Tarte tatin (obrácený jablkový koláč)

Name: Tarte tatin (obrácený jablkový koláč)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 200 g listového těsta; 4-5 jablek; 100 g másla; 150 g cukru

Karamelizovaná jablka pečená pod plátem máslového těsta a servírovaná vzhůru nohama – to je slavný Tarte Tatin. Elegantní francouzský dezert, který spojuje jednoduchost s neodolatelnou chutí.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

toprecepty.cz

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Suroviny pro 1 kus

Koláčová forma o průměru 26 cm

1kus

200 g 200 g listového těsta

4-5 4-5 jablek

100 g 100 g másla

150 g 150 g cukru

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 761 kJ / 3 289 kcal
Bílkoviny	19,40 g
Tuky	196,34 g
Vláknina	21,55 g
Cholesterol	255 mg
Sodík	205 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	350,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V zapékací formě rozehřejeme na plotně máslo s cukrem. Krok 2: Z omytých jablek bez jádřinců nakrájíme plátky. Jablka dáme do formy a zahříváme je s máslem a cukrem, dokud cukr nezačne karamelizovat. Krok 3: Včas zapneme troubu na 180 °C. Krok 4: Na pracovní ploše lehce posypané moukou, vyválíme těsto a vyřízneme z něj plát stejně velký jako zapékací forma. Těsto opatrně položíme na jablka a propícháme vidličkou. Krok 5: Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 20-25 minut, až má těsto zlatavou barvu. Krok 6: Asi 10 minut je necháme vychladnout a pak překlopíme na dezertní talíř a podáváme.

V zapékací formě rozehřejeme na plotně máslo s cukrem.
Z omytých jablek bez jádřinců nakrájíme plátky. Jablka dáme do formy a zahříváme je s máslem a cukrem, dokud cukr nezačne karamelizovat.
Jak udělat karamel
Včas zapneme troubu na 180 °C.
Na pracovní ploše lehce posypané moukou, vyválíme těsto a vyřízneme z něj plát stejně velký jako zapékací forma. Těsto opatrně položíme na jablka a propícháme vidličkou.
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 20-25 minut, až má těsto zlatavou barvu.
Asi 10 minut je necháme vychladnout a pak překlopíme na dezertní talíř a podáváme.

TIP: Tarte Tatin - rady pro obrácený koláč

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 2. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (28× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Tarte tatin (obrácený jablkový koláč)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LWv

Bleskový tarte tatin

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

elzarsk 25 min

Koláč sester Tatinových (Tarte Tatin) Videorecept

Koláč sester Tatinových (Tarte Tatin)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 65 min

Obrácený jablečný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz 60 min

Tarte Tatin – Jablečný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

misza

Tarte Tatin (Obrácený koláč)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

evosheek

Obrácený koláč Tarte Tatin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Dana86

Zobrazit více

Švestkový koláč kynutý Videorecept

Švestkový koláč kynutý

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 60 min

Švestkové knedlíky z bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 70 min

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 55 min

Italská rajčatová polévka Videorecept

Italská rajčatová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 65 min

Krémová pórková polévka Videorecept

Krémová pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 45 min

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 75 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Snadné recepty
Rychlé recepty
Běžný den
Letní recepty
Sváteční recepty
Jablka
Francouzská kuchyně
Pečení
Ovoce
Restování

Moje poznámka

Tarte tatin (obrácený jablkový koláč)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LWv

Náhodný recept

Gyros z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Grilovaný lilek se zeleninou

Přidáno před 46 minutami

Cuketová smetanová polévka s chlebovými krutonky

Přidáno před 3 hodinami

Švestkové knedlíky z odpalovaného těsta podle ČSN Videorecept

Švestkové knedlíky z odpalovaného těsta podle ČSN

Přidáno před 7 hodinami

Úžasná medová žebírka

Přidáno před 15 hodinami

Bramborová kaše zapečená s hermelínem

Přidáno před 15 hodinami

Křehký štrúdl

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (13)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka 13. 2. 2013 11:00

Monikiska: samozrejme, len vtedy, ak misa je z varného skla...

spagetka 13. 2. 2013 10:40

Monikiska: za sebe: zcela určitě, i když já mám zapékací formu na tyhle věci, ale sklo určitě

Monikiska 13. 2. 2013 10:34

Mám dotaz. Nemám pánev bez plastové rukojeti. Můžu to zapéct ve skleněné míse???

Věra 3. 11. 2012 23:26

Kateřina:No já nevím jak Vy,ale já Tarte Tatin jedla od rodilé francouzky a žádným krémem přelitý nebyl.

jerrym 28. 10. 2012 12:29

Kateřina: Vážená, tento koláč je na receptech 4-slovy čtyři roky,a jediná osvícena jste vy!!! Blahopřeji vám k tomu!!!!

Kateřina 28. 10. 2012 11:36

Tak tohle nemá s Tarte tatinem absolutně nic společeného! Jak někdo může vůbec prezentovat takovouhle hrůzu za Tarte tatin

Tatre tatin je typický francouzský koláč, který má být ještě následně přelitý krémem. Tohle je jedna z nejhorších parodií, které jsem kdy viděla

Být Vámi, tak celý příspěvek smažu a nedělám si ostudu! Hrůza!!

Petronela30 14. 1. 2011 18:56

Přidala jsem fofo, doufám že to nebude vadit.Děkuji.

Petronela30 přidal novou fotografii! 14. 1. 2011 17:49

Petronela30 14. 1. 2011 16:37

Můj začátek tohoto koláče vypadal stejně,ale i tak je to super dobrota. Jablka přidám na pánev až je cukr hnědý!!! Nebojte se, jablka pustí šťávu a nic se nepřichytne. Jinak recept nemá chybu, každý si přidá a ubere dle své chutě.

Jinak doporučuji moučnatá jablka a podle J.Olivera i banány.

Ivana79 10. 4. 2010 09:37

Ja síce neviem,ako má správne vyzerať,ale na fotke je vidieť trochu nahnedlý povrch-to bude asi ten karamel.Mne len neni jasné aký rozdiel je medzi týmto receptom a receptom na "Obrácený jablečný koláč".Inak to môže byť dobré

mirca75 10. 4. 2010 08:56

Ivane HOS

.Pakliže se podíváte pozorně na fotografii,tak jistě vidíte,že barva není zelená,ale je to jen zabarvení fotografie vlivem okolního světla.
Pakliže máte recept na tento koláč v jiném podání,budeme rádi,pokud ho sem přidáte a fotografie se zlatým zbarvením je také vítána

.Přeji pěkný den

Ivan HOS 10. 4. 2010 08:32

Nepokládám tento výrobek vámí prezentovaný za to,za co jej vydáváte,protože jste pravděpodobně nikdy neviděli, jak správně vypadá!

Neznáte technologii výroby a vhodné produkty.
Nevidím karamel, který vzniká při procesu pečení přímo pod jablíčky v pánvi, tudíž při obrácení koláče do jeho konečné podoby je zlatý!!! a ne zelený! V případě že byste měli zájem o podrobný popis, jak tento koláč připravit, můžete se na mě obrátit!