Houby ve vlastní šťávě II.

Name: Houby ve vlastní šťávě II.
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg hub (suchohřiby, babky a další); 2 lžičky soli

Houbaření se řadí mezi český národní sport. Když se však sezóna podaří a úroda je velká, musí se přebytky uložit. Houby tak můžeme naložit do vlastní šťávy za přidání soli a zavaření. A budete je mít v zimě hezky po ruce.

Hodnocení receptu je 4,7 (16×)

JanaDorazinova

Snadný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 120 min

180 min (60 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 kg 1 kg hub (suchohřiby, babky a další)

2 lžičky 2 lžičky soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 548 kJ / 370 kcal
Bílkoviny	28,00 g
Tuky	2,00 g
Vláknina	60,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,48 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	30,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Čerstvé houby očistíme, nakrájíme na kousky, dáme je do větší nádoby a přidáme asi 2 lžičky soli, dobře promícháme. Krok 2: Takto upravené houby nacpeme do umytých a čistých skleniček (pořádně utlačíme, houby zmenší varem objem). Otřeme hrdla skleniček, zavíčkujeme a vaříme (sterilujeme) je 1 hodinu na malém stupni. Krok 3: Na druhý den opakujeme, opět vaříme 1 hodinu. Takto zavařené houby můžeme použít pod maso, na vaječinu, vlastně na cokoliv. Varem zmenší objem, ale po vyklopení ze skleničky zjistíme, že je jich opravdu hodně.

Čerstvé houby očistíme, nakrájíme na kousky, dáme je do větší nádoby a přidáme asi 2 lžičky soli, dobře promícháme.
Takto upravené houby nacpeme do umytých a čistých skleniček (pořádně utlačíme, houby zmenší varem objem). Otřeme hrdla skleniček, zavíčkujeme a vaříme (sterilujeme) je 1 hodinu na malém stupni.
Jak sterilovat houby
Na druhý den opakujeme, opět vaříme 1 hodinu. Takto zavařené houby můžeme použít pod maso, na vaječinu, vlastně na cokoliv. Varem zmenší objem, ale po vyklopení ze skleničky zjistíme, že je jich opravdu hodně.

TIP: Jak zavařovat houby; a které - praktické rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 9. 2010

Poznámka autorky JanaDorazinova

Recept jsem před několika lety objevila na recepty.cz. Bohužel se mi nepodařilo ho najít. Pokud se autorka přihlásí, přidám pod recept její jméno.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (118× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Houby ve vlastní šťávě II.

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/14Bm

Houby ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Merylas 170 min

Hříbky na zimu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 140 min

Třikrát zavařování hub

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MamlajdaD

Rajčata ve vlastní šťávě II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kucerova45 60 min

Bezová šťáva Videorecept

Bezová šťáva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Katerina Valigurova 60 min

Bramboračka s houbami II

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 90 min

Zobrazit více

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 30 min

Tatarák z olomouckých tvarůžků Videorecept

Tatarák z olomouckých tvarůžků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 15 min

Kachna s červeným zelím a bramborovým knedlíkem Videorecept

Kachna s červeným zelím a bramborovým knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 120 min

Hrníčkové knedlíky malinko jinak Videorecept

Hrníčkové knedlíky malinko jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 35 min

Závin z listového těsta se salámem a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 45 min

Srbské rizoto z vepřové plece Videorecept

Srbské rizoto z vepřové plece

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 70 min

Zobrazit více

Houby
Zavařeniny
Houby

Zavařování
Letní recepty
Podzimní recepty
Snadné recepty
Slané chutě
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Česká kuchyně
Houby
Běžný den
Veganské recepty
Recepty pro začátečníky

Moje poznámka

Houby ve vlastní šťávě II.

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/14Bm

Náhodný recept

Borůvkový chlebíček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ivulinka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Čedarové dukátky v sezamu

Přidáno před 2 hodinami

Kakaové dortíky

Přidáno před 4 hodinami

Sladký chléb s jablky

Přidáno před 5 hodinami

Kávová zrna z lineckých přebytků

Přidáno před 5 hodinami

Raffaello z oplatek

Přidáno před 6 hodinami

Snídaňové křupavé domácí housky

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (19)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

JanaDorazinova 29. 7. 2012 07:02

Vaclav Fronek: Vašíku, já přece tohle vím

. Ale jak možná přečteš níže

, tak tento způsob je bezvadný až na to, že zabere moc místa v mrazáku a třebaže mám vlastně 2, jeden je součást lednice a jeden mám 4 šuplíkový, tak když tam uložím půl prasete, není místa nazbyt

