Chili con Carne III.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

sardinka

10 názorů

Doba přípravy 110 min

110 min (110 min příprava)

14. 5. 2011 12:21

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	3 260 kJ / 779 kcal
Bílkoviny	101,82 g
Tuky	36,12 g
Vláknina	2,24 g
Cholesterol	400 mg
Sodík	333 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	10,54 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V hrnci na středním ohni ve vodě povaříme maso, dokud nezmizí růžová barva. Slijeme, vývar i slité maso ponecháme stranou.
Ve stejném hrnci rozpálíme oliv. olej, přidáme pokrájenou cibuli, pokrájený česnek. Až cibule zesklovatí, přidáme nakrájenou papriku a veškeré koření (sůl, chilli, pepř, skořici, kmín a oregáno). Minutu restujeme za stálého míchání, až se vše spojí.
Z ponechaného vývaru odebereme hrnek, rozmícháme v něm bujón a spolu s neslitými rajčaty a masem jej přidáme do hrnce k ostatním surovinám. Přivedeme k varu, ztlumíme, přikryjeme pokličkou a necháme pobublávat cca 40 minut, tekutina se zredukuje.
Poté scedíme a propláchneme fazole, přidáme je do hrnce (nyní se může navíc dodat i kukuřice a lžička kakaa). Necháme ještě asi 15 minut bublat a můžeme servírovat.

Poznámka autorky receptu

Chili con Carne podáváme s rýží, nebo pouze s chlebem. Je to opravdu ostré!, chili se kdyžtak dá méně.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (53x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Chilli con carne Videorecept

Chilli con carne

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 30 min

Chilli con carne II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

L e n i c k a

Chili con carne

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

havajka 110 min

Načíst daší

Komentáře

IciMici

16. 4. 2020 22:17

My to radi s masovymi kulickami, nedavam masox, ale kulicky restuji ns cibuli, jinak podobne a velmi dobre

alca2

8. 11. 2019 21:02

Dnes uvařeno, použila jsem mleté jehněčí, maso samozřejmě syrové, bez masoxu, jinak recept super. Ukládám a určitě se k němu vrátím.

Ivana79

2. 1. 2015 15:34

Vynikajúce Pridávam fotky a 4.bod

AntoninZ

15. 5. 2011 18:05

No vida, a já se bál, že za to budu sprdnut. Hurá.

sardinka

15. 5. 2011 09:27

AntoninZ: Taky sem si říkala, proč předvařovat, ale recept mi došel takovýto, tak jsem se ho chtěla držet do detailů... To stejné s bujónem - používám výjimečně, proto příště si zkusím postup receptu v těchto ohledech změnit...

Daniella O.

15. 5. 2011 00:13

Naprosty souhlas s Antoninem . Recept, co se tyka indredienci je skvely. Maso ale pouze restovat a nepodlevat. Potom opravdu uvarite dobrutku.....Hlavne zadny Masox.........Jeste bych doplnila, ze pouzivam maso pouze se sedmi procenty tuku. Fazole davam sice cerstve uvarene, ale to je malickost...... Misto kakaa davam horkou cokoladu, ale to uz jsou drobne detaily..... Recept bych hodnotila pozitivne .

varilamyskakasicku

14. 5. 2011 21:29

AntoninZ

14. 5. 2011 18:42

Propána, proč to maso vařit ve vodě???
Rovnou na pánev na olej a cibuli, rozšťouchat šťouchadlem na brambory na jemno, tak se to dělá u profíků. Pokud to nepustí dost šťávy, můžete dolít vývarem, trochu. Tady se ztracená chuť co se rozplyne ve vývaru musí dohnat Masoxem.
S veškerým kořením nadšeně souhlasím, i tou skořicí a kakaem, to je přímo Texassko-Mexický originál, ostatní ingredience (kukuřice také).
Mexiko chilli con carne navzdory názvu nezná.
Protože žiju kde žiju, protože Mexiko a kuchyni mám rád a protože o tom dost vím, dovolil jsem si přidat ne zrovna pochvalný komentář.