více.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (68× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Buchtičky s vinným šodó

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WW4v

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 75 min

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

www.zarovi.cz 130 min

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Linda Naomi Soto 40 min

Buchtičky s krémem