Vaclav Fronek přidal nové fotografie! 29. 7. 2012 04:48

Vaclav Fronek 29. 7. 2012 04:47

Janičko a ostatní děvčata. Nemohu si pomoci, ale OPAKUJI A PŘIPOMÍNÁM svůj způsob MŮJ A VŠECH NAŠICH GENERACÍ s obrovským úspěchem.
Houby nasbírané očištěné, NE MYTÉ ale co možná nejvíce oschlé, nakrájíme na potřebné kousky-kusy a dáme napěchované do mikrotenovího sáčku na kterém Uděláme uzel. Ten vložíme do dalšího sáčku a opět uzel. a ještě do třetího. Pak už jen do mrazáku. Houby jsou jako čerstvé. Jen je třeba dbát na to aby sáčky nebyly děravé. Já každý zkouším nafouknutím. Kdyby tam byla malinká dírka vše v mrazáku načichne houbovinou což není milé. Jinak je to bezpečné a houby jako čerstvé VŽDY.!!!!JANIČKO PŘIDÁM FOTO ILUSTRAČNÍ MÝCH ZMRAZENÝCH.

JanaDorazinova 28. 7. 2012 19:16

Jarus87: Možná to někde malinko drží, fakt nevím a třeba to nijak nepoznáme..ty broskve, to vůbec nechápeme, vlastně všem, co jsme je zavařovali se pokazily.

Jarus87 28. 7. 2012 17:56

Jani,dala jsem až povrch houby a stlačila,při hodině vaření je jich pořád stejně tak uvidím zítra při další hodině vaření.
A čím se to stane že se zavařená věc pokazí??
Jinak víčka mi drží,,nechávám skleničky vychladnout na plotně a zítra zase začnu,zatím mohu jen a jen děkovat za recept

Jarus87 přidala nové fotografie! 28. 7. 2012 17:50

JanaDorazinova 28. 7. 2012 14:54

Jarus87: on se ten objem trochu zmenší, ale fakt jsou dobré. Je to dilema. Když je zamrazíme, zaplníme mrazák, nasušené nejsou vhodné na všechno a tak je třeba riskovat, že se nám zavařeniny nepokazí, i to se stává. Jeden rok se mi pokazily všechny zavařené broskve a všem, co jsme je dovezli z Jižní Moravy. Nikdy jsem neměla problém s borůvkama, až ty loňské-opět na prd. Takže borůvky zamrazím, houby raději zavařím. Ať se zadaří!!

Jarus87 28. 7. 2012 13:34

Jani,minulej rok jsem houby sušila ale letos chci zkusit zavařit pár skleniček

.
Zamražování mě nějak nenatchlo tak jsem hledala dál a narazila na tenhle super postup

.
Prcek spí tak hurá krájet

,napíšu jak jsem dopadla,+11

Anna Kocikova 24. 9. 2010 13:43

JanaDorazinova 24. 9. 2010 08:15

Zajdánek (neregistrovaný/á) , já je nevařím jen proto, že mám pocit, že pak už tak nevoní, jinak je to určitě taky dobrý postup

Zajdánek 24. 9. 2010 07:23

Taky dělám. Jen mě vadilo,že zmenší po zavaření objem. Takže jsem je začala dělat takto: dám vařit mírně osolenou vodu s trochou kys.citronové, očištěné a propláchnuté houby vsypu do vařící vody, nechám znovu přijít k varu, sbítám pěnu s nečistotami a po chvilce (nechám 3x-5x "převalit")scedím a propláchnu studenou vodou.Teprve pak tlačím do sklenic a zavařuji stejně jako paní Jana - 2 dni za sebou po 1 hodině a nikdy se mi žádná sklenka nezkazila. Houbičky jsou opravdu pak použitelné na cokoliv.

Simona Skolakova 23. 9. 2010 13:41

super recept

JanaDorazinova 23. 9. 2010 11:00

Bibi, já je vařím v klasickém hrnci. Nechám je tam přes noc a na druhý den jsem opět zapla na hodinu. Víčka mi držela

, ale pokud máš možnost a nebude ti to na sporáku zavazet, nechej je v tom hrnci do úplného vychladnutí. Mám to fakt osvědčené i třeba s okurkami, které zavařuji v troubě. Když nespěchám a nemám toho hodně, nechám je tam do úplného vychladnutí, nebo je aspoň zabalím do deky.