Slaná karamelová omáčka... s palačinkami a banánem

Name: Slaná karamelová omáčka... s palačinkami a banánem
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Slaný karamel:; 1 hrnek třtinového cukru; 1/4 hrnku vody; 5 - 6 lžic másla; 1/2 hrnku smetany ke šlehání; 1 čajová lžička soli; Palačinky:; 1,5 hrnku hladké mouky; 2,5 hrnku mléka; 1/2 hrnku vody; 2 vejce; 20 - 30 g rozpuštěného másla; sůl; 3 lžíce rumu; Plus:; 1 a ten zbytek šlehačky; banán (plátky); čokoládová pomazánka nebo marmeláda

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

Kaczik

Náročný

Slaná karamelová omáčka... s palačinkami a banánem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 423 kJ / 3 925 kcal
Bílkoviny	85,30 g
Tuky	135,10 g
Vláknina	11,25 g
Cholesterol	885 mg
Sodík	499 mg
Sůl	1,17 g
Sacharidy	555,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do vyššího hrnce s hrubším dnem vlijeme vodu a vsypeme cukr. Dáme vařit, občas promícháme (doporučuje se nemíchat příliš, protože pak začnou vznikat ztvrdlé krystalky cukru, kterých se už nezbavíte). Krok 2: Až se cukr promění v tekutou hmotu, sundáme hrnec z ohně a vmícháme máslo, dokud se úplně nerozpustí. Poté smetanu a nakonec sůl. Necháme vychladnout. Krok 3: Na palačinky si smícháme všechny ingredience a vytvoříme si tak řidší, hladké těsto. Na poprvé je možné použít olej, ale když je pánev dost rozpálená, tak z ní palačinky sundávají skoro samy. Krok 4: Ušleháme si šlehačku. Část pak dáme bokem a do zbytku dáme 2-3 lžíce vychladlé karamelové omáčky a ještě trochu zašleháme. Krok 5: Palačinky si namažeme vybranou náplní, poklademe ovocem, jako já si můžeme dát dovnitř trochu karamelové šlehačky, překlopíme, srolujeme nebo vytvoříme jakýkoli jiný tvar, dozdobíme obyčejnou šlehačkou (nebo ještě tou karamelovou), dalším ovocem a polijeme trochou slané karamelové omáčky.

Do vyššího hrnce s hrubším dnem vlijeme vodu a vsypeme cukr. Dáme vařit, občas promícháme (doporučuje se nemíchat příliš, protože pak začnou vznikat ztvrdlé krystalky cukru, kterých se už nezbavíte).
Až se cukr promění v tekutou hmotu, sundáme hrnec z ohně a vmícháme máslo, dokud se úplně nerozpustí. Poté smetanu a nakonec sůl. Necháme vychladnout.
Na palačinky si smícháme všechny ingredience a vytvoříme si tak řidší, hladké těsto. Na poprvé je možné použít olej, ale když je pánev dost rozpálená, tak z ní palačinky sundávají skoro samy.
Ušleháme si šlehačku. Část pak dáme bokem a do zbytku dáme 2-3 lžíce vychladlé karamelové omáčky a ještě trochu zašleháme.
Palačinky si namažeme vybranou náplní, poklademe ovocem, jako já si můžeme dát dovnitř trochu karamelové šlehačky, překlopíme, srolujeme nebo vytvoříme jakýkoli jiný tvar, dozdobíme obyčejnou šlehačkou (nebo ještě tou karamelovou), dalším ovocem a polijeme trochou slané karamelové omáčky.

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 7. 2013

Poznámka autorky Kaczik

Důvod, proč je množství mouky, mléka a másla takové neurčité - ehm, popravdě nevím, kolik jsem toho přesně dala. Sypala jsem, dolévala jsem, ukrojila jsem. Tak trochu od oka. Měla jsem těsto více řídké než husté. Ale povedly fakt super tenoučké palačinky a nebylo třeba používat tuk do pánve =). Ale toto je jen návrh, omáčka se dá použít k přípravě kávy, na různé dortíky, cheesecaky, ovoce, domácí müsli atd. ;)

http://hratkyspekaci.blogspot.com/2013/07/slany-ka...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (26× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Slaná karamelová omáčka... s palačinkami a banánem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kjzN

Kokosové palačinky s banánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova

Čokoládové palačinky plněné jablky a banány

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

FreshBites

Palačinky s banánem a šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MonikaP 30 min

Čokoládovo- karamelové řezy s banánem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ssimusshka

Slané palačinky s balkánským sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka 55 min

Slané palačinky zapečené se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

RubyRom 55 min

Zobrazit více

Brownies z červené řepy Videorecept

Brownies z červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Kaczik 60 min

Špenátové lasagne s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Kaczik 65 min

Křenová omáčka s hovězím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kaczik 195 min

Pohankové risotto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kaczik

Omáčka z pečené máslové dýně se sýrem a bylinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Kaczik 60 min

Spaghetti carbonara

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Kaczik

Zobrazit více

Sladká jídla
Bezmasá jídla
Palačinky

Smažení
Vaření
Exotické ovoce
Česká kuchyně
Dětská oslava
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Náročné recepty
Sladké chutě
Svačina
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Slaná karamelová omáčka... s palačinkami a banánem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kjzN

Náhodný recept

Jogurtové knedlíčky s jahodovo-smetanovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 27 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 3 hodinami

Pstruh lososovitý na rozmarýnu

Přidáno před 16 hodinami

Kuřecí stehna plněná nádivkou s medvědím česnekem

Přidáno před 16 hodinami

Chlebíčky z celozrnného pečiva

Přidáno před 17 hodinami

Linecká vajíčka s kuřátkem a čtyřlístkem

Přidáno před 17 hodinami

Řezy s ořechovým krémem

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Jitkas 23. 7. 2013 16:22

Kdyz si koupis Mars, takove ty tycinky s karamelem a cokoladou, tak tam je prave onen slany karamel a vsichni je basti, jako divi, aniz by to poznali.

Kaczik 23. 7. 2013 16:05

Jitkas: Já jsem prvně taky zkusila osolit jen mírně. Ale nakonec mi to nepřišlo ničím jiné. Tak jsem tam tu lžičku švihla celou. A docela mě to překvapilo, že ta sůl v tom sladkém karamelu byla dobrá

.

Tina: V dobře fungující lednici by mohla tak měsíc. Ale je dost možné, že to může být podobné jako s domácí oříško-čokoládovou pomazánkou, kterou jsem kdysi dělala, u níž bylo též řečeno, že v lednici měsíc, a už mi tam sedí od začátku jara a pořád je dobrá

. Trochu jsem to nevychytala s množstvím

Tina 23. 7. 2013 09:17

Dobrý den, zajímalo by mě, jak dlouho karamel vydrží

Jitkas 22. 7. 2013 16:00

Slany karamel znam moc dobre, je to neco, jako kdyz se prida cukr do slaneho pokrmu , aby se zvyraznila jeho slanost. Myslim, ze to dela nekdy Eliza. Takze tady sul posili sladkou chut karamelu. V Anglii a Americe je prakticky na vsech moucnicich a je opravdu dobry. Ja osobne nedavam celou lzicku, ale karamel vzdy osolim spetkou soli. Je to hodne o osobnich chutovych bunkach a zvyklostech